Cách làm bò né ốp la mềm ngon như hoài hàng cho bữa sáng đầy năng lượng
Bò né là món chiên dùng để ăn sáng phổ biến của người Việt Nam với hương vị đậm đà, thơm ngon cung cấp cho bạn một bữa sáng giàu năng lượng. Còn chần chờ gì mà không trổ tài vào bếp cùng thực hiện ngay món bò né ốp la này nào!
Nguyên liệu làm Bò né ốp la
Thịt bò 200 gr
Trứng 1 quả
Xúc xích 1 cây
Pate 50 gr (1 miếng)
Bơ lạt 30 gr (bơ không chứa muối)
Hành tây cắt lát 50 gr (khoảng 1/2 củ)
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Rượu whisky 1 muỗng canh (hoặc rượu vang trắng)
Nước tương 5 muỗng canh
Dầu hào 1.5 muỗng canh
Dầu oliu 2 muỗng canh Đường/ tiêu 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Video đang HOT
Nên chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, vân thịt trong đẹp, mỡ có màu vàng nhạt, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của thịt bò.Ngoài ra thịt bò ngon khi sờ vào sẽ có độ dính, khi ấn nhẹ có độ đàn hồi nhất định. Để món ăn được ngon hơn bạn nên chọn thịt thăn bò nhé!Tránh mua thịt bò có màu đỏ sậm, mỡ màu vàng đậm, thớ thịt to vì đó là bò già, thường dai và ăn không ngon. Còn nếu thịt có màu đỏ sậm, mỡ trắng, mùi hơi tanh, không thơm là thịt bò được làm giả từ thịt trâu.
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
Trứng gà tươi sẽ có lớp vỏ đều màu, trên vỏ không xuất hiện các vết nứt hoặc các đốm đen.Ngoài ra bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.Không mua trứng gà, khi soi dưới ánh sáng thấy buồng khí lớn, lòng đỏ có màu đỏ tươi, nổi vân hoặc trên vỏ quả có màu nhợt nhạt và đốm đen xuất hiện nhiều vì đây là trứng gà cũ.
Cách chọn mua pate thơm ngon
Nên chọn mua pate có màu nâu hồng tự nhiên, khi chạm vào thấy mềm xốp, không bị khô.Bên cạnh đó bạn có thể dùng dao để thử độ ngon của pate. Nếu sau khi cắt, dao không dính pate, các vụn pate không rơi ra, thì đó là pate ngon, nên mua, ngược lại thì không.Hiện tại bạn có thể mua pate ở Bách hóa XANH hoặc trên các siêu thị trên toàn quốc. Khi mua bạn nên mua những sản phẩm được đóng gói kỹ lưỡng không bị móp hay bị bong ra. Và nhớ chú ý xem hạn sử dụng được in trên vỏ hộp nhé!Ngoài ra bạn có thể trổ tài tự làm pate tại nhà với các hướng dẫn chi tiết đến từ Điện máy XANH.
Bơ lạt là gì? Mua ở đâu?
Bơ lạt là loại bơ không chứa muối, có hương thơm nhẹ và vị ngọt hơi nhạt. Thường được dùng để làm bánh quy, bánh su, bánh cake,… hoặc dùng để phết lên ăn kèm với bánh mì.Hiện nay bạn có thể dễ dàng mua bơ lạt ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc trong các cửa hàng Bách hóa XANH trên toàn quốc, với mức giá cho 1 hộp 200gr dao động từ 63.000 – 87.000 VNĐ/hộp (giá cập nhật 5/2021).Khi mua bạn nên chú ý xem hạn sử dụng in trên bao bì sản phẩm. Không chọn mua những sản phẩm có bao bì bị rách, rơi ra hoặc không được bảo quản trong tủ mát.Ngoài ra bạn có thể tự làm bơ lạt tại nhà với các hướng dẫn vô cùng chi tiết được Điện máy XANH chia sẻ.
Dụng cụ thực hiện
Cây dằm thịt, màng bọc thực phẩm, tô, chảo, tủ lạnh,…
Cách chế biến Bò né ốp la
1. Sơ chế và ướp thịt bò
Bò mua ở siêu thị về sau khi dùng giấy thấm khô, bạn dùng chày, cây dằm thịt hoặc búa đập thịt, dằm hay đập cho thịt mềm ra.
Tiếp theo bạn cho thịt đã dằm mềm cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm, 5 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh tiêu và 1 muỗng canh rượu whisky vào tô, trở đều 2 mặt cho thịt áo đều gia vị.
Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút để cho thịt được thấm đều gia vị và săn lại.
2. Làm bò né
Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu oliu, đợi đến khi dầu nóng bạn cho hành tây cắt lát vào, xào với lửa vừa khoảng 2 phút đến khi hành thơm.
Bạn cho tiếp thịt bò đã ướp vào áp chảo đều 2 mặt với lửa vừa với mỗi mặt 3 phút sau đó bạn cho 30gr bơ lạt vào. Đợi đến khi bơ tan hết thì bạn cho 1 cây xúc xích, 1 miếng pate và đập 1 cái trứng vào.
Để chảo trên bếp thêm 2 phút nữa đến khi trứng chín, pate và xúc xích vàng đều thì tắt bếp và thưởng thức thôi.
3. Thành phẩm
Mùi bò né ốp la thơm lừng với hương bơ kết hợp cùng hương hành tây và tỏi hòa quyện với nhau tạo nên một mùi hương hấp dẫn, khó cưỡng.
Khi nếm thử miếng đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được vị mềm, mọng nước của thịt bò. Chấm và ăn cùng bánh mì, trứng ốp cùng 1 ít nước sốt đậm vị, miếng dưa leo giòn giòn và cà chua chống ngán thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào?
Hy vọng với các bước hướng dẫn trên bạn có thể thực hiện thành công món bò né ốp la mềm, ngon, đậm đà cho bữa sáng đầy năng lượng. Chúc bạn thành công và thực hiện thêm nhiều món ngon nữa cho cả gia đình mình nhé!
Địa chỉ cuối tuần: 3 quán bánh mì chảo ở Hà Nội
Bánh mì chảo là một kiểu ăn khác với thông thường, bẻ miếng bánh nóng giòn, chấm vào nước sốt đậm đà, thêm miếng thịt bò, pate và trứng ốp.
Bánh mì Hòa Mã
Bít tết Ngọc Hiếu trên đường Hòa Mã quen thuộc trong ký ức người Hà Nội hơn 30 năm qua. Đây là một trong những cửa hàng đầu tiên ở thủ đô bán món bánh mì và bít tết đựng trong chảo gang. Suất ăn ở đây khá đầy đặn, bao gồm thịt bò, thịt xá xíu viên lớn, khoai tây chiên, hai quả trứng lòng đào, cà chua, hành... Tất cả được làm nóng trong chảo, khi mang lên vẫn còn cháy xèo xèo hấp dẫn.
Giá khá cao so với mặt bằng bánh mì chảo ở Hà Nội, với một suất khoảng 110.000 đồng do loại thịt bò ở đây được giới thiệu là chất lượng hơn. Tuy có ý kiến cho rằng hương vị không còn như xưa nhưng nhiều người vẫn đến đây để ôn lại kỷ niệm thời đi học. Không ít khách nước ngoài cũng tìm đến địa chỉ này theo những lời khen trên các trang đánh giá ẩm thực. Hiện, quán có thêm 2 cơ sở ở Văn Cao và Trần Duy Hưng.
Địa chỉ: 52 Lê Ngọc Hân (đoạn cắt Hòa Mã).
Bánh mì chảo Hòe Nhai
Bánh mì chảo ở số 6 Hòe Nhai. Ảnh: lehakieuanh110
Nổi tiếng không kém bít tết phố Hòa Mã là bánh mì chảo ở đầu phố Hòe Nhai. Cách quán bún ốc cô Béo không xa là tiệm bánh mì chảo cũng có tuổi đời hàng chục năm, vốn rất quen thuộc với giới học sinh sinh viên trong khu phố cổ. Bít tết Hòe Nhai bao năm vẫn không thay đổi hương vị, vẫn là chiếc chảo nóng nhỏ xinh với nhiều "topping" hấp dẫn. Một bên là trứng gà lòng đào, một bên là miếng thịt bò mềm thơm. Bên trên có thêm miếng pate lớn bằng hai đốt ngón tay, thêm một ít khoai tây chiên và không thể thiếu phần nước sốt sệt, hương vị hài hòa. Để tránh ngấy, món ăn này bao giờ cũng ăn kèm dưa chuột muối chua và cà chua sống.
Nhìn chiếc chảo nhỏ xinh có vẻ ít nhưng khi ăn cùng bánh mì lại khá vừa vặn và no bụng. Ai vẫn còn thòm thèm có thể gọi thêm bánh mì, nước sốt hoặc các thành phần khác. Bánh mì chảo Hòe Nhai ổn định ở mức giá 70.000 đồng, đông khách trong những ngày trời lạnh.
Địa chỉ: số 6 Hòe Nhai.
Bánh mì chảo Nghĩa Tân
Bành mì chảo Nghĩa Tân là địa chỉ quen thuộc của học trò khu Cầu Giấy. Ảnh: maimo.96
Quán bánh mì chảo khu tập thể Nghĩa Tân có tên gọi đặc biệt - Cột điện quán. Quán không quá rộng nhưng tọa lạc ở "thủ đô của các trường học" nên có rất đông khách là học sinh sinh viên. Cũng bởi phục vụ đối tượng này nên giá cả ở Cột điện quán phải chăng nhất, khoảng 35.000 đồng/suất. Thành phần một chảo bánh mì gồm pate, trứng ốp, xúc xích... Đặc biệt, thay vì dùng khoai tây chiên, quán sử dụng khoai tây nghiền.
Nguyên liệu tuy có ít hơn đôi chút nhưng bù lại phần nước sốt rất dư dả. Sốt cà chua sền sệt, hương vị hài hòa, đậm đà, màu cam khiến món ăn thêm bắt mắt. Bẻ từng miếng bánh mì nóng giòn, chấm vào phần sốt, ăn thêm các thành phần còn lại và dưa chuột là đủ cho bữa trưa sinh viên vừa ngon vừa no bụng. Quán mở từ 9h đến 21h.
Địa chỉ: số 104-105B C3 Nghĩa Tân, Cầu Giấy.
Công thức làm trứng ốp la cực hấp dẫn Mẹo dưới đây sẽ giúp bạn chiên trứng ốp la chín đều mà vô cùng béo ngậy. Trứng ốp la là một trong những món ăn được nhiều yêu thích. Đây là món dùng để sử dụng ăn kèm với bánh mì, mì tôm, bít tết... hoặc chỉ đơn giản rưới xì dầu lên thưởng thức thôi. Sau trứng luộc thì trứng ốp...