Cách làm cá bớp chiên nước mắm và chiên sốt cà thơm ngon đậm đà

Cá bớp có vị thịt ngọt và dai đặc trưng, rất được ưa chuộng làm món canh chua và món lẩu. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể chiên cá bớp với nước mắm hoặc nước sốt cà cũng rất ngon. Vậy hãy vào bếp ngay để tìm hiểu ngay cách chế biến từ loại cá bớp này nhé!

Cá bớp chiên nước mắm

Nguyên liệu làm Cá bớp chiên nước mắm

Cá bớp 500 gr

Lá thyme khô 1 muỗng cà phê (hoặc 2 nhánh thyme tươi)

Đầu hành lá 1/2 chén

Tỏi băm 1 muỗng canh

Hành tím băm 1 muỗng canh

Ớt băm 1 muỗng canh

Đường vàng 1 muỗng canh

Bột nêm 1/2 muỗng canh

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Nước vo gạo 3 chén

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá bớp chiên nước mắm

1

Sơ chế cá bớp

Khi mua, bạn nhờ người bán thái lát cá bớp dày khoảng 1 lóng tay. Về nhà, bạn ngâm vào nước vo gạo khoảng 5 – 10 phút và rửa lại nước sạch để loại bỏ hết mùi tanh hôi.

2

Ướp cá bớp

Lần lượt ướp cá bớp trong một cái thố gồm có: 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh đường vàng, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm, lật đều mặt cá để ngấm gia vị khoảng 25 phút.

3

Chiên cá bớp

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn với ngọn lửa vừa. Sau đó, bạn cho cá bớp vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

Mách nhỏ : Bạn nên gạt các nguyên liệu (nước ướp) ra khỏi cá trước khi chiên, giúp cho cá không bị cháy khét.

4

Hoàn thành

Bạn tiếp tục dùng chảo chiên đó, cho vào 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh ớt băm và 1/2 chén đầu hành lá, xào đều trên ngọn lửa vừa khoảng 2 phút.

Sau đó, trút hết phần nước ướp cá còn dư vào chảo và bạn có thể thêm gia vị tùy theo sở thích gồm có đường, bột ngọt và nước mắm, rồi đảo đều.

Cuối cùng, cho ngược những lát cá bóp vừa mới chiên vào chảo sốt nước mắm, trở đều các mặt cá thêm 2 phút thì tắt bếp.

5

Thành phẩm

Cá bớp chiên nước mắm có màu nâu mật ong rất hấp dẫn, thịt cá vẫn giữ được độ mềm dai và thấm đều vị mặn ngọt của các gia vị được sử dụng.

Bạn có thể ăn cá bớp trực tiếp kèm với rau xà lách hoặc dưa leo, thậm chí ăn cùng với cơm nóng và bổ sung thêm món salad để tăng vị thanh đạm cho bữa ăn nữa đấy!