Cách làm cá biển kho cà chua không còn mùi tanh

Cách kho cá nục nói riêng và cách làm cá biển kho cà chua nói chung để giúp hạn chế mùi tanh của cá nhưng vẫn đảm bảo được vị ngon của món cá kho này nhé, mời các bạn cùng thực hành thôi nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm cá biển kho cà chua

1/2kg cá nục tươi

500g cà chua chín

2 trái ớt sừng

1 củ hành tây củ tỏi khô

Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn…

Công đoạn thực hiện cách làm cá biển kho cà chua

Bước 1: cá nục mua về bạn làm bỏ ruột thật sạch, rồi rửa sạch để ráo cắt thành từng khúc khoảng chừng 3cm đến 5cm là được

Bước 2: tỏi lột bỏ vỏ rồi băm thật nhuyễn ước lượng khi băm xong được khoảng 1 muỗng cà phê là đủ ướp

Củ hành tây bạn cũng lột bỏ vỏ khô rồi rửa sạch, sau đó chia thành 2 phần. Một phần bạn cắt nhỏ, phần còn lại bạn có thể cắt theo từng khoanh mỏng, hoặc cắt múi cau tùy thích rồi bỏ riêng từng thứ.

Ớt sừng rửa sạch, loại bỏ hết hạt và cắt từng lát nhỏ. Với cách làm món cá nục kho với cà chua này nếu bạn thích ăn cay thì có thể thêm ớt nhiều hơn 1 tí. Phần cà chua bạn rửa sạch rồi cắt đôi bỏ bớt phần hạt, sau đó cắt dạng hạt lựu để khi nấu cà chua nhanh nhừ hơn.

Bước 3: sử dụng 1 cái chảo nhỏ đặt lên bếp lửa lớn rồi cho thêm 3 muỗng canh dầu ăn chờ cho chảo nóng hẳn cho cá nục vào chiên cho đến khi thấy 2 mặt cá đều vàng thì vớt cá ra dĩa đã có lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu ăn bám trên con khúc cá. Lưu ý này sẽ giúp cách làm cá biển kho cà chua của bạn không bị ngấy nhé.

Bước 4: Dùng 1 cái nồi nhỏ đặt lên bếp thêm vào một chút dầu ăn rồi bật lửa đun nóng, cho thêm tỏi băm nhuyễn và phần nửa số hành tây cắt nhỏ vào phi cho thật thơm rồi thêm cà chua vào xào chung. Đợi đến khi nào cà chua bắt đầu mềm nhừ ra thì cho thêm vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường cát, và đừng quên thêm 1 ít hạt nêm vào rồi dùng đũa đảo nhẹ nhàng đều tay trong khoảng 10 phút, cuối cùng chúng ta thử lại gia vị để phù hợp với khẩu vị.

Bước 5: Xếp từng lớp cá nục vừa chiên vào trong nồi lớn, cho thêm phần ớt đã băm nhỏ và hành tây lên phía trên rồi tiếp tục bật lửa lớn đun, lúc này bạn nên đun nhỏ lửa hơn trong thời gian khoảng 10 đến 15 phút để cho cá đủ thời gian ngấm đều gia vị và thơm ngon hơn.

Món cá nục kho cà chua là món ăn rất khá phổ biến và được nhiều người ưa thích. Nhớ nên dùng ngay khi món này vì khi còn nóng cá sẽ không tánh lắm nhưng nếu để nguội sẽ tanh và khó ăn hơn. Chúc các bạn thành công cùng cách làm cá biển kho cà chua nhé!