Cách làm cá chốt kho tiêu đậm đà hương vị, hấp dẫn cho cả nhà
Cá chốt được biến tấu thành rất nhiều món ăn thơm ngon. Đặc biệt phải kể đến món cá chốt kho tiêu với cách làm đơn giản nhưng lại được nhiều người thích mê.
Nguyên liệu làm Cá chốt kho tiêu
Cá chốt 500 gr
Tiêu xanh 5 nhánh
Tỏi 5 tép (cắt mỏng)
Hành tím 4 củ (cắt mỏng)
Chanh 1 trái
Nước màu 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Muối 1 ít
Cách chọn mua cá chốt tươi ngon
Để chọn được cá chốt ngon, bạn nên chọn những con cá có kích thước vừa phải, mắt lấp lánh, sáng trong, nhìn rõ được con ngươi bên trong, phần thân dẹp và ánh lên màu vàng nghệ.Cá chốt còn tươi là khi dùng tay nhấn vào phần da, bụng thấy có độ đàn hồi tốt, da ướt, sáng bóng và không bị nhớt.Tránh mua những con cá chốt có mùi tanh hôi, mắt cá chuyển sang màu đen hoặc đỏ, sờ vào thịt cá bị mềm nhũn bởi vì đó là những con đã không còn tươi, khi ăn sẽ không được đảm bảo.
Cách chế biến Cá chốt kho tiêu
1
Sơ chế cá chốt
Cá chốt mua về, bạn bỏ mang, cắt vây, dùng chanh và 1 ít muối xát đều lên khắp thân cá rồi rửa sạch lại với nước.
Sau đó bạn xếp cá vào nồi, cho 5 tép tỏi và 4 củ hành tím đã cắt mỏng, nêm thêm 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn.
Để cá được thơm và khi kho lên màu đẹp hơn, bạn cho thêm 2 muỗng canh nước màu, 5 nhánh tiêu xanh vào, ướp khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.
2
Kho cá chốt với tiêu
Bạn bắc nồi cá lên bếp, đổ nước sôi vào sao cho nước xâm xấp mặt cá và nấu trên lửa lớn đến khi nào nước trong nồi sôi trở lại thì vặn đến lửa nhỏ nhất.
Video đang HOT
Bạn kho cá trên lửa liu riu đến khi thấy phần nước kho cá cạn bớt, sền sệt dưới đáy nồi thì nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình rồi tắt bếp là hoàn thành.
3
Thành phẩm
Vậy là chỉ với vài bước làm đơn giản bạn đã có ngay món cá chốt kho tiêu cực kì thơm ngon rồi đó.
Với thịt cá mềm ngọt, thấm đều gia vị nên rất đậm đà hòa quyện cùng mùi thơm của tiêu chắc chắn sẽ đem đến cho bạn một món ăn cực hao cơm đấy nhé!
Điện máy XANH xin gửi đến bạn thêm một công thức làm món cá chốt kho tiêu có thêm sự kết hợp của ớt tươi làm cho món ăn có vị cay hơn và vô cùng hấp dẫn, màu sắc bắt mắt. Hãy nhấn vào bài viết dưới đây để xem ngay công thức làm món kho này nhé!
2 cách làm cá chốt kho tiêu và kho lá quế đơn giản và đậm đà
Cá chốt kho sẽ là món ăn hao cơm trong những ngày mưa bão này đấy. Hôm nay, mách bạn 2 cách làm cá chốt kho tiêu và kho lá quế đơn giản, đậm đà.
1. Cá chốt kho tiêu
Nguyên liệu làm Cá chốt kho tiêu
Cá chốt 200 gr
Hành tỏi băm 5 gr
Đầu hành lá 5 gr
Ớt 3 trái
Nước màu 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị 1 ít (hạt nêm/ tiêu/ muối/ đường)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, tô, dao,...
Cách chế biến Cá chốt kho tiêu
1
Sơ chế cá chốt
Dùng kéo cắt bỏ đầu, mang, vây, ruột của cá chốt sau đó đem rửa sạch lại với nước.
Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước và để ráo.
2
Ướp cá
Băm nhỏ 1 trái ớt, đầu hành lá cắt nhỏ.
Cho cá chốt vào tô ướp cùng gia vị gồm: 5gr hành tỏi băm, 5gr đầu hành lá, ớt băm, 2 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
3
Kho cá
Cho vào nồi đất 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho phần cá chốt đã ướp vào, cho thêm 50ml nước vào phần tô đã ướp cá để tráng các gia vị còn sót lại rồi đổ vào nồi cá.
Thêm vào 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 2 trái ớt trộn nhẹ nhàng để gia vị hòa tan và kho liu riu trên lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đến khi hỗn hợp nước sệt lại, xâm xấp bề mặt cá.
Khi nước kẹo sệt lại, bạn cho vào 1 muỗng cà phê tiêu rồi tắt bếp là hoàn tất.
4
Thành phẩm
Món cá chốt kho tiêu với vị béo đặc trưng của cá chốt, hòa quyện với vị mặn mặn cay cay nồng mùi tiêu và ớt ăn kèm với cơm nóng sẽ làm bạn ăn hoài không ngán đấy!
2. Cá chốt kho lá quế
Nguyên liệu làm Cá chốt kho lá quế
Cá chốt 500 gr
Lá quế 50 gr
Hành tím băm 5 gr
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước màu 1 muỗng canh
Gia vị 1 ít (đường/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá chốt kho lá quế
1
Sơ chế cá chốt
Cá mua về rửa sạch với nước sau đó cắt bỏ đầu, vây, mang, ruột cá và ngâm cá với nước muối loãng hoặc nước giấm (chanh) loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Sau đó đem rửa sạch với nước một lần nữa.
2
Ướp cá
Cho cá vào tô và ướp cùng với 5gr hành tím băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và một ít tiêu rồi trộn đều ướp khoảng 20 - 30 phút để cá ngấm gia vị.
3
Kho cá
Bắc nồi lên bếp rồi cho cá đã ướp vào cùng với 50ml nước kho khoảng 15 phút cho cá nước cạn xâm xấp mặt cá thì cho 50gr lá quế vào, kho thêm 3 phút và nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị của mình thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món cá chốt kho lá quế với vị thơm nồng của là quế, béo ngọt của cá ăn cùng cơm nóng sẽ vô cùng hấp dẫn đấy.
Cách làm thịt bò nướng tiêu đậm đà, chuẩn vị Thịt bò dai ngọt, thơm ngon kết hợp với vị thơm của tiêu xanh và nước sốt đậm đà vô cùng đưa miệng. Nguyên liệu: - Bắp bò 1 miếng - Tiêu xanh 2 nhánh - Dứa 1/2 trái - Sốt ướp thịt nướng 4 muỗng cà phê - Sa tế tôm 1 muỗng cà phê - Dầu hào 1 muỗng cà phê...
