Cách làm cá biển kho cà chua không còn mùi tanh
Cách kho cá nục nói riêng và cách làm cá biển kho cà chua nói chung để giúp hạn chế mùi tanh của cá nhưng vẫn đảm bảo được vị ngon của món cá kho này nhé, mời các bạn cùng thực hành thôi nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm cá biển kho cà chua
1/2kg cá nục tươi
500g cà chua chín
2 trái ớt sừng
1 củ hành tây củ tỏi khô
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn…
Công đoạn thực hiện cách làm cá biển kho cà chua
Bước 1: cá nục mua về bạn làm bỏ ruột thật sạch, rồi rửa sạch để ráo cắt thành từng khúc khoảng chừng 3cm đến 5cm là được
Bước 2: tỏi lột bỏ vỏ rồi băm thật nhuyễn ước lượng khi băm xong được khoảng 1 muỗng cà phê là đủ ướp
Củ hành tây bạn cũng lột bỏ vỏ khô rồi rửa sạch, sau đó chia thành 2 phần. Một phần bạn cắt nhỏ, phần còn lại bạn có thể cắt theo từng khoanh mỏng, hoặc cắt múi cau tùy thích rồi bỏ riêng từng thứ.
Ớt sừng rửa sạch, loại bỏ hết hạt và cắt từng lát nhỏ. Với cách làm món cá nục kho với cà chua này nếu bạn thích ăn cay thì có thể thêm ớt nhiều hơn 1 tí. Phần cà chua bạn rửa sạch rồi cắt đôi bỏ bớt phần hạt, sau đó cắt dạng hạt lựu để khi nấu cà chua nhanh nhừ hơn.
Video đang HOT
Bước 3: sử dụng 1 cái chảo nhỏ đặt lên bếp lửa lớn rồi cho thêm 3 muỗng canh dầu ăn chờ cho chảo nóng hẳn cho cá nục vào chiên cho đến khi thấy 2 mặt cá đều vàng thì vớt cá ra dĩa đã có lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu ăn bám trên con khúc cá. Lưu ý này sẽ giúp cách làm cá biển kho cà chua của bạn không bị ngấy nhé.
Bước 4: Dùng 1 cái nồi nhỏ đặt lên bếp thêm vào một chút dầu ăn rồi bật lửa đun nóng, cho thêm tỏi băm nhuyễn và phần nửa số hành tây cắt nhỏ vào phi cho thật thơm rồi thêm cà chua vào xào chung. Đợi đến khi nào cà chua bắt đầu mềm nhừ ra thì cho thêm vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường cát, và đừng quên thêm 1 ít hạt nêm vào rồi dùng đũa đảo nhẹ nhàng đều tay trong khoảng 10 phút, cuối cùng chúng ta thử lại gia vị để phù hợp với khẩu vị.
Bước 5: Xếp từng lớp cá nục vừa chiên vào trong nồi lớn, cho thêm phần ớt đã băm nhỏ và hành tây lên phía trên rồi tiếp tục bật lửa lớn đun, lúc này bạn nên đun nhỏ lửa hơn trong thời gian khoảng 10 đến 15 phút để cho cá đủ thời gian ngấm đều gia vị và thơm ngon hơn.
Món cá nục kho cà chua là món ăn rất khá phổ biến và được nhiều người ưa thích. Nhớ nên dùng ngay khi món này vì khi còn nóng cá sẽ không tánh lắm nhưng nếu để nguội sẽ tanh và khó ăn hơn. Chúc các bạn thành công cùng cách làm cá biển kho cà chua nhé!
Cách làm khổ qua cà ớt thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị phố Hoa
Khổ qua cà ớt là món ăn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa, với hương vị thơm ngon, nước dùng ngọt thanh nên được rất nhiều người yêu thích. Vào bếp cùng VinID để trổ tài cũng cách làm khổ qua cà ớt chuẩn vị đãi cả nhà nhé!
1. Nguyên liệu làm khổ qua cà ớt
Chả cá thác lác: 300gr
Xương heo: 400gr
Thịt băm: 200gr
Đậu phụ chiên: 3 miếng
Da heo: 100gr
Trứng cút: 5 - 10 quả
Hành lá thái nhỏ: 20gr
Hành tím, tỏi, ớt băm: 30gr
Khổ qua: 2 - 3 trái vừa
Cà tím: 1 trái
Ớt sừng: 5 trái
Đậu đũa: 100gr
Đậu bắp: 5 - 7 trái
Cà chua: 2 - 3 trái
Củ cải trắng: 2 củ
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tiêu xay, muối, hạt nêm, đường...
Nguyên liệu cơ bản cần có để làm món khổ qua cà ớt
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:
Nên chọn mua khổ qua có gai nhỏ, trái thon dài, vỏ láng bóng, màu xanh đậm.Ớt sừng, đậu đũa nên chọn trái to, dài để khi nhồi nhân dễ hơn, nên chọn ớt chín đỏ, không cay.Củ cải trắng nên chọn củ có vỏ nhẵn, kích thước vừa phải và thon dần về phần đuôi
. 2. Cách làm khổ qua cà ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khổ qua, cà tím rửa sạch, cắt khoanh tròn dày khoảng 3 - 4cm, ngâm vào nước muối pha loãng để cà không bị đen và khổ qua bớt đắng.Cà chua cắt đôi theo chiều ngang rồi dùng muỗng loại bỏ ruột.Nấu 1 nồi nước sôi, cho khổ qua, đậu đũa vào chần sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra.
Cho trứng cút vào nồi luộc chín, vớt ra để nguội, bóc sạch vỏ.Da heo rửa sạch, luộc sơ khoảng 3 phút rồi thái miếng vuông vừa ăn.
Ớt sừng, đậu bắp rửa sạch, dùng dao rạch dọc 1 đường dài trên thân, loại bỏ sạch ruột.Củ cải cạo sạch vỏ, cắt khúc dày khoảng 3cm.Xương heo rửa sạch, chần sơ với nước sôi rồi rửa lại lần nữa, vớt ra để ráo.Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.
Sơ chế củ quả để làm khổ qua cà ớt
Bước 2: Ướp và nhồi nhân
Ướp thịt băm và chả cá thác lác với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu xay và hành, tỏi, ớt băm nhuyễn.Trộn đều, để khoảng 10 - 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.Dùng muỗng lấy lượng nhân vừa đủ nhồi vào ớt sừng, đậu bắp rồi nén chặt để nhân khỏi bung ra ngoài.Lấy nhân bọc kín trứng cút rồi nhồi vào khổ qua, cà chua, cà tím.
Lấy một lượng nhân vừa đủ nhồi vào khổ qua
Bước 3: Chiên nguyên liệu
Đun nóng chảo với lượng dầu vừa đủ, cho lần lượt các loại củ quả đã nhồi nhân vào chiên đến khi chín vàng đều.Vớt ra, để vào dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.Cho đậu phụ vào chiên vàng các mặt là đạt.
Chiên củ quả đã nhồi nhân và đậu phụ đến khi chín vàng đều các mặt
Bước 4: Nấu nước dùng
Làm nóng nồi cùng ít dầu ăn, cho hành tím, tỏi, ớt vào phi thơm rồi cho xương heo vào đảo đều khoảng 3 - 5 phút đến khi săn lại.Thêm vào nồi khoảng 1,5 lít nấu sôi rồi cho củ cải trắng, da heo vào hầm chung khoảng 30 - 45 phút, nêm nếm nước dùng cho vừa ăn.Cho các nguyên liệu vừa chiên vào nồi, nấu ở lửa liu riu để giữ nóng là hoàn thành.
Hầm xương heo khoảng 45 phút rồi cho tất cả nguyên liệu vào nấu ở lửa nhỏ
3. Thành phẩm
Khổ qua cà ớt với màu sắc bắt mắt, nước dùng ngọt vị thơm ngon, các nguyên liệu hoà quyện vào nhau tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn và bắt vị. Ăn cùng mì gói, bún hoặc cơm nóng đều ngon tuyệt.
Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ thành công với cách làm khổ qua cà ớt thơm ngon, chuẩn vị người Hoa để đổi vị cho cả nhà. Đến ngay cửa hàng WinMart hoặc tải app VinID để mua đầy đủ nguyên liệu với giá ưu đãi cực sốc.
Sườn non kho khế Chỉ mới ngửi thôi đã nhận ra ngay mùi vị thơm nồng của khế. Khi ăn sẽ cảm nhận được sườn rất săn và chín mềm. Một món ăn rất bắt cơm đấy. Chắc chắn cả nhà sẽ tấm tắc khen ngợi tài nấu nướng của các chị em. Còn chờ gì nữa! NGUYÊN LIỆU Sườn non: 600g Nước dừa xiêm: 1 chén...