Cách làm bún sườn chua dọc mùng ăn chống ngấy hậu Tết Nguyên đán

Theo dõi VGT trên

Những ngày hậu Tết Nguyên đán, các món bún phở thường được ưa chuộng. Sau đây là cách làm bún sườn chua dọc mùng vừa thơm ngon vừa dễ ăn.

Cách làm bún sườn chua dọc mùng

Cách làm bún sườn chua dọc mùng ăn chống ngấy hậu Tết Nguyên đán - Hình 1
Cách làm bún sườn chua. (Ảnh: Tô Hưng Giang)

Nguyên liệu

- Sườn non: 500gr

- Xương ống hoặc xương cục: 300gr

- Giò sống (mọc): 300gr

- Nấm hương, mộc nhĩ. Me chua hoặc sấu, dứa

- Bún

- Cà chua, rau thơm, hành củ, hành lá, rau mùi tàu.

Cách làm bún sườn chua dọc mùng ăn chống ngấy hậu Tết Nguyên đán - Hình 2
(Ảnh: Tô Hưng Giang)

Video đang HOT

Cách làm bún sườn chua dọc mùng ăn chống ngấy hậu Tết Nguyên đán - Hình 3
(Ảnh: Tô Hưng Giang)

Cách làm

- Xương cục rửa sạch cho vào ninh lấy nước.

- Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành củ bóc vỏ băm nhỏ

- Nếu dùng me tươi thì cạo vỏ, còn me chín trong bịch bán sẵn ngoài siêu thị chỉ việc bỏ sẵn ra bát. Nếu dùng sấu thì cũng cạo vỏ, rửa sạch, tuỳ khấu vị mà cho nhiều hay ít.

- Dọc mùng tước vỏ, thái nhỏ bóp với muối. Lưu ý đi bao tay để khỏi ngứa. Rửa sạch và đun sôi nồi nước, thả dọc mùng vào chần qua, vớt ra để ráo.

- Dứa thái nhỏ, hành lá và rau mùi tàu thái nhỏ.

- Rửa sạch sườn non, trụng qua nước sôi cho hết bụi bẩn và mùi hôi. Rửa sạch, để ráo và ướp với 1 thìa bột nêm và chút hạt tiêu, để ngấm trong 15-20 phút.

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch thái nhỏ, băm vụn. Trộn với giò sống, thêm chút hạt nêm, một thìa cà phê nước mắm, một thìa cà phê dầu ăn, viên thành viên nhỏ.

Nếu muốn ăn mọc giòn thì làm cách trên, còn muốn ăn mềm và ngậy hơn thì trộn giò sống với chút thịt nạc vai xay nhỏ có dính mỡ.

Cách làm bún sườn chua dọc mùng ăn chống ngấy hậu Tết Nguyên đán - Hình 4
(Ảnh: Tô Hưng Giang)

- Phi thơm hành, cho sườn non vào đảo đều cho săn, đổ nước ninh xương cục vào đun sôi, thả me hoặc sấu vào. Sườn chín mềm vớt ra đĩa.

- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể chế thêm nước vào. Trong quá trình ninh sườn nhớ hớt bọt cho nước trong. Nếm nước có vị chua thanh, vừa ăn là được.

- Cho mọc vào nồi nước xương, đến khi mọc chín nổi lên thì tiếp tục cho dứa, cà chua vào đun.

- Khi ăn xếp bún ra bát, thêm dọc mùng, sườn, rau mùi tàu, hành lá rồi chan nước và mọc vào rồi thưởng thức.

Cách làm bún sườn chua dọc mùng ăn chống ngấy hậu Tết Nguyên đán - Hình 5
(Ảnh: Tô Hưng Giang)

Cách làm bún sườn chua dọc mùng ăn chống ngấy hậu Tết Nguyên đán - Hình 6
(Ảnh: Tô Hưng Giang)

Theo thoidai.com.vn

4 hàng bún ốc ngon giải ngấy ngày đầu năm ở Hà Nội

Bún ốc trở thành thức quà khoái khẩu của nhiều người trong những ngày đầu năm mới. Dưới đây là một vài địa chỉ bán món ăn này ở Hà Nội dành cho bạn.

4 hàng bún ốc ngon giải ngấy ngày đầu năm ở Hà Nội - Hình 1

4 hàng bún ốc ngon giải ngấy ngày đầu năm ở Hà Nội - Hình 2

Bún ốc Nguyễn Siêu: Nằm giữa khu phố cổ nhộn nhịp, bún ốc Cô Huệ trở thành địa chỉ quen thuộc với các tín đồ sành ăn. Mặc dù chỉ sở hữu vỏn vẹn vài ba chiếc bàn nhỏ, quán luôn tấp nập khách đến ăn và mua mang về. Ngoài ra, bún ốc nguội cũng là món ăn được nhiều người ưa thích tại đây. Chỉ từ 30.000 đồng, bạn sẽ có ngay một bát bún ốc ngon lành, nóng hổi. Ảnh: Numb2192.

4 hàng bún ốc ngon giải ngấy ngày đầu năm ở Hà Nội - Hình 3

4 hàng bún ốc ngon giải ngấy ngày đầu năm ở Hà Nội - Hình 4

Bún ốc Đặng Dung: Với thâm niên hơn 20 năm, quán bún Cô Huê là địa chỉ dành cho ai yêu thích hương vị bún ốc cổ truyền. Thay vì bỏ thêm các nguyên liệu thường thấy như đậu rán, thịt bò... bát đầy đủ chỉ gồm bún trắng, phần ốc giòn sật cùng một ít cà chua và một số loại rau đi kèm. Hương vị chua nhẹ từ bỗng trong nước dùng xua tan đi cái ngấy của những món ăn nhiều chất dinh dưỡng ngày Tết. Ảnh: Normaltus.

4 hàng bún ốc ngon giải ngấy ngày đầu năm ở Hà Nội - Hình 5

4 hàng bún ốc ngon giải ngấy ngày đầu năm ở Hà Nội - Hình 6

Bún ốc sườn Hai Bà Trưng: Bên cạnh những con ốc béo giòn, quán bún đông khách trên phố Hai Bà Trưng ghi điểm bởi phần sườn non nhừ mềm, chan cùng nước dùng chua thanh. Với cách biến tấu mới lạ, hương vị bún ốc của quán trở nên đặc biệt so với các nơi khác. Khách đến ăn thường gọi bát đầy đủ bao gồm ốc lẫn và sườn, ăn kèm rau sống để làm dậy lên mùi thơm của món ăn. Quán mở bán từ chiều tới tối, giá dao động từ 40.000 đồng/bát. Ảnh: Nhimlovefoods, Tastydarling_.

4 hàng bún ốc ngon giải ngấy ngày đầu năm ở Hà Nội - Hình 7

4 hàng bún ốc ngon giải ngấy ngày đầu năm ở Hà Nội - Hình 8

Bún ốc ngõ Chợ Đồng Xuân: Nằm sâu trong con ngõ ẩm thực nổi tiếng, bún ốc cô Thúy làm mê mẩn biết bao thực khách bởi món bún ốc chuối đậu gia truyền ngon đúng điệu. Nổi bật trong bát bún phải kể tới phần chuối xanh được nấu mềm tơi, khi ăn có cảm giác tan ra trong miệng. Đặc biệt, quán sử dụng nước me hoặc sấu theo mùa thay vì giấm để làm nổi bật hương vị món ăn. Giá tại đây dao động từ 35.000-40.000 đồng/bát. Ảnh: _Nymmm.

Theo Zing

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Xem nhiều

Tiêu điểm

Hôm nay nấu gì: Loạt món ăn dân dã nhưng cực ngonHôm nay nấu gì: Loạt món ăn dân dã nhưng cực ngon
16:40:49 27/03/2025
Phần này của hoa chuối thường bị vứt đi nhưng đem chiên lại được món cực phẩmPhần này của hoa chuối thường bị vứt đi nhưng đem chiên lại được món cực phẩm
05:56:36 28/03/2025
Thực đơn khiến chồng con "nghiện" cơm nhà vì ngon hơn ngoài hàngThực đơn khiến chồng con "nghiện" cơm nhà vì ngon hơn ngoài hàng
05:57:02 28/03/2025
Cách làm cá nục nướng mỡ hành cuốn bánh tráng mềm ngọt, thơm lừngCách làm cá nục nướng mỡ hành cuốn bánh tráng mềm ngọt, thơm lừng
06:05:12 28/03/2025
Chạo tai lợn giòn ngon, thanh mát, dễ ăn chống ngán cực tốt cho bữa cơmChạo tai lợn giòn ngon, thanh mát, dễ ăn chống ngán cực tốt cho bữa cơm
05:55:55 28/03/2025
Thực đơn cơm tối ngon miệng, chế biến nhanh lại tăng cường sức đề kháng cho cơ thểThực đơn cơm tối ngon miệng, chế biến nhanh lại tăng cường sức đề kháng cho cơ thể
17:07:00 28/03/2025
Mẹo làm cá chẽm nướng sốt Tứ Xuyên đậm đà, cay nồng lạ miệngMẹo làm cá chẽm nướng sốt Tứ Xuyên đậm đà, cay nồng lạ miệng
05:53:36 29/03/2025
Đổi vị ẩm thực hàng ngày với 3 món ngon khó cưỡng từ loại quả chua chua ngọt ngọt giá rẻ bèo đang vào mùaĐổi vị ẩm thực hàng ngày với 3 món ngon khó cưỡng từ loại quả chua chua ngọt ngọt giá rẻ bèo đang vào mùa
11:05:20 28/03/2025

Tin đang nóng

Sao Việt 29/3: Hồng Đào gợi cảm ở tuổi 63, NSƯT Bảo Quốc kỷ niệm 57 năm cướiSao Việt 29/3: Hồng Đào gợi cảm ở tuổi 63, NSƯT Bảo Quốc kỷ niệm 57 năm cưới
07:56:44 29/03/2025
Cảnh kinh hoàng không tưởng tại sân bay quốc tế sau trận động đất chưa từng có ở MyanmarCảnh kinh hoàng không tưởng tại sân bay quốc tế sau trận động đất chưa từng có ở Myanmar
06:59:32 29/03/2025
Vợ mẫu tây của Bùi Tiến Dũng bỗng vắng mặt trong các hoạt động thời trang nửa năm, tình trạng hiện tại gây chú ýVợ mẫu tây của Bùi Tiến Dũng bỗng vắng mặt trong các hoạt động thời trang nửa năm, tình trạng hiện tại gây chú ý
07:05:19 29/03/2025
Nam ca sĩ Việt bỏ chạy khi gặp động đất tại Thái Lan, sợ hãi đến mức chỉ lấy đúng 1 món đồ không giống ai!Nam ca sĩ Việt bỏ chạy khi gặp động đất tại Thái Lan, sợ hãi đến mức chỉ lấy đúng 1 món đồ không giống ai!
07:19:02 29/03/2025
Lộ ảnh Hoa hậu Vbiz được tình trẻ dắt về ra mắt gia đình, 1 chi tiết thể hiện rõ mối quan hệ với nhà traiLộ ảnh Hoa hậu Vbiz được tình trẻ dắt về ra mắt gia đình, 1 chi tiết thể hiện rõ mối quan hệ với nhà trai
08:06:26 29/03/2025
Người phụ nữ ở Bình Dương kiếm tiền tỷ từ số vốn 31 triệu mua đôi mèo khổng lồNgười phụ nữ ở Bình Dương kiếm tiền tỷ từ số vốn 31 triệu mua đôi mèo khổng lồ
07:04:14 29/03/2025
Mỹ nhân hạng A tái xuất thất bại toàn tập: 42 tuổi vẫn đóng thiếu nữ ở phim mới, "không một miếng chemistry" với tình trẻMỹ nhân hạng A tái xuất thất bại toàn tập: 42 tuổi vẫn đóng thiếu nữ ở phim mới, "không một miếng chemistry" với tình trẻ
07:46:18 29/03/2025
Luôn miệng khen con dâu hàng xóm giỏi giang, nhờ bát cháo gà mà mẹ chồng tôi ngậm ngùi: Con dâu nhà mình vẫn là tốt nhất!Luôn miệng khen con dâu hàng xóm giỏi giang, nhờ bát cháo gà mà mẹ chồng tôi ngậm ngùi: Con dâu nhà mình vẫn là tốt nhất!
05:53:04 29/03/2025

Tin mới nhất

4 món ăn sang chảnh khiến bạn ngỡ ngàng vì quá ngon với một thực phẩm bình dân - quả chuối

4 món ăn sang chảnh khiến bạn ngỡ ngàng vì quá ngon với một thực phẩm bình dân - quả chuối

12:14:49 29/03/2025
Thành phần dinh dưỡng của chuối còn vô cùng phong phú, mang lại cực nhiều lợi ích cho sức khỏe nên loại trái cây này càng xứng đáng ưu tiên có mặt trong thực đơn hàng ngày.
Lòng xào dưa xưa rồi, hãy thử xào với củ này đảm bảo ai cũng thích mê

Lòng xào dưa xưa rồi, hãy thử xào với củ này đảm bảo ai cũng thích mê

05:55:22 29/03/2025
Lòng xào nghệ là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực miền Trung. Món này có sự kết hợp hài hòa giữa lòng non dai giòn, nghệ tươi vàng ruộm và hương thơm đặc trưng lá hẹ.
7 cách làm thịt nguội mềm thơm, không bị khô

7 cách làm thịt nguội mềm thơm, không bị khô

05:54:03 29/03/2025
Thịt nguội là món ăn tiện lợi, thích hợp dùng trong các bữa sáng, tiệc nhẹ hoặc ăn kèm bánh mì, salad. Tuy nhiên, nếu không chế biến đúng cách, thịt dễ bị khô cứng, mất độ ẩm và không còn thơm ngon.
Đi lễ Giỗ Tổ Hùng Vương năm nay đừng quên thưởng thức những đặc sản Phú Thọ này

Đi lễ Giỗ Tổ Hùng Vương năm nay đừng quên thưởng thức những đặc sản Phú Thọ này

05:53:01 29/03/2025
Bánh tai còn gọi là bánh hòn. Nếu tới Phú Thọ dịp Giỗ Tổ, bạn đừng nên bỏ qua món ăn đặc sản này. Với người dân nơi đây, bánh còn mang ý nghĩa cầu may mắn, no đủ.
Làm thịt nướng xiên, khi ướp thêm một thứ bột này ai cũng tưởng không ngon mà ngon không tưởng

Làm thịt nướng xiên, khi ướp thêm một thứ bột này ai cũng tưởng không ngon mà ngon không tưởng

12:16:06 27/03/2025
Thịt xiên nướng vốn đã quen thuộc với nhiều người, nhưng nếu thêm một chút biến tấu với bột phô mai, hương vị sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Bỏ túi cách làm 2 món mứt hoa quả ngọt ngon, siêu dễ tại nhà

Bỏ túi cách làm 2 món mứt hoa quả ngọt ngon, siêu dễ tại nhà

06:09:11 27/03/2025
Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn bỏ túi một số cách làm mứt hoa quả ngọt ngon, càng ăn càng ghiền, siêu dễ thực hiện ngay tại nhà.
Đây là những cách làm mứt dừa non ngọt béo đủ loại tại nhà

Đây là những cách làm mứt dừa non ngọt béo đủ loại tại nhà

06:07:36 27/03/2025
Cùng với mứt gừng, chuối, đào, mận... mứt dừa non là một trong những món ăn không thể thiếu trong tủ bánh, nhất là Tết của người dân Việt Nam.
9 bí quyết làm giò chả dai giòn, không bị bở

9 bí quyết làm giò chả dai giòn, không bị bở

06:06:59 27/03/2025
Giò chả là món ăn truyền thống, quen thuộc trong mâm cỗ và bữa cơm gia đình Việt. Một mẻ giò chả ngon phải có độ dai giòn, không bị bở hay khô.
Bỏ túi một số cách làm mứt chuối thơm ngon, ai cũng có thể làm được

Bỏ túi một số cách làm mứt chuối thơm ngon, ai cũng có thể làm được

06:04:24 27/03/2025
Cùng với mứt bí, dừa, gừng... mứt chuối cũng là món ăn vặt của nhiều người. Hãy vào bếp cùng bài hướng dẫn dưới đây để có ngay những cách làm mứt chuối.
Mách bạn cách làm mứt đào chua ngọt, ăn thích mê

Mách bạn cách làm mứt đào chua ngọt, ăn thích mê

22:09:06 26/03/2025
Khi nói đến các loại mứt ngon thì không thể nào thiếu mứt đào. Với cách làm đơn giản và hương vị chua ngọt, màu sắc bắt mắt sẽ giúp bạn biết môt số cách làm mứt đào siêu cấp này qua bài viết sau.
Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món canh chua siêu ngon

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món canh chua siêu ngon

16:45:10 26/03/2025
Thực đơn cơm tối có món canh chua siêu ngon. Hương vị hấp dẫn, các món ăn cân bằng dinh dưỡng bảo sao ai thấy mâm cơm này cũng phải khen tới tấp.
Gợi ý những món ăn nấu nhanh mà ngon miệng, đáng làm cho gia đình bạn thưởng thức

Gợi ý những món ăn nấu nhanh mà ngon miệng, đáng làm cho gia đình bạn thưởng thức

12:15:23 26/03/2025
Để đáp ứng nhu cầu ăn uống khác nhau của mọi người, chúng ta lựa chọn những món ăn khác nhau mỗi ngày như một thông điệp chia sẻ và cổ vũ cho các thành viên trong gia đình.

Có thể bạn quan tâm

Mỹ sẽ đánh giá lập trường của Nga về việc dỡ bỏ trừng phạt

Mỹ sẽ đánh giá lập trường của Nga về việc dỡ bỏ trừng phạt

Thế giới

12:29:10 29/03/2025
Ông Rubio cho biết cuộc họp sẽ phân tích những quan điểm mà các đại diện của Nga nêu ra và Tổng thống Trump sau đó sẽ xác định các bước đi tiếp theo .
Nóng: Vương Nhất Bác gặp tai nạn giao thông, xe mất lái lao ra khỏi đường

Nóng: Vương Nhất Bác gặp tai nạn giao thông, xe mất lái lao ra khỏi đường

Sao châu á

12:28:57 29/03/2025
Theo thông tin từ tờ Sohu, nguyên nhân vụ việc được xác định là do mưa lớn khiến mặt đường trơn trượt, dẫn đến việc xe của Vương Nhất Bác mất lái va chạm vào hàng rào bảo vệ.
Hoa hậu Thùy Tiên trở lại sau vụ quảng cáo kẹo rau bị xử phạt

Hoa hậu Thùy Tiên trở lại sau vụ quảng cáo kẹo rau bị xử phạt

Sao việt

12:21:15 29/03/2025
Tối 28/3, sau nhiều ngày hoàn toàn biến mất khỏi mạng xã hội giữa lùm xùm quảng cáo kẹo rau Kera, Hoa hậu Thùy Tiên đã có động thái mới trên trang cá nhân.
Từ mồng 1 tháng 3 âm 2 con giáp gặp thời đổi vận, sự nghiệp thăng tiến, 1 con giáp sắp có tin vui

Từ mồng 1 tháng 3 âm 2 con giáp gặp thời đổi vận, sự nghiệp thăng tiến, 1 con giáp sắp có tin vui

Trắc nghiệm

12:18:06 29/03/2025
Hãy xem bạn có nằm trong số những con giáp dưới đây không nhé. Tử vi ngày mới 29/3: 6 con giáp được Thần Tài phù trợ, công việc lẫn tiền bạc đều có tin vui Thần Tài
ViruSs tung timeline "tà lưa" với Pháo và Ngọc Kem, nhờ ChatGPT ra định nghĩa thế nào là hẹn hò nhưng chưa yêu

ViruSs tung timeline "tà lưa" với Pháo và Ngọc Kem, nhờ ChatGPT ra định nghĩa thế nào là hẹn hò nhưng chưa yêu

Netizen

12:01:53 29/03/2025
ViruSs lên tiếng sau khi kết thúc livestream có sự xuất hiện của Pháo. Tại đây nam streamer làm rõ vấn đề timeline hẹn hò mà Pháo đã đặt ra trước đó trong livestream vì cô cho rằng ViruSs hẹn hò Ngọc Kem lúc vẫn đang qua lại với mình.
Kroos 'trở lại' Real Madrid

Kroos 'trở lại' Real Madrid

Sao thể thao

11:45:41 29/03/2025
Real Madrid và Toni Kroos có mối quan hệ gắn bó bền chặt, đậm chất tri kỷ đúng như câu ngạn ngữ Tây Ban Nha: Tình yêu kéo dài tới tận cuối đời .
Phát hiện thành phố ngầm khổng lồ bên dưới kim tự tháp Giza của Ai Cập

Phát hiện thành phố ngầm khổng lồ bên dưới kim tự tháp Giza của Ai Cập

Lạ vui

11:34:57 29/03/2025
Các nhà khoa họcItaly tuyên bố đã phát hiện một thành phố ngầm rộng lớn nằm sâu dưới các kim tự tháp Giza, trải dài khoảng 1.200 mét.
Lý do Hà Nội, TPHCM cách Myanmar hơn 1.000km vẫn thấy rung lắc vì động đất

Lý do Hà Nội, TPHCM cách Myanmar hơn 1.000km vẫn thấy rung lắc vì động đất

Tin nổi bật

11:33:09 29/03/2025
Theo TS Nguyễn Xuân Anh, đây không phải là lần đầu tiên người dân Hà Nội cảm nhận được rung chấn dù các trận động đất xảy ra ở khu vực xa hay các quốc gia lân cận.
Đối tượng uy hiếp bé gái ở Bắc Ninh vẫn 'ngáo đá' sau hơn 1 ngày bị bắt giữ

Đối tượng uy hiếp bé gái ở Bắc Ninh vẫn 'ngáo đá' sau hơn 1 ngày bị bắt giữ

Pháp luật

11:26:40 29/03/2025
Hơn 1 ngày sau khi bị bắt giữ, Phan Văn Tuấn vẫn còn biểu hiện ngáo đá , chưa khai báo được lý do vì sao đến Bắc Ninh khống chế cháu T. để đòi hỏi xe, tiền.
"Tượng đài nhan sắc" Trương Bá Chi mặc váy dát vàng của nhà thiết kế Việt

"Tượng đài nhan sắc" Trương Bá Chi mặc váy dát vàng của nhà thiết kế Việt

Phong cách sao

11:14:08 29/03/2025
Biểu tượng nhan sắc hàng đầu của điện ảnh Hong Kong (Trung Quốc), nữ diễn viên Trương Bá Chi gây chú ý khi diện váy dát vàng, trị giá 181 triệu đồng của nhà thiết kế Việt Nam - Phan Huy.
Một số chế độ ăn tốt cho người bị mỡ máu cao

Một số chế độ ăn tốt cho người bị mỡ máu cao

Sức khỏe

11:10:24 29/03/2025
Một nghiên cứu đã cho thấy, việc tuân thủ chế độ ăn Portfolio một cách nghiêm ngặt có thể giúp giảm LDL-C tới 30%, giảm triglyceride và cải thiện độ nhạy insulin.