Cách làm bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà thành
Bún đậu mắm tôm là món ăn dân dã nhưng lại được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng của món ăn. Ngay tại nhà bạn cũng có thể tự làm được món ăn này mà không cần phải ra hàng quán đâu nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bún tươi: 500gr
- Đậu hũ: 3 bìa
- Thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ tùy thích: 300gr
- Dưa leo, rau kinh giới, tía tô và các loại rau thơm khác.
- Mắm tôm, quất hoặc chanh, ớt, tỏi, đường, muối, dầu ăn, mì chính, rượu trắng.
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Đậu hũ rửa qua nước lạnh, để ráo, xắt miếng vừa ăn. Sau đó chiên vàng các mặt.
Video đang HOT
Bước 2: Thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ rửa sạch, luộc qua nước sôi khoảng 2 phút sau đó đổ phần nước luộc thịt này đi, đem rửa lại cho sạch. Bắc nồi nước khác, cho thịt vào luộc chín cùng chút muối. Thịt chín lấy ra cho nguội rồi thái miếng mỏng.
Bước 3: Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng. Rau thơm các loại nhặt bỏ cành, lá già, giập úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước. Bún lá cắt miếng vừa ăn.
Bước 4: Lấy khoảng 3 trái quất bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ.
Bước 5: Pha mắm tôm, lấy 1 thìa mắm tôm cho vào bát, thêm 1.5 thìa đường, ít mì chính, nước cốt quất ở trên cùng 1 thìa rượu trắng và 1 thìa dầu ăn vừa rán đậu khi nãy. Sau đó dùng đũa đánh cho hỗn hợp này sủi bọt, nêm nếm vừa ăn rồi cho phần ớt xắt, tỏi bằm ở trên vào đảo đều là được.
Bước 6: Dọn các nguyên liệu đậu hũ, thịt luộc, dưa leo, rau thơm lên đĩa hoặc mẹt, trang trí một chút cho món ăn thêm đẹp, hấp dẫn hơn. Món bún đậu mắm tôm, bạn có thể thêm chả cốm chiên, nem rán, lòng heo luộc, dồi heo chiên… vào ăn kèm cũng rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
Theo Khampha
Bún đậu chả cốm mắm tôm
Bún đậu chả cốm mắm tôm, một món ăn chơi ở Hà Nội hết sức dân dã, đơn giản nhưng cực kỳ ngon mà nếu ai đã ăn một lần thì cứ tấm tắc khen mãi.
Giữa chốn Hà thành, bún đậu chả cốm mắm tôm như một cô gái quê mùa, chân chất nhưng lại có sức thu hút lạ lùng. Chỉ dăm con bún lá xinh xinh, đĩa đậu kèm theo đĩa chả cốm, bát mắm tôm, rau sống, thế là bạn đã có một bữa bún đậu chả cốm mắm tôm mang hương vị tuyệt vời của món ngon Hà Nội!
Nguyên liệu
- 1kg bún lá
- 5 bìa đậu phụ
- 300g giò sống
- 150g cốm tươi (nếu không có cốm tươi bạn có thể thay bằng cốm khô ngâm nở)
- 100g mỡ gáy heo
- Mắm tôm, rau kinh giới, rau húng.
Chả cốm ăn kèm bún đậu rất ngon
Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cốm Mỡ gáy heo thái miếng hạt lựu. Chần mỡ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2 Trộn đều giò sống với cốm và mỡ đã chần. Thông thường giò sống đã được cho mắm đủ mặn nên món này bạn không cần nêm gia vị nữa nhé. Viên chả thành từng viên dẹt, cho vào xửng hấp đã được lót bằng lá chuối. Bạn chỉ cần hấp trong khoảng 10 phút đến khi chả chín tới ở mặt ngoài.
Bước 3 Cho chả vào chiên với dầu ăn đến khi vàng 2 mặt là được.
Bước 4 Đậu để nguyên bìa đem rán vàng. Mắm tôm pha cùng với đường, mỳ chính, chanh ớt cho vừa miệng. Khi ăn bạn có thể rưới thêm 1 thìa canh dầu ăn đang sôi vào mắm tôm nếu bạn ăn được béo. Bún lá cắt miếng vừa ăn, bày kèm với chả cốm và đậu rán vàng, chấm với mắm tôm, ăn kèm với rau kinh giới và rau húng.
Bún đậu chả cốm mắm tôm là món ngon dân dã thường được thưởng thức ở vỉa hè trên đường phố Hà Nội.
Món bún giản dị nhưng không kém phần hấp dẫn; bạn có thể làm ở nhà rất nhanh gọn, không tốn nhiều thời gian với nguyên liệu dễ kiếm. Từng miếng bún trắng ngần chấm với mắm tôm chanh ớt ăn kèm với đậu rán giòn vỏ, bên trong béo ngậy, chả cốm thơm lừng, thật quyến rũ. Bạn hãy thử làm món này ở nhà xem có hấp dẫn như khi ăn ngoài hàng không nhé!
Theo NHHS
Cách làm bún đậu mắm tôm ngon Bún đậu mắm tôm là món ăn quen thuộc , vừa ngon vừa thanh mát cho những ngày cuối tuần. Thay vì ra tiệm ăn , bạn cũng có thể tự làm những đĩa bún đậu mắm tôm theo công thức của Homnayangi.vn nhé... Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm cho 4 người ăn : - Đậu phụ : 10 bìa -...