Cách làm bò xào sả nghệ chỉ với 2 bước cực đơn giản, ăn là mê

Nếu bạn đang muốn thưởng thức một món từ bò thật mới mẻ thì bò xào sả nghệ sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời. món xào thơm ngon với 2 bước cực đơn giản này nhé! Vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Bò xào sả nghệ

Bắp bò 500 gr (hoặc thịt bò mềm)

Sả 2 cây

Bột nghệ 1 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột nêm/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.

Ở món ăn này bạn có thể sử dụng bất kì phần thịt bò nào để chế biến như thăn bò, bắp bò, phi lê bò,… vì chỉ cần xào nhanh tay là thịt sẽ không bị dai.Tránh mua những miếng thịt bò có màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm.

Phần thịt bò bị hư hoặc cũ thường xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt, khi sờ vào có cảm giác nhão, dính nhớt thậm chí là xuất hiện mùi hôi bất thường.

Cách chọn mua sả tươi ngon

Nên chọn cây sả các bẹ ôm chặt nhau, bẹ già ở ngoài bao bọc các bẹ non ở trong. Lá sả không bị khô, héo.Thân sả có màu xanh đẹp mắt, không bị dập, nát. Khi ngửi sả có mùi thơm đặc trưng.

Cách chế biến Bò xào sả nghệ

1

Sơ chế các nguyên liệu và ướp thịt

Sả bóc bỏ phần khô già, rửa sạch và băm nhỏ.

Khử mùi hôi của bắp bò bằng cách xát muối thật kĩ khoảng 5 – 7 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Bắp bò sau khi ráo nước thì dùng dao thái miếng mỏng rồi cho vào tô.

Cách khử mùi hôi thịt bò hiệu quả tại nhà

Cách 1: Để khử mùi đặc trưng của thịt bò, bạn có thể đập dập một củ gừng rồi xoa bóp thật kĩ với 30ml rượu trắng.

Cách 2: Bạn có thể xoa bóp trực tiếp miếng thịt với 30ml nước cốt chanh (giấm) hoặc hỗn hợp nước cốt chanh (giấm) với nước vo gạo.

Cách 3: Ngoài ra, để thịt bò dậy mùi thơm hơn sau khi chế biến thì bạn có thể tăng lượng tỏi và ớt khi ướp thịt.

2

Xào thịt bò

Trộn đều sả đã băm nhỏ với 1 muỗng canh bột nghệ.

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng với lửa vừa. Khi dầu sôi thì cho phần sả nghệ vào đảo đều với lửa vừa khoảng 3 phút.

Khi sả thơm thì cho phần thịt bò đã ướp vào đảo đều với lửa vừa khoảng 5 – 7 phút cho thịt bò chín, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc ít tiêu lên cho thơm là xong.

3

Thành phẩm

Bắp bò mềm ngọt, thơm ngon, thấm đẫm gia vị và dậy mùi hương tự nhiên hòa quyện với hương sả nghệ lạ miệng ăn vào cực mê. Ăn thịt bò xào sả nghệ với cơm nóng rất đưa cơm.