Cách làm cá bống tượng kho tương thơm ngon đậm đà gây thương nhớ
Cá bống kho tương mang đến hương vị đậm đà là món ăn dân dã và quen thuộc trong bữa cơm Việt.
Bài viết vào bếp dưới đây sẽ sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm cá bống kho tương thơm ngon đậm đà gây thương nhớ. Cùng thực hiện ngay món kho hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Cá bống kho tương
Cá bống tượng 200 gr
Nấm mèo 5 cái
Hành tây 1/2 củ
Cà chua 2 quả
Miếng dong 20 gr
Hành lá 5 cây
Hũ tương 1 hộp
Nước dừa 100 ml
Cách chọn mua cá bống tươi ngon
Bạn chọn cá bống tượng còn tươi, khi bấm vào bạn có thể cảm nhận độ đàn hồi của thịt cá. Đặc biệt bạn nên chọn loại cá bống tượng có kích thước vừa đủ.
Bạn nên chọn mua những con cá có kích thước vừa phải nếu mua cá quá to thì dễ mua phải cá nuôi.
Bên cạnh đó bạn nên tránh mua những con cá đã trở nên mềm hoặc có mùi lạ vì đó là cá đã bị ương.
Công thức trên sử dụng cá bống tượng, bạn có thể thay thế bằng các loại cá bống khác đều được nhé.
Cách chế biến Cá bống kho tương
1
Sơ chế cá bống
Cá bống tượng bạn mua về thì đán.h sạch vảy, làm sạch mang và ruột cá và rửa sạch để ráo, khía vài đường lên 2 bên mình cá để cá ngấm gia vị dễ hơn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm mèo ngâm với nước ấm trước khoảng 7 – 10 phút cho nấm nở đều. Sau đó bạn có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ tùy theo khẩu vị nhé.
Miến cũng trụng sơ qua nước sôi cho mềm rồi mới chế biến.
Cà chua rửa sạch rồi cắt miếng. Hành tây bạn rửa sạch cắt múi cau.
3
Kho cá
Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hành vào phi thơm, tiếp đó cho cá bống vào chiên sơ.
Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt đường, 1 muỗng canh xì dầu và 1/2 hũ đậu tương, 100 ml nước dừa vào kho cho đến khi nước kho sôi đến khi sệt lại hoặc có thể kho nước tùy khẩu vị.
Cho cà chua và hành tây vào kho chung đến khi hành tây và cà chua chín thì cho tiếp miếng dong lên trên. Cuối cùng, bạn cho hành lá và cần tây vào nấu chung.
Video đang HOT
4
Thành phẩm
Cá bống kho tương thành phẩm có vị cá thấm đều gia vị thơm ngọt, thịt cá trắng và ngọt, không hề bị tanh kết hợp cùng cà chua và hành tây tạo nên hương vị rất hài hòa. Sợi miếng dai ngon, hấp dẫn.
Cá bống kho tương có thể ăn với cơm, ăn với bánh tráng cuốn rau… hoặc làm món nhậu. Là món ăn thường ngày cho gia đình hoặc món ăn đãi khách hay món ăn đãi tiệc tùy thích.
2 Cách nấu canh sườn nấu chua đậm đà hương vị cực đơn giản tại nhà
Trong những ngày nắng nóng thì món canh có vị chua thanh là món không thể thiếu. Vậy bạn đã từng thử qua canh chua được nấu từ sườn chưa?
Hôm nay, sẽ giới thiệu đến bạn cách làm 2 món canh sườn nấu chua hấp dẫn, mới lạ này nhé! Cùng vào bếp ngay nào.
1. Canh sườn nấu chua (công thức chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Canh sườn nấu chua (công thức chia sẻ từ người dùng)
Sườn heo 1 kg
Cà chua 2 trái
Hành tây 1 củ
Hành lá/ rau mùi 1 ít
Dấm bỗng 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Hạt nêm/ muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh sườn nấu chua (công thức chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế sườn heo
Sườn sau khi mua về, bạn rửa qua với nước cho sạch bụi bẩn. Sau đó, cho sườn vào nồi nước đang sôi cùng 1 ít muối, chần sơ để loại bỏ tạp chất.
Sau khi chần sơ sườn, bạn đổ sườn ra rổ, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Tiếp đến, ướp sườn với 2 muỗng canh hạt nêm khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian đợi sườn ướp, bạn rửa sạch cà chua, cắt bỏ phần cuống rồi tiến hành cắt thành hình múi cau.
Đối với hành tây bạn cũng lột bỏ vỏ, cắt bỏ rễ rồi cắt múi cau. Hành lá, rau mùi sau khi mua về bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi dùng dao hoặc kéo cắt nhỏ.
3
Nấu canh
Đầu tiên, bạn cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi, đun đến khi dầu nóng thì cho hành tây vào phi thơm.
Sau đó, cho cà chua vào và đảo đều đến khi cà chua chín mềm thì thêm sườn đã ướp vào, xào đến khi sườn săn lại cho ngấm gia vị.
Khi sườn đã săn lại thì bạn cho thêm khoảng 500ml nước vào, đun ở lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa.
Hầm sườn khoảng 15 phút cho sườn chín mềm. Trong quá trình đun, nếu nước nổi bọt thì vớt bỏ để nước dùng được trong hơn.
Sau khoảng 15 phút, khi sườn đã chín mềm thì bạn nêm thêm 2 muỗng canh dấm bỗng vào. Nấu đến khi nước sôi lại thêm 2 muỗng canh nước mắm.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại canh cho vừa ăn, tắt bếp là hoàn tất.
4
Thành phẩm
Khi ăn, bạn múc canh ra tô, rắc thêm lên trên một ít hành lá cùng rau mùi cắt nhỏ. Ăn một chén canh cùng cơm nóng vào những ngày mưa lành lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào.
Canh sườn nấu chua với sườn chín mềm, thấm gia vị. Nước dùng đậm đà, có vị chua nhẹ của cà chua, chua thanh của dấm bỗng cùng vị mặn của nước mắm.
2. Canh sườn nấu chua
Nguyên liệu làm Canh sườn nấu chua
Sườn non 300 gr
Bắp cải trắng 1/2 cái
Cà chua 2 quả
Rau muống 300 gr
Rau om/ ngò gai 1 ít
Tỏi băm 3 muỗng cà phê
Hành tím băm 3 muỗng cà phê
Gia vị lẩu thái 2 muỗng canh
Tỏi phi dầu 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)
Cách chọn mua bắp cải tươi ngon
Nên chọn mua những cây bắp cải nặng, lá bện chặt vào nhau, có đầu không xòe, dày đầu, khép kín và có cuống nhỏ.Tránh mua những cây bắp cải có lá vàng, mùi ôi hay lõi bị nứt ra, lá bung ra, dập nhiều. Tránh mua những bắp cải có cuốn màu nâu hoặc có những đốm nâu trên vỏ.
Cách chế biến Canh sườn nấu chua
1
Sơ chế sườn
Sườn non sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước, lọc bỏ lớp màng mỡ đi khi ăn tránh sườn bị dai.
Sau dó, để khử mùi hôi, bạn ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ, để ráo.
Sau cùng, bạn chặt sườn thành từng khúc vừa ăn khoảng 5cm.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau muống rửa sạch với nước rồi để ráo. Cà chua đem rửa với nước, sau đó thái múi cau.
Bắp cải dùng nước rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Rau om và ngò gai cũng mang đi rửa sạch với nước rồi cắt khúc.
3
Ướp sườn
Sườn sau khi đã được sơ chế sạch sẽ, bạn ướp sườn với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh gia vị lẩu thái rồi trộn đều lên để gia vị tan rồi ướp sườn như vậy trong 15 phút.
4
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho 2 muỗng cà phê tỏi và hành tím băm vào phi thơm.
Sau khi hành tỏi đã thơm, bạn cho 1/2 phần cà chua đã cắt ban đầu vào rồi cho hết phần sườn vào xào cho thịt săn lại rồi đổ 1.5 lít nước vào nấu trên lửa vừa trong 20 phút.
Sau 20 phút bạn cho hết cà chua và bắp cải vào, nấu thêm 1 - 2 phút nữa. Rồi bạn cho 1.5 muỗng canh gia vị lẩu thái vào khuấy đều lên.
Cuối cùng cho rau muống vào, đợi cho nước canh sôi bừng trở lại thì bạn tắt bếp.
5
Hoàn thành
Cho rau om và ngò gai vào nồi canh. Sau đó rưới lên 1 muỗng canh tỏi phi dầu vào.
Bây giờ thì múc ra tô là có thể thưởng thức được rồi.
6
Thành phẩm
Món canh đặc biệt này có hương vị rất là thơm ngon, khi ăn mang lại cảm giác mới lạ nhưng hấp dẫn. Thịt béo mềm, đậm vị. Nước canh ngọt thanh, có vị chua chua. Bắp cải, rau muống không bị chín quá mà vẫn cảm nhận được độ giòn của rau.
Cách làm bò nấu pate thơm ngon hấp dẫn đậm đà tại nhà Bò nấu pate là món kho với hương vị hấp dẫn mà bạn có thể thực hiện giúp thay đổi khẩu vị bữa ăn hằng ngày của gia đình. chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp trổ tài nấu món ngon này ngay thôi nào! Nguyên liệu làm Bò nấu pate Thịt bò 700 gr Pate 90 gr Cà chua đóng hộp 100...