Cách làm cá bống tượng kho tương thơm ngon đậm đà gây thương nhớ

Cá bống kho tương mang đến hương vị đậm đà là món ăn dân dã và quen thuộc trong bữa cơm Việt.

Bài viết vào bếp dưới đây sẽ sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm cá bống kho tương thơm ngon đậm đà gây thương nhớ. Cùng thực hiện ngay món kho hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Cá bống kho tương

Cá bống tượng 200 gr

Nấm mèo 5 cái

Hành tây 1/2 củ

Cà chua 2 quả

Miếng dong 20 gr

Hành lá 5 cây

Hũ tương 1 hộp

Nước dừa 100 ml

Cách chọn mua cá bống tươi ngon

Bạn chọn cá bống tượng còn tươi, khi bấm vào bạn có thể cảm nhận độ đàn hồi của thịt cá. Đặc biệt bạn nên chọn loại cá bống tượng có kích thước vừa đủ.

Bạn nên chọn mua những con cá có kích thước vừa phải nếu mua cá quá to thì dễ mua phải cá nuôi.

Bên cạnh đó bạn nên tránh mua những con cá đã trở nên mềm hoặc có mùi lạ vì đó là cá đã bị ương.

Công thức trên sử dụng cá bống tượng, bạn có thể thay thế bằng các loại cá bống khác đều được nhé.

Cách chế biến Cá bống kho tương

1

Sơ chế cá bống

Cá bống tượng bạn mua về thì đánh sạch vảy, làm sạch mang và ruột cá và rửa sạch để ráo, khía vài đường lên 2 bên mình cá để cá ngấm gia vị dễ hơn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm mèo ngâm với nước ấm trước khoảng 7 – 10 phút cho nấm nở đều. Sau đó bạn có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ tùy theo khẩu vị nhé.

Miến cũng trụng sơ qua nước sôi cho mềm rồi mới chế biến.

Cà chua rửa sạch rồi cắt miếng. Hành tây bạn rửa sạch cắt múi cau.

3

Kho cá

Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hành vào phi thơm, tiếp đó cho cá bống vào chiên sơ.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt đường, 1 muỗng canh xì dầu và 1/2 hũ đậu tương, 100 ml nước dừa vào kho cho đến khi nước kho sôi đến khi sệt lại hoặc có thể kho nước tùy khẩu vị.

Cho cà chua và hành tây vào kho chung đến khi hành tây và cà chua chín thì cho tiếp miếng dong lên trên. Cuối cùng, bạn cho hành lá và cần tây vào nấu chung.

4

Thành phẩm

Cá bống kho tương thành phẩm có vị cá thấm đều gia vị thơm ngọt, thịt cá trắng và ngọt, không hề bị tanh kết hợp cùng cà chua và hành tây tạo nên hương vị rất hài hòa. Sợi miếng dai ngon, hấp dẫn.

Cá bống kho tương có thể ăn với cơm, ăn với bánh tráng cuốn rau… hoặc làm món nhậu. Là món ăn thường ngày cho gia đình hoặc món ăn đãi khách hay món ăn đãi tiệc tùy thích.