Cách làm bò bít tết sốt rượu vang cho bữa tối Tết Dương lịch lãng mạn

Phạm Minh Phú14:34 27/12/2021

Dịp Tết Dương lịch này, bạn đã có ý tưởng gì để hâm nóng tình cảm với người thương chưa? Nếu gợi ý ngay cho bạn một món từ bò rất được yêu thích mang tên bò bít tết sốt rượu vang.

Nguyên liệu làm Bò bít tết sốt rượu vang

Thịt bò 300 gr

Bột mì 1 muỗng canh

Rượu vang đỏ 50 ml

Cỏ xạ hương 2 nhánh (thyme)

Bơ chảy 2 muỗng canh

Bơ lạt 1 muỗng canh Muối/

Tiêu xay 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng.Chọn những miếng thịt nhỏ, mềm, thớ thịt mịn. Dùng tay ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt.

Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể là thịt chứa sán, không nên mua.Tránh mua thịt bị tái xanh hay màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, trên thịt có các đốm trắng, thịt mềm, có mùi hôi lạ.

Cách chế biến Bò bít tết sốt rượu vang

Áp chảo thịt bò

Cho 1 ít muối và tiêu và thoa đều lên 2 mặt thịt bò và để bò ướp khoảng 10 phút.

Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.

Khi dầu vừa nóng tới, các bạn chỉnh lửa, đặt miếng thịt vào giữa chảo, tiến hành áp chảo mỗi mặt 1 phút.

Kế đến, các bạn lật mặt lần 2 và tiếp tục áp chảo mỗi mặt thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp, cho thịt ra dĩa và để thịt nghỉ khoảng 2 phút. dụng

Video đang HOT

Áp chảo tỏi

Tỏi dùng dao cắt 1/4 theo chiều ngang, rồi áp chảo sơ khoảng 2 phút sau đó cho vào lò nướng và nướng khoảng 15 phút ở 180 độ C.

Làm sốt rượu vang

Cho vào chảo dầu dùng để áp chảo thịt bò khi nãy 2 muỗng canh bơ chảy, 1 muỗng canh bơ lạt rồi đun chảy.

Sau khi bơ đã chảy hết, các bạn cho 2 nhánh cỏ xạ hương (thyme) vào, vặn nhỏ lửa và đảo đều cho dậy mùi thơm.

Kế đến, cho 1 muỗng canh bột mì và 50ml rượu vang đỏ vào chảo, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi phần sốt đạt độ sánh mong muốn thì tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt bò cắt miếng vừa ăn, dọn kèm với phần sốt và 1 ít tỏi nướng, sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thịt bò chín mềm, bên ngoài thấm vị đậm đà, bên trong vẫn giữ được tươi ngon, thơm ngọt, mộng nước quyện cùng với sốt rượu vang thơm thơm kích thích vị giác vô cùng.

Với món này, bạn có thể dùng kèm với bánh mì, mì ý, khoai tây nghiền hoặc salad trộn đều vô cùng tuyệt vời đó!

Cách làm bò bít tết (Beefsteak) sốt kem nấm thơm ngon đơn giản tại nhà

Thịt bò bít tết sốt kem nấm thơm ngon với thịt bò mềm ngọt thơm ngon hòa quyện với sốt kem nấm vừa beo béo vừa thơm thơm, vô cùng ngon miệng.

Nguyên liệu làm Bò bít tết (Beefsteak) sốt kem nấm

Thịt bò 100 gr (lõi nạc vai Mỹ/Úc)

Nấm mỡ 50 gr

Măng tây 100 gr

Tỏi 3 tép

Cỏ xạ hương 5 nhánh

Hương thảo 5 nhánh

Sữa tươi không đường 50 ml

Kem sữa béo 100 gr

Bơ lạt 50 gr

Bột năng 1/2 muỗng cà phê

Dầu ô liu 1 muỗng cà phê

Muối/ tiêu 1 ít

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bò Mỹ/Úc tươi ngon

Với món ăn này bạn nên chọn phần bò bít tết loại bò Mỹ hoặc Bò Úc chế biến sẽ ngon hơn, thịt bò mềm và chuẩn vị so với bò Việt Nam nhé.Bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.Nên chọn mua những thớ thịt bò mềm, nhỏ.

Nếu mua được thịt bò tơ thì càng ngon hoặc nên chọn thịt bò cái vì nó ngon hơn so với thịt bò đực.Tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.

Cách chọn mua măng tây tươi ngon

Măng tây ngon có dáng thuôn thẳng đều, thân mập mạp, cứng cáp, không bị gãy hoặc mềm héo.Măng tây mới thu hoạch có màu sắc tươi, đậm dần ở phần ngọn, phần gốc khô ráo.Không mua nếu thấy măng tây xuất hiện các vết đốm đen, có dấu hiệu hư mốc, đặc biệt măng tây đã ra hoa thì không sử dụng được.

Cách chọn mua nấm mỡ (nấm nút) tươi ngon

Nấm mỡ ngon có màu trắng, chân nấm ngắn, mũ nấm tròn, cầm lên có cảm giác chắc tay.Chọn mua nấm mỡ được thu hoạch trong vòng 24 giờ để đảm bảo độ tươi ngon.Không mua nấm đã bị ngả sang màu thâm đen, có các vết đốm lạ, nấm mềm nhũn hoặc có mùi hôi bất thường.

Cách chế biến Bò bít tết (Beefsteak) sốt kem nấm

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về để tránh làm cho thịt bò bị mất chất, bạn rửa nhanh qua nước và dùng khăn sạch ẩm lau chùi sơ qua miếng thịt bò một lần rồi có thể mang đi chế biến.

Áp chảo thịt bò

Cho 10gr bơ lạt vào chảo đun nóng cho bơ chảy rồi cho bò vào áp chảo lửa vừa mỗi mặt khoảng 1 phút, nhớ dùng kẹp gắp hoặc đũa đè nhẹ thịt lên bề mặt chảo.

Tiếp đó thêm 10gr bơ lạt, 5 nhánh cỏ xạ hương, 2 tép tỏi đã bóc vỏ vào chảo, áp chảo thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm mỡ bạn đem rửa với nước cho sạch rồi để ráo, cắt lát mỏng.

Măng tây rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay cho vừa ăn. Tép tỏi còn lại bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

Bạn dùng lại chảo vừa áp chảo thịt bò, bắc lại lên bếp mở lửa vừa, chảo nóng bạn cho măng tây vào xào khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Bạn cho vào chén 1/2 muỗng cà phê bột năng, thêm 1 muỗng cà phê nước lọc, đảo đều cho tan bột.

Làm sốt nấm

Cho 30gr bơ lạt vào chảo đun nóng cho bơ chảy rồi cho tỏi vào phi thơm, khi tỏi thơm vàng, bạn cho nấm mỡ vào xào khoảng 1 phút.

Tiếp đó bạn thêm 50ml sữa tươi không đường, 100gr kem sữa béo, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 5 nhánh hương thảo vào đảo đều.

Khi sốt sôi lên, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm nước bột năng vào đảo đều và tắt bếp.

Thành phẩm

Cho miếng bò áp chảo ra dĩa, xếp thêm măng tây, rồi rưới sốt kem nấm lên, tiếp theo trang trí tùy ý thích là bạn đã có một đĩa thịt bò bít tết sốt kem nấm siêu thơm ngon rồi nhé!

Thịt bò chín mềm tươi ngon thơm, giữ được độ ngọt tự nhiên. Sốt kem nấm beo béo, thơm thơm kích thích vị giác kết hợp cùng rau củ ăn kèm đầy đủ dinh dưỡng.

Cách làm bò bít tết thơm ngon ngọt mềm như nhà hàng Bò bít tết là món ăn làm từ thịt bò được ưa thích khắp thế giới ,miếng thịt bò to, thơm ngon, bên trong vẫn còn màu hồng đỏ hấp dẫn. là món ăn có xuất xứ từ phương tây, trải qua thời gian, bò bít tết (beef steak) được du nhập vào Việt Nam, đặc trưng của món ăn là miếng thịt...