Cách làm cà dầm riềng sả ngon ngon, giòn giòn

Cà dầm riềng sả mà ăn với cơm canh là tuyệt vời không thể chê vào đâu được. Để đổi món cho cả nhà, chị em nội trợ sao còn không trổ tài làm thử ngay món này nhỉ?

Nguyên liệu chuẩn bị gồm:

- Cà pháo: 0.5kg

- Riềng: 1 củ

- Ớt: 2 – 5 quả (tùy vào khẩu vị)

- Tỏi: 1 củ

- Quả tắc: 3 trái lớn (trái nhỏ thì 4-5 trái)

- Sả: 2 cây

- Đường: 2,5 thìa

- Muối

- 2.5 thìa nước mắm

- 1 thìa giấm

Bắt tay vào thực hiện thôi:

- Bước 1: Cà mua về (chọn quả tươi, đều trái, không quá già cũng không quá non) cắt bỏ cuống rồi đem rửa sạch. Bổ cà thành 2 – 3 hoặc 4 miếng tùy vào độ lớn của trái cà. Sau đó ngâm ngay vào tô nước muối loãng để cà không bị thâm, sau 30 phút thì vớt ra để ráo nước rồi cho vào hộp.

- Bước 2: Riềng cạo sạch vỏ, tỏi bóc vỏ, rồi cho vào máy xay nhuyễn. Ớt sừng thái miếng vát mỏng, sả bào mỏng, tắc bỏ hạt rồi vắt lấy nước cốt.

- Bước 3: Cho hỗn hợp gồm 2 thìa nước mắm, nước cốt tắc, sả, ớt, muối, đường, giấm và hỗn hợp riềng vừa xay nhuyễn vào tô rồi trộn đều.

- Bước 4: Đổ hỗn hợp trên vào tô cà đã được ngâm nước muối trước đó, đậy nắp lại và ngâm khoảng 2 tiếng cho cà thấm gia vị là có thể thưởng thức được ngay.

Chúc bạn thành công!