Cách làm cá diếc chiên giòn chấm với nước mắm tỏi chanh ớt khoái khẩu, quyến rũ chồng
Đang mùa cá diếc nhiều trứng, các cô vợ hãy xắn tay vào bếp làm món cá diếc chiên giòn chấm với nước mắm tỏi chanh ớt ngon như nhà hàng để quyến rũ chồng nào.
Món cá diếc chiên giòn bình dân
Bạn đã bao giờ ăn một đĩa cá diếc chiên giòn nóng hổi thơm lừng được đưa ra chấm với nước mắm – tỏi – chanh – ớt pha thêm đường và chút xíu gừng chưa.
Nếu món canh cá diếc rau răm cần phải chọn cỡ to, thì món cá diếc chiên giòn lại chỉ cần cỡ nhỏ chỉ 3 ngón tay là ngon.
Cá diếc chiên giòn cần cho vào chảo ngập dầu. Ảnh minh họa.
Cách làm như sau:
Nguyên liệu
1kg cá diếc
Dầu mỡ rán cá.
Cách làm
- Cá diếc nhỏ sơ chế sạch, để ráo. Ngâm cá qua nước muối, vớt ra để ráo.
- Dầu ăn đổ vào, chờ dầu sôi thì thả cá diếc vào chiên giòn. Khi cá chín thì vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu một lúc.
Đĩa cá diếc nóng hôi hổi, thơm phức chấm với nước mắm chanh – ớt, thêm đường với gừng giã (hoặc xắt sợi). Đặc biệt món này sẽ càng ngon và hấp dẫn vị giác hơn khi ăn kèm với rau thìa lá, khế ngọt thái lát mỏng. Mùi thơm của thịt cá diếc chín, vị mặn của nước mắm cốt, vị chua cay thơm nồng của chanh, ớt, gừng cùng chén rượu đưa cơm thế nào cũng làm chồng ngất ngây, xao xuyến.
Cách 2: Cá diếc lăn bột chiên giòn
Video đang HOT
Cá diếc lăn bột chiên giòn là món ăn dân dã bỗng trở thành “hàng hiệu” tại gia rất ngon miệng.
Nguyên liệu
350g cá diếc
Muối hạt
Bột bắp
Cá diếc chiên giòn chấm nước mắm ngon – tỏi – chanh – ớt rất ngon miệng. Ảnh minh họa.
Cách làm
Sơ chế cá diếc, có thể c.ắt đ.ầu, moi hết nội tạng, nhưng không nên cạo bỏ vây cá để món cá diếc giòn hơn.
Sau khi rửa sạch, khử tanh thì xóc cá với muối hạt và rửa, rửa lại thật sạch và để ráo nước. Sau đó rắc bột bắp lên và xóc cho bột bám đều lên thân cá (có thể lăn cá qua bột để cá dính nhiều bột bắp hơn).
Đặt chảo lên bếp cho khô thì cho vào 1 nhúm muối hạt rang khoảng 1 phút thì đổ muối ra, cho dầu ăn vào (cho muối vào chảo giúp tăng độ chống dính, dầu mỡ không quá b.ị b.ắn khi rán cá).
Lưu ý:
- Cá diếc chiên giòn phải để thật ráo nước mới cho vào rán để không b.ị b.ắn.
- Cá diếc lăn bột chiên giòn có thể thay bột bắp bằng bột chiên giòn. Nhưng bột chiên giòn mặn hơn, còn hương vị bột bắp thơm và vẫn giữ được hương vị của cá.
- Cả 2 cách chiên đều cần cho nhiều dầu ngập cá, vừa giúp cá nhanh chín, vừa giòn rụm. Khi dầu sôi lăn tăn dưới đáy chảo thì thả cá vào chiên trong nhiệt độ trung bình (nhưng không để ở nấc quá thấp vì cá sẽ bị chảy nước và vỡ nát).
- Lật cá vàng đều hai mặt. Khi cá có màu vàng ruộm thì vớt bỏ vào giấy thấm dầu, rồi mới xếp lên đĩa.
- Nếu nhiều cá thì phải chia nhiều lần để chiên, mỗi lần thả lượt cá mới vào chảo chú ý hạ lửa kẻo bị vỏ bột nổ b.ắn lên người, hoặc cá diếc bị sém vàng quá nhanh bên ngoài, nhưng bên trong thịt chưa chín hết, xương cá cũng chưa kịp giòn.
- Ăn cá diếc chiên giòn cũng phải thực hiện nghiêm ngặt quy định “thực bất ngôn” – nghĩa là không nói chuyện trong lúc ăn để tránh bị hóc xương cá.
Công thức pha nước chấm nem "hút hồn" chuẩn không cần nếm, lần nào cũng ngon!
Dưới đây là công thức pha nước chấm nem chuẩn vị, không những phù hợp chấm nem mà còn chấm được nhiều món chiên rán khác cũng rất hợp!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Đường 1 thìa
2. Nước lọc 4 thìa
3. Nước mắm 1 thìa
4. Nước cốt chanh 1 thìa
5. Tỏi, ớt 1 muỗng cafe
Nem rán là một trong những món ăn rất quen thuộc của người Việt, người ta có thể làm nem rán vào bất cứ dịp nào hay trong những bữa ăn hàng ngày.
Nem rán là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau, bao gồm thịt nạc băm, hành tây, cà rốt, trứng, miến, nấm, mộc nhĩ, hành lá... cùng các loại gia vị. Tất cả được băm nhỏ, trộn với nhau rồi cuộn tròn trong bánh đa nem, sau đó đem rán ngập dầu.
Cách pha nước chấm nem cực ngon và đơn giản ngay sau đây sẽ giúp gia đình bạn thưởng thức món nem rán thật ngon và hấp dẫn.
1
Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, băm thật nhỏ.
- Ớt tươi rửa sạch, bỏ đầu, bỏ hạt, băm thật nhỏ (có thể dùng 1 trái thái nhỏ để pha vào cho đẹp).
2
Cách pha nước chấm
Bạn cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 4 thìa nước lọc vào chén, tỉ lệ là 1:1:1:4, nếu bạn muốn pha nhiều nước mắm thì cứ pha theo tỉ lệ đó là được.
Công thức pha nước chấm nem thần thánh cho mọi gia đình
3
Hoàn thành
Khuấy đều hỗn hợp nước mắm rồi mới cho thêm ớt băm, tỏi băm vào. Bạn nêm lại cho vừa ăn là xong.
Với công thức trên chúng ta đã có bát nước chấm chuẩn không cần nếm rồi!
Một số lưu ý trong cách pha nước chấm nem:
- Tỏi thì bạn cần chú ý băm thật nhỏ để khi pha nước chấm tỏi sẽ nổi lên trên bề mặt, trông sẽ đẹp mắt hơn.
- Cần hòa tan đường với nước mắm và nước cốt chanh thì nước chấm thành phẩm sẽ có độ ngon và hài hòa hơn.
- Để có được bát nước chấm nem thật ngon thì bạn nhớ phải pha trước khi ăn, bởi vì món nem rán cần phải ăn nóng, nếu rán xong nem bạn mới pha nước chấm thì nem cũng sẽ nguội, ăn cũng sẽ mất ngon.
Hướng dẫn cách làm cánh gà chiên nước mắm tỏi cực ngon Thay vì những cách chế biến thông thường với cánh gà như: luộc, rán, rang,...bạn nghĩ sao về món cánh gà chiên nước mắm tỏi cho bữa ăn hàng ngày? Vị mặn ngọt hài hòa của mắm và đường quyện với tỏi băm và bám đều vào miếng cánh gà khiến cho bất cứ ai khi nhìn thấy món ăn này cũng khó...