Cách làm bún riêu cua chuẩn vị, thơm ngon đậm đà
Khám phá cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Hướng dẫn chi tiết từ A đến Z, đảm bảo ai cũng làm được.
Nguyên liệu:
- 500g cua đồng
- 500g bún tươi
- 200g thịt heo xay
- 100g tôm khô
- 3-4 quả cà chua
- 1 miếng đậu hũ (đậu phụ)
- Hành khô, tỏi, hành lá, rau sống (rau muống bào, giá đỗ, kinh giới…)
- Gia vị: mắm tôm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn…
Nguyên liệu cần có
Cách làm:
- Cua đồng rửa sạch, tách mai, gỡ gạch, xay nhuyễn hoặc giã cua bằng cối, lọc lấy nước.
- Thịt heo xay ướp với chút hạt nêm, tiêu.
- Tôm khô ngâm nước cho mềm, giã nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, chiên vàng.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau sống nhặt và rửa sạch.
- Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho cà chua vào xào chín mềm.
- Đổ nước cua đã lọc vào nồi, thêm gạch cua, nêm mắm tôm, muối, đường, hạt nêm vừa ăn. Đun sôi nhỏ lửa cho gạch cua nổi lên trên.
- Vớt gạch cua ra để riêng.
Video đang HOT
- Trộn thịt heo xay với tôm khô giã nhỏ, gạch cua, một ít hành lá thái nhỏ, nêm thêm chút gia vị.
- Viên hỗn hợp thành từng viên nhỏ, thả vào nồi nước dùng đang sôi. Đun đến khi riêu cua chín nổi lên trên.
- Trụng bún qua nước sôi cho nóng, cho vào tô.
- Xếp riêu cua, đậu hũ chiên, gạch cua lên trên.
- Chan nước dùng nóng hổi.
- Thêm hành lá, rau sống và thưởng thức.
Bún riêu cua là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đậm đà từ cua đồng
Mẹo để món ăn ngon hơn
- Chọn cua đồng tươi, chắc thịt để có vị ngọt tự nhiên.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể điều chỉnh theo khẩu vị.
- Có thể thay thế thịt heo xay bằng giò sống để làm riêu cua.
- Bún riêu cua thường ăn kèm với rau sống, mắm tôm và ớt tươi.
Mẹ đảm 8X bật mí công thức làm bún riêu cua đậm đà, nước dùng ngon ngọt, ăn một lần là nhớ
Bún riêu cua khi hoàn thành sẽ có màu vàng cam điểm thêm màu xanh của rau trông rất hấp dẫn. Bún có hương vị thơm ngon, riêu cua béo ngậy, ăn một lần là nhớ mãi.
Bún riêu cua là một món ăn dân giã được nhiều người ưa thích nhờ hương vị đậm đà đặc trưng. Được chế biến từ nhiều nguyên liệu đa dạng, món bún này khi hoàn thành sẽ mang đầy đủ màu vị và hương sắc, cuốn hút thực khách ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Khi ăn, riêu cua béo ngậy, nước dùng thơm ngọt tự nhiên hòa quyện cùng với nhiều nguyên liệu khác sẽ tạo nên một món bún tuyệt vời.
Không chỉ ngon, đây còn là món ăn giàu giá trị dinh dưỡng. Cua đồng chứa lượng canxi dồi dào cùng nhiều chất như protid, lipid, glucid, photpho, sắt và vitamin B1, B2, PP... và các axit amin cần thiết cho cơ thể như lysine, methionine, valine, leucine, isoleucine, phenylalanine, threonine và tryptophan.
Nếu bạn muốn biết cách làm bún riêu cua đơn giản ngay tại nhà thì cùng tìm hiểu qua bài viết này với công thức của mẹ đảm có nick name Hương Nhím (8X, Lào Cai).
Để chọn mua được cua đồng ngon, bạn nên chọn những con có vỏ màu xám đục, mai cua sáng bóng. Quan sát cua và chọn con còn đủ chân, chạy nhanh, khi ấn tay vào yếm thì có bọt khí nổi lên.
Cách làm bún riêu cua
Nguyên liệu:
Cua đồng: 1kg
Đậu phụ
Hành lá
Hành tím
Hành tây
Tỏi
Cà chua
Trứng vịt lộn
Bò bắp
Giấm bỗng
Nước mỡ lợn
Gia vị
Tóp mỡ
Rau sống ăn kèm: Theo sở thích
Mắm tôm
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ cắt thành những khối vuông nhỏ và mang đi chiên vàng.
- Hành lá rửa sạch, một nửa cắt nhỏ còn một nửa cắt khúc khoảng 3cm.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi.
- Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát, phi vàng trộn với tóp mỡ.
- Tỏi, bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ
- Hành tây bóc vỏ rửa sạch.
- Trứng vịt lộn luộc lên để lát chặt cho vô bát bún.
- Bò bắp rửa sạch, thái mỏng.
- Rau sống ăn kèm rửa sạch và để ráo.
Chế biến cua đồng
- Cua ngâm nước khoảng 1h để loại bỏ hết đất cát, rửa lại nhiều lần cho thật sạch.
- Lột yếm cua, mai cua để riêng.
- Dùng thìa nhỏ nạo lấy phần gạch cua cho vào bát nhỏ.
- Mai cua đem đi xay nhuyễn.
Nấu nước dùng và làm riêu cua
- Cho cua xay vào một chiếc tô lớn ướp vào ít muối rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào với nước. Sau đó, dùng rây lọc bỏ xác cua lấy nước. Lược lấy khoảng 3.5 lít nước riêu cua là được.
- Lấy phần nước vừa lọc cua nấu lửa vừa, thi thoảng khuấy đều để cua không bị dính nồi. Đợi sôi thịt cua nổi vớt ra đĩa. Cho cà chua và nửa củ hành tây vào nồi nước. Đun sôi rồi cho lửa nhỏ. Cho giấm bỗng vào thử vị chua vừa là được (tùy độ ăn của từng người) nêm nếm gia vị vừa miệng.
- Lấy chảo cho lên bếp nóng, múc 2 thìa nhỏ mỡ lợn vào chảo, đổ phần hành tỏi đã băm cho vào chảo phi thơm vàng lên. Bạn đổ phần gạch cua đã khêu vào đảo chín rồi đổ lên đĩa thịt cua vừa hớt.
- Nếu ăn mắm tôm thì cho vào còn không thì thôi.
- Cà chua nấu nềm sẽ dễ tách phần vỏ ra.
- Trần thịt bò qua nước sôi.
Trình bày và thưởng thức
Cho bún, trứng vịt lộn, thịt bò, gạch thịt cua, đậu chiên, hành lá, hành phi tóp mỡ vào tô. Chan nước dùng lên trên và thêm ít hành, tiêu xay là bạn đã có món bún riêu cua vô cùng hấp dẫn, chuẩn vị, ăn kèm với đĩa rau sống và chấm với mắm tôm là ngon tuyệt vời.
Bún riêu cua khi hoàn thành sẽ có màu vàng cam điểm thêm màu xanh của rau trông rất hấp dẫn. Bún có hương vị thơm ngon, riêu cua béo ngậy, ăn một lần là nhớ mãi.
Chúc bạn thành công!
Bí quyết nấu bún riêu cua chuẩn vị thanh đạm, đơn giản ai cũng thích Bún riêu cua là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, thu hút sự chú ý của thực khách bởi hương vị đặc trưng của riêu cua, kết hợp với cà chua và các nguyên liệu đơn giản, bắt mắt. Để nấu một bát bún riêu cua đúng chuẩn tại nhà đòi hỏi người nội trợ phải trải...