Cách làm cá bống chiên cay đậm đà, đưa cơm

Nông Mạnh Hùng19:48 15/04/2020

Đối với những ai yêu thích ẩm thực với các món ngon được chế biến từ cá thì chắc chắn không thể không biết đến món cá bống chiên cay vừa giòn vừa thơm đậm đà hương vị.

Nguyên liệu làm cá bống chiên cay

- Cá bống: 350gr

- Sả: 1 củ

- Tỏi: 1 củ

- Bột năng: 3 muỗng canh

- Tiêu: 1 muỗng cafe

- Bột điều: 1 muỗng

- Dầu ăn

- Hạt nêm

Cá bống chiên cay dễ làm, được nhiều người thích (Ảnh minh họa)

Video đang HOT

Các bước làm cá bống chiên cay

Trước tiên bạn cần làm sạch cá bống, loại bỏ phần ruột rồi đem rửa sạch lại với chút muối cho bớt mùi hôi và tanh và nhớt, sau đó rửa lại với nước lần nữa và để cho cá được ráo nước.

Các bạn cho cá bống vào bát bỏ thêm vào trong đó 3 thìa con bột năng, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, rùi xóc nhẹ cho bột và gia vị bám đều quanh cá. Các bạn để hỗn hợp khoảng 15 phút trước khi chiên cá để cho cá ngấm đều gia vị.

Những nguyên liệu như sả, tỏi thì các bạn bóc vỏ, bỏ gốc, rễ, phần hỏng rồi đem rửa sạch, sau đó cần để ráo nước rồi mới băm nhỏ.

Ớt thì các bạn rửa sạch, loại bỏ hạt rồi bằm nhỏ.

Sau khi sơ chế xong nguyên liệu, các bạn tiếp tục bước tiếp theo để hoàn thành món ngon này. Đặt chảo lên bếp, sau đó trút dầu ăn vào giúp cá lên màu đẹp thì cần thêm 1 thìa dầu điều. Khi dầu sôi các bạn cho cá vào chảo để chiên trên lửa vừa. Bạn cần phải lưu ý chiên cho đến khi cá giòn, xém vàng thì gắp ra đĩa. Nếu muốn món ngon này đỡ ngán hơn thì bạn có thể lót giấy thấm dầu dưới đĩa.

Vẫn dùng lại chảo đã chiên cá, các bạn thêm chút dầu ăn và cho tỏi, sả ớt đã bằm nhỏ vào, đảo đều trên lửa vừa. Đợi dậy mùi và các gia vị vàng thơm, các bạn chó cá bống vào chảo xóc đều. Tiếp đó nêm thêm chút bột cũng như gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cuối cùng, các bạn bày món ngon này ra đĩa rồi thưởng thức cùng tương ớt, hoặc là nước chấm chua ngọt.

Với món ăn ngon là cá bống chiên cay này, các bạn nên sử dụng bột nêm không dùng nước mắm để giữ độ giòn của món ăn. Nếu dùng nguyên liệu là cá bống sông sẽ giúp món ngon hoàn hảo hơn.

Phương Vũ

Cách làm thịt chưng trứng muối cho bữa tối ngày mưa lạnh thêm hấp dẫn

Cách làm thịt chưng trứng muối sau đây là một giải pháp chống ngán với thịt lợn mà các bà nội trợ có thể lựa chọn cho bữa tối hấp dẫn ngày mát trời.

Có rất nhiều cách làm thịt chưng hấp dẫn để bạn dùng với cơm và các loại rau củ quả khác. Ngày mưa mát trời, các bà nội trợ có áp dụng cách làm thịt chưng trứng muối sau đây để bổ sung vào thực đơn bữa tối của mình món ăn mới lạ, hấp dẫn.

Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã có thịt chưng trứng muối bổ dưỡng dành cho cả nhà:

Nguyên liệu làm thịt chưng trứng muối

- 200 gram thịt lợn nạc xay

- 2 quả trứng gà

- 2 - 3 lòng trắng trứng muối

- Hành tây, hành lá

- Mộc nhĩ

- Gia vị: dầu ăn, mắm, bột canh, tiêu, ớt, bột điều.

Chuẩn bị lòng đỏ trứng muối để hấp cùng mỗi chén thịt xay

Cách làm thịt chưng trứng muối hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây, hành lá rửa sạch, mộc nhĩ ngâm nước cho nở rồi rửa sạch, thái nhỏ. Riêng hành tây sau khi thái, bạn cho vào một chiếc khăn mỏng để vắt lấy nước.

Trứng đập vỏ, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Riêng lòng đỏ đánh cho tan đều, có thể cho thêm thìa cà phê hạt điều vào để màu trứng vàng hơn. Phần trứng này sẽ dùng để phết lên trên chén trứng hấp sau khi đã chín.

Bước 2: Trộn đều thịt lợn xay cùng mộc nhĩ, hành tây, hành lá và các gia vị gồm bột canh, hạt tiêu, bột ngọt, nước ép hành tây. Tiếp đó cho thêm lòng trắng trứng và 2 lòng trắng trứng muối vào trộn đều để hấp.

Thái nhỏ mộc nhĩ, hành tây, hành lá để trộn cùng thịt xay và gia vị

Bước 3: Cho hỗn hợp đã trộn đều vào những chén nhỏ, đặt ở mặt trên cùng mỗi chén một lòng đỏ trứng muối. Không nên nén lòng đỏ trứng muối xuống hỗn hợp thịt vì như thế sau khi hấp chín lòng đỏ trứng muối sẽ bị chìm xuống, mất thẩm mỹ của món ăn.

Cho hỗn hợp thịt vào chén nhỏ rồi đặt lòng đỏ trứng muối lên trên (Nếu không thích ăntrứng muối thì chỉ cần hấp thịt )

Bước 4: Chuẩn bị nồi hấp, khi nước trong nồi xôi thì cho các chén trứng vào xửng hấp cách thủy trong 20 - 30 phút. Lúc này, bạn dùng thìa phết lòng đỏ trứng đã chuẩn bị ở bước 2 lên mặt chén trứng rồi đậy vung hấp thêm 2 - 3 phút nữa là được.

Tuy nhiên, bạn không nên đậy vung kín mà nên để hở vung bằng cách đặt lệch hoặc dùng một chiếc đũa ngáng lên miệng nồi hấp. Nếu thích ăn cay, bạn có thể đặt lên chén thịt chưng trứng muối một vài lát ớt thải nhỏ.

Thịt chưng trứng muỗi đã chín, phết thêm 1 lớp lòng đỏ trứng lên trên mặt để món ăn hấp dẫn hơn

Lưu ý

Để biết thịt đã được hấp chín hay chưa, bạn có thể dùng nĩa để kiểm tra hoặc thấy nước hồng chảy ra miệng chén được.

Nên hấp thịt với trứng muối trong lửa vừa để thịt không bị phồng lên quá cao làm chìm phần trứng muối.

Thịt chưng trứng muối có màu vàng bắt mắt, ăn cùng cơm, các loại salad hoặc dưa chuột

Với cách làm thịt chưng trứng muối nêu trên, bạn ăn cùng dưa chuột hoặc các loại salad đều phù hợp. Đây là món ăn giàu đạm, protein và canxi, rất tốt cho sức khỏe.

Thùy Lăng

Cách làm thịt xá xíu ngon đúng điệu cho bữa cơm gia đình Cách làm thịt xá xíu sau đây sẽ giúp bạn có một món ngon dành cho bữa cơm cuối tuần, vừa đậm đà vừa không dễ bị ngán như nhiều kiểu chế biến thịt lợn khác. Thịt xá xíu là một trong những món ăn từ thịt lợn được nhiều người yêu thích. Món ăn có màu đỏ của bột điều bắt mắt,...