Cách làm bún mọc đậu bò thơm ngon chuẩn vị

Bún mọc đậu thịt bò với nước dùng chua thanh, dễ làm lại dễ ăn các chị em có thể trổ tài cho cả nhà thưởng thức ngay tại nhà. Theo dõi cách làm bún mọc đậu bò thơm ngon chi tiết dưới đây nhé.

Các nguyên liệu chuẩn bị

- Thịt xay: 300g

- Giò sống: 100g

- Đậu phụ ngon: 5 bìa

- Thịt bò: 200g

- Bún tươi: 1kg

- Xương lợn: 500g

- Mộc nhĩ, nấm hương vài cái

- Ít hành hoa, mùi tàu, tía tô

- Cà chua: 3 quả

- Sốt gấc: 3 thìa

- Rau sống các loại

- Dấm bỗng: 50ml

- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mắm tôm, hạt nêm, tiêu vừa đủ.

Cách làm bún mọc đậu bò

- Xương lợn rửa sạch, trần qua nước sôi rồi bỏ nước đầu đi sau đó đem ninh xương trong khoảng 45 phút để lấy nước dùng cho bún.

- Băm nhỏ mộc nhĩ, nấm hương rồi trộn đều với thịt xay và giò sống, nêm thêm gia vị trộn đều tay. Tiến hành vo viên mọc thành những viên cỡ to hơn ngón tay cái để riêng.

- Cà chua rửa sạch gọt vỏ thái miếng.

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn thêm hành tỏi phi thơm rồi cho cà chua vào xào chín, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Thêm chút nước xào cà chua cho nhừ, tiếp đó cho cà chua vào nồi nước ninh xương. Lại đun tiếp rồi cho mọc viên vào nước dùng, nêm thêm giấm bỗng, nước mắm, hạt nêm sao cho vừa miệng là được. Đun nước dùng đến khi từng viên mọc chín nổi đều lên là được.

- Cắt nhỏ đậu cho vào chiên vàng ngập dầu sau đó gắp đậu ra đĩa.

- Rửa sạch rau sống, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra để ráo nước. Thái nhỏ rau sống, rau mùi tàu, tía tô rửa sạch thái nhỏ để riêng.

- Trưng ớt khô trong dầu nóng rồi đổ ra bát con.

- Chần sơ bún qua nước nóng, cho bún ra các bát tô, lần lượt thêm đậu, chần chín thịt bò, thêm hành tía tô, nếu bạn ăn được mắm tôm nêm thêm chút xíu vào sẽ rất ngon nhé. Cho nước dùng đang xôi cùng vài viên mọc vào bát bún.

Bún đậu mọc thịt bò ăn kèm với rau sống và ớt chưng thì tuyệt lắm đấy. Chúc cả nhà thực hiện thành công cùng cách làm bún mọc đậu bò nhé.

Theo Homnayangi