Cách làm bún thịt nấu chua cực thơm ngon cho bữa sáng

Nguyễn Trà Mi17:09 08/08/2020

Theo dõi VGT trên

Bún thịt nấu chua là món ăn thơm ngon khiến bữa sáng ngon và hấp dẫn.

Cách 1

Nguyên liệu:

Bún thịt nấu chua là món ăn thơm ngon khiến bữa sáng mùa đông thêm ấm nồng.

- Bún: 1 kg

- Thịt nạc: 200 gr

- Dọc mùng: khoảng 3 cây

- Cà chua: 2 quả

- Sấu: 5 – 7 quả (tùy theo khẩu vị thích ăn chua nhiều hay ít)

- Hành, mùi tàu, hành khô, gia vị…

Cách làm:

Bước 1: Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái vát và xóc với ít muối trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Dùng găng tay nilon bóp mạnh cho mùng ra hết chất ngứa, xả sạch lại với nước khoảng 3 lần là mùng hết ngứa hoàn toàn.

Bước 3: Thịt nạc rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với một chút gia vị, hành khô. Nếu để sáng mai nấu thì các bạn bọc kín bằng màng thực phẩm, để ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Cà chua thái miếng, hành khô đập dập băm nhuyễn.

Video đang HOT

Bước 5: Cho chút dầu ăn vào nồi, thêm hành khô phi thơm rồi trút cà chua vào xào.

Bước 6: Khi cà chua nhuyễn thì trút thịt đã ướp vào đảo đều, xào đến chín.

Bước 7: Thịt chín, thêm lượng nước vừa đủ, đun sôi, thả sấu vào nồi.

Bước 8: Khi sấu chín, dằm nhuyễn sấu, bỏ vỏ và hạt. Cho dọc mùng vào nồi tiếp tục đun sôi để mùng chín.

Bước 9: Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng ăn, trút hành, mùi thái nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.

Bước 10: Bún chần với nước sôi, chia ra các bát, thêm dọc mùng, thịt và chan nước dùng lên trên.

Cách 2

Nguyên liệu:

Món bún này rất ngon và bổ dưỡng.

- 400-500g bún

- 100-150g thịt nạc vai xay nhỏ

- 3 quả cà chua

- vài nhánh hành lá

- 1 mớ rau mùi tàu

- 3-4 quả sấu

- 1 củ hành tím khô

- Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm

Cách làm:

- Thịt nạc ướp với chút mắm.

- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

- Hành lá, mùi tàu thái nhỏ.

- Hành tím bỏ vỏ, thái lát.

- Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt nạc vào xào đều. Thịt vừa chín tới thì cho cà chua vào, đảo khoảng 2-3 phút thì thêm nước dùng cho vừa ăn.

- Bỏ sấu vào nồi nước canh, thêm hạt nêm. Đun sôi canh thì dằm sấu, nếm lại lần nữa để thêm gia vị nếu cần. Thả hành lá, mùi tàu vào là xong.

- Chan nước dùng vào tô bún và xì xụp ăn.

Chúc các bạn thành công!

3 món bún cho bữa trưa

Bún ốc, bún mọc sườn, bún ngan... là các món phổ biến được người dân thủ đô lựa chọn mỗi ngày.

Dưới đây là những gợi ý cho bữa trưa chắc bụng với giá khoảng 40.000 đồng nếu bạn vẫn chưa biết trưa nay ăn gì.

Bún ốc

Từng xuất hiện trên kênh CNN, bún ốc Hà Nội để lại nhiều ấn tượng cho cả thực khách trong nước và quốc tế. Trên vỉa hè, thực khách ngồi những chiếc ghế nhựa thấp, cùng chiếc bàn nhỏ với những lọ gia vị như dấm, ớt, tiêu... Chủ hàng ngồi cạnh gánh bún đơn sơ, tay thoăn thoắt lấy ốc, chan nước dùng riêu cua.

Vị chua thanh từ dấm bỗng - nguyên liệu trứ danh khiến món bún ốc không bị ngán. Bát bún ốc sẽ không tròn vị nếu thiếu đi rau sống xắt nhỏ, hoặc khách có thể yêu cầu chần qua rau. Bát bún ốc có giá trung bình khoảng 25.000 - 40.000 đồng, tùy theo lượng đồ ăn kèm như giò hoặc thịt bò...

Một số địa chỉ gợi ý là bún ốc cô Huệ 43 Nguyễn Siêu, bún ốc tóp mỡ ngõ 433 Bạch Mai, cô Lan 26 ngõ 139 Khương Thượng... Ảnh: @ tran gnhimtron.

Bún mọc

Điểm hút khách của món ăn này chính là mọc. Mọc được làm từ giò sống xay nhuyễn, trộn với thịt băm, nấm hương, mộc nhĩ theo tỷ lệ vừa đủ, thêm chút tiêu, khi nấu lên rất thơm ngon. Thực khách sẽ được chọn thêm các đồ ăn kèm khác như sườn, thịt chân giò, móng giò, gà, lưỡi, tim...

Dọc mùng được nấu chín vừa phải, ăn giòn sần sật. Mỗi cửa hàng lại có một biến tấu riêng, một số nơi lựa chọn nấu cùng măng tươi hoặc măng khô thay vì dọc mùng. Một số địa chỉ gợi ý là bún mọc Thủy 10 Đào Duy Từ, bún mọc 57 Hàng Lược... với mức giá từ 30.000 - 35.000 đồng.

"Thịt chân giò luộc thái miếng to, sườn ninh mềm thịt, nước dùng thơm nhẹ mùi nghệ, đậm đà", Vân Trang, một blogger ẩm thực chia sẻ. Ảnh: @ tran gnhimtron.

Bún ngan

Ngan thường được thái miếng vừa ăn, mềm ngọt, chắc thịt. Nước dùng có vị ngọt, thơm được nấu từ xương ngan cho thêm chút nấm khô. Điểm sáng của món có thể kể đến bát chấm ớt tỏi chua ngọt để khách tự gia giảm cho hợp khẩu vị. Khách có thể gọi thịt ngan chặt và măng tiết luộc riêng để ăn thêm.

Tại nhiều hàng ngan ngon nhất nhì Hà thành, thực khách thậm chí còn phải xếp hàng dài để đợi tới lượt. Mỗi bát bún ngan có giá từ 30.000 - 40.000 đồng, quán ngan ở 11 Ngõ Trung Yên, 71 Hàng Thiếc, 101 Cầu Giấy, 57 Tô Hiến Thành... là các địa chỉ được nhiều người yêu thích.

Bún cá

Ở Hà Nội có rất nhiều quán bún cá, song không phải quán nào cũng ghi được dấu ấn trong lòng thực khách. Cái ngon của món ăn đến từ chính sự tương phản của các nguyên liệu. Nó cũng từng được kênh CNN giới thiệu trong video về "5 món ăn nên thử ở Hà Nội". Những miếng cá chiên giòn tan, lẫn với vài miếng cá tươi mềm, ăn cùng sợi bún trắng và nước dùng hầm xương ngọt dịu.

Một tô bún cá có mức giá dao động từ 30.000 - 35.000 đồng. Ảnh: Chubehanoi.

Bún cá ăn kèm rau cần, cải xanh, ngoài ra còn có thì là, cà chua, hành lá và tía tô được rắc đều bên trên. Thực khách có thể thưởng thức món ăn này ở quán Long Râu ngõ 298 Tây Sơn, quán Sâm Cây Si 5 ngõ Trung Yên, quán Văn 174 Quán Thánh...

Đổi món với bún suông Có những ngày bỗng dưng lại chán cơm, chỉ muốn ăn những món có nước, mềm mềm cho... dễ nuốt. Hôm nay cũng vậy, "khó ở" trong người nên đi chợ mua nguyên liệu nấu món bún suông. Bún suông hay còn gọi là bún đuông, vì nguyên liệu chính là tôm quết thành chả và được tạo hình như những con đuông...