Cách làm cá chép hấp ngải cứu thơm ngon, tốt cho mẹ bầu

Cá chép hấp với ngải cứu là món hấp có độ dinh dưỡng rất cao, tốt cho mẹ bầu và không kém phần thơm ngon, hấp dẫn. Hôm nay chuyên trang Vào bếp hướng dẫn bạn các bước thực hiện để chế biến món ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Cá chép hấp ngải cứu

Cá chép 1 con

Rau ngải cứu 1 ít

Gừng 1 củ

Ớt 3 trái

Tỏi 3 tép

Nước mắm 5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua cá chép tươi ngon

Đối với cá chép ta nên chọn cá chép tươi sống, cá sông, mình dày, vảy cá dày, có màu sẫm hơn và chúng bơi khỏe hơn.Không nên chọn những con cá quả nhỏ, mình thon dài, vảy màu nhạt, cá bơi yếu, … vì có thể chúng là cá chép ao, khi ăn sẽ không ngon như cá chép sông.

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, dao, kéo, thớt,…

Cách chế biến Cá chép hấp ngải cứu

1

Sơ chế các nguyên liệu

Ngải cứu mua về nhặt đoạn nhỏ và rửa sạch.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, tiếp theo dùng chày đập nát, sau đó dùng dao băm nhuyễn.

Ớt bỏ phần cuống, rửa sạch và cắt đôi.

2

Sơ chế cá chép

Cá chép mua về rửa thật sạch, dùng muối chà xát để loại bỏ phần nhớt cá, sau đó rửa lại với nước sạch và cắt làm đôi.

3

Ướp cá

Ướp cá đã sơ chế với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu. Sau đó trộn đều cho cá thấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Tiếp theo cho gừng đã băm nhuyễn vào và đảo đều cá, sau đó nhét vào bụng cá, đầu cá,… 1 ít rau ngải cứu.

4

Hấp cá

Cho cá đã ướp vào xửng hấp, và cho vài khúc ớt cắt đôi vào, hấp với lửa lớn đến khi sôi thì giảm lửa cho cá chín mềm và dậy mùi thơm.

Sau đó mở nắp, cho 2 muỗng canh nước mắm vào cá cho cá có mùi thơm và tắt bếp, cho cá ra dĩa.

5

Làm nước chấm

Băm nhuyễn 3 tép tỏi và cắt lát mỏng 1 trái ớt cho vào chén, nêm thêm 1 muỗng cà phê tiêu và cho 3 muỗng canh nước mắm vào là hoàn thành.

6

Thành phẩm

Đã hoàn thành món cá chép hấp ngải cứu với màu sắc bắt mắt, thịt cá chép trắng ngà, vàng của gừng, ớt đỏ và xanh của rau ngải cứu.

Với hương thơm cá chép béo ngậy, vị nồng nàn của gừng với mùi đặc trưng của ngải cứu. Khi ăn vào cá chép bùi và béo, rau ngải cứu mềm, thanh đạm. Khi ăn kèm với cơm trắng và nước chấm thì còn gì bằng.