Cách làm cá diếc kho nhừ ngon miệng đậm đà cho bữa cơm gia đình
Cá diếc kho nhừ là món ăn dân dã, mang hương vị quê hương với thịt cá mềm, đậm đà, có mùi thơm của tiêu. Cùng vào bếp thực hiện ngay món kho đầy hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Cá diếc kho nhừ
Cá diếc 1 kg
Nước dừa tươi 1 lít
Ớt sừng 4 quả
Hành lá 4 nhánh
Hành tím 4 củ
ỏi 4 tép
Tiêu xanh 1 nhánh
Nước mắm 3 muỗng canh
Đường thốt nốt 1 muỗng cà phê
Muối/ bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua cá diếc tươi ngon
Cá diếc ngon và tươi nhất khi còn sống chính vì vậy nếu được hãy chọn mua cá ở tình trạng này.Chọn mua cá không bị tróc vảy, cá tươi, thịt chắc không bị nhũn, mắt cá còn trong và lồi.Lúc lựa cá, hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang cá còn đỏ là cá tươi, nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá đã ươn.
Cách chế biến Cá diếc kho nhừ
1
Sơ chế cá diếc
Để làm sạch và khử mùi tanh cá, bạn cắt bỏ vây mang, nội tạng rồi rửa sơ với nước.
Sau đó ngâm cá vào thau nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa lại với nước sạch, để ráo nước.
Cách khử mùi tanh cá hiệu quả:
Dùng muối: Bạn cho 1 ít muối vào nước pha loãng, cho cá vào ngâm trong khoảng 15 phút, rửa sạch lại với nước. Dùng nước vo gạo: Ngâm cá trong nước vo gạo cũng có tác dụng giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả. Dùng rượu: Ngâm cá trong nước có chứa 1 ít rượu hoặc nước cốt chanh trong khoảng 15 – 20 phút, sau đó rửa sạch.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc. Ớt sừng 2 trái cắt khúc, 2 trái cắt lát.
Video đang HOT
1 củ hành tím, 1 tép tỏi lột vỏ cắt lát. Phần hành tím, tỏi còn lại lột vỏ để nguyên củ.
3
Ướp cá
Cho cá vào 1 cái thố cùng với 1 ít hành lá cắt khúc, hành tím, tỏi cắt lát, 1 nhánh tiêu xanh.
Thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường thốt nốt rồi dùng đũa trộn đều cho cá thấm vị, ướp khoảng 20 phút.
4
Kho cá
Lót dưới đáy nồi hết phần hành lá còn lại, hành tím nguyên củ, tỏi nguyên củ, ớt sừng cắt khúc rồi xếp cá lên.
Cho hết phần nguyên liệu và nước ướp cá vào nồi, cho tiếp ớt sừng cắt lát, nước dừa tươi vào, thêm 1 ít nước lọc cho nước xâm xấp mặt cá là được.
Tiếp đến, bạn đậy nắp nồi lại và đặt nồi lên bếp than và kho cá với nhiệt độ than khoảng 75 độ C trong thời gian 24 giờ.
Lưu ý:
Khi xếp cá vào nồi, bạn không nên xếp chồng cá lên nhau để tránh cá bị tróc vảy khi trở.Nếu không có thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất chỉnh nhiệt độ vừa kho trong 1 tiếng để cá nhừ cũng được nha.
5
Thành phẩm
Cá diếc kho nhừ nóng hổi thơm lừng có màu vàng rất đẹp mắt. Cá kho mềm, béo, cùng với nước kho đậm đà.
Món này nên dùng kèm với cơm nóng thì ngon hết sảy, trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nha.
Cách làm vịt om bia mềm ngon thơm lừng đậm đà hấp dẫn
Thịt vịt dai ngọt, thơm ngon, đặc biệt còn có mùi hương rất đặc trưng, thích hợp để chế biến các món kho đậm đà bắt cơm. Cùng vào bếp khám phá cách làm món vịt om bia thơm ngon, dễ làm tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Vịt om bia
Vịt 1/2 con (khoảng 1kg)
Bia 330 ml (1 lon)
Ớt sừng 2 quả
Hành boa rô 3 nhánh
Hành lá 4 nhánh
Hành tím 3 củ
Tỏi 4 tép
Sa tế 1 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng cà phê
Rượu 1 ít
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua thịt vịt ngon
Chọn những con có lông mượt hay đủ lông, chọn vịt đủ tháng có phần ức tròn, da cổ và da bụng dày.Bạn có thể kéo hai cánh vịt lại với nhau, nếu chúng vừa đủ đan chéo vào nhau thì nên mua.Đối với vịt làm sẵn, bạn nên chọn những con có phần da bên ngoài màu vàng không quá sậm màu, ấn tay vào thấy thịt chắc và có độ đàn hồi tốt.
Cách chế biến Vịt om bia
1
Sơ chế vịt
Để làm sạch và khử mùi hôi của thịt vịt, sau khi mua về bạn rửa sơ với nước rồi dùng muối và 1 ít rượu chà xát thật sạch, nhặt hết lông tơ.
Sau đó rửa lại với nước một lần nữa cho sạch, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.
Cách khử mùi hôi thịt vịt
Cách 1 : Dùng muối, rượu trắng và gừng đập dập chà xát thật đều lên mình vịt trong vài phút, sau đó rửa sạch với nước. Cách 2 : Dùng muối chà xát đều lên mình vịt, sau đó dùng một quả chanh bổ đôi xát đều lên vịt lần nữa và rửa sạch lại với nước.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Hành lá, hành boa rô cắt bỏ gốc, rửa sạch, đầu hành lá và hành boa rô cắt khúc để riêng, lá hành cắt nhỏ.
Ớt rửa sạch, cắt lát.
3
Ướp vịt
Ướp thịt vịt với 1/2 phần hành tím và tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm.
Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, trộn đều và để vịt ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
4
Om vịt
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho hết phần hành tím, tỏi còn lại vào phi thơm.
Khi hành tỏi đã thơm, cho thịt vịt vào xào chung với lửa lớn 5 phút cho đến khi thịt săn lại.
Thêm 330ml bia, chỉnh lửa vừa om thêm 15 phút cho vịt chín mềm, nước kho sệt lại là được, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và cho hành lá, ớt sừng vào, tắt bếp.
5
Thành phẩm
Bạn múc thịt vịt om bia ra dĩa, thịt vịt dai dai thơm ngon với vị ngọt, béo, thêm vị cay cay của ớt, thấm đều gia vị đậm đà.
Đặc biệt thơm mùi bia rất kích thích vị giác khi thưởng thức. Bạn có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc bún trắng đều ngon nha.
Cách làm cá đối kho thơm (dứa) chua ngọt đậm đà cho bữa cơm gia đình Cá đối là một loài cá có thịt ngon, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Và món kho với cá đối cực kỳ ngon và bắt cơm. Cùng vào bếp học ngay cách làm cá đối kho thơm chua ngọt đậm đà cho cả nhà thưởng thức nhé! Nguyên liệu làm Cá đối kho thơm Cá đối 1 kg Thơm 1 quả (dứa)...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Tuyệt chiêu làm vịt kho gừng không bị hôi, mềm thơm hấp dẫn

Các cách làm bắp cải cuộn thịt thơm ngon khó cưỡng nhất định phải bỏ túi

Làm món gà tần theo cách sau siêu ngon, bổ dưỡng, khỏi cần ra ngoài hàng

Hai cách mới làm món thịt gà xào siêu ngon khi kết hợp bắp cải

Những cách làm thịt ba chỉ xào mắm ruốc thơm ngon khó cưỡng

6 món ăn độc đáo, sang chảnh với chuối

Dùng loại rau vừa rẻ và bổ dưỡng làm món ăn giúp ngăn lão hóa, giải độc gan, tăng cường khả năng chống viêm

7 mẹo phải nhớ nếu muốn nấu lẩu thơm ngon, nước trong, chuẩn vị

Hôm nay ăn gì? Gợi ý 150 mâm cơm gia đình ngon, giá rẻ, chuẩn vị đưa cơm mỗi ngày

Hôm nay nấu gì: Bữa tối có 4 món này ăn bao nhiêu cơm cũng hết

Phụ nữ nên học cách yêu bản thân mình: 4 món ăn mùa xuân giúp nuôi dưỡng làn da đẹp, gương mặt rạng rỡ

Cho dù cháo đậu xanh hay đậu đỏ, hãy thêm một bước này trước khi nấu, đảm bảo cháo ngon không thể chê!
Có thể bạn quan tâm

Vụ tin đồn 'mẹ giết 2 con' gây xôn xao ở Quảng Nam: Người nhà nói gì?
Tin nổi bật
15:23:16 04/04/2025
Iran rút lực lượng khỏi Yemen giữa lúc Mỹ không kích Houthi?
Thế giới
15:18:01 04/04/2025
Vợ Tây của Bùi Tiến Dũng đẹp như nữ hoàng trên sàn catwalk, "xả vai" để mặt mộc về với chồng con vẫn xinh "miễn chê"
Sao thể thao
15:10:29 04/04/2025
Bí mật về vai diễn đầy nước mắt của NSƯT Kim Tuyến trong 'Mẹ biển'
Hậu trường phim
15:07:31 04/04/2025
Cơ quan chức năng chỉ ra thiếu sót của Hoa hậu Nguyễn Thúc Thùy Tiên
Sao việt
15:02:58 04/04/2025
Chế Thanh nghẹn ngào nhắc kỷ niệm với 'vua nhạc sến' Vinh Sử
Tv show
15:01:10 04/04/2025
Con gái Tom Hanks tiết lộ tuổi thơ 'bạo lực, thiếu thốn, hỗn loạn' trong hồi ký
Sao âu mỹ
14:55:15 04/04/2025
'Mật vụ phụ hồ' và công thức 'ăn tiền' của Jason Statham
Phim âu mỹ
14:48:06 04/04/2025
Nữ tỷ phú Madam Pang cực thần thái, chiếm trọn "spotlight" khi đến Hà Nội sau vụ khóc nức nở vì khoản nợ 300 tỷ
Netizen
14:45:15 04/04/2025
Mẹ biển Tập 15: Biển còn sống bất ngờ trở về trong đêm
Phim việt
14:34:47 04/04/2025