Cách làm bò bít tết sốt rượu vang
Hãy tự vào bếp và làm cho chàng một đĩa bò bít tết sau đó hai người cùng thưởng thức bữa trưa vui vẻ, thật tuyệt phải không bạn?
Nguyên liệu:
2 miếng nạc lưng bò khoảng 100 – 150g, độ dày chừng 1,5 – 2cm
200g khoai tây
200g bông cải xanh
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê cà phê tiêu
1,5 muỗng canh bơ lạt
3 muỗng canh rượu đỏ
2 muỗng canh sữa tươi không đường
2 muỗng canh dầu ô liu
Cách làm:
- Khoai tây gọt sạch vỏ, có thể cắt nhỏ khoai tây để rút gọn thời gian luộc. Cho khoai tây vào nồi nước lạnh với 1/4 muỗng cà phê muối và nấu chín. Nhớ phải dùng nước lạnh, bởi vì dùng nước nóng khoai sẽ bở ra hết khi nấu. Dùng đũa xiên thử vào khoai thấy mềm tức đã chín. Vớt ra tô dùng dụng cụ nghiền khoai hoặc muỗng nghiền nát. Sau đó cho 1 muỗng cà phê bơ, 2 muỗng canh sữa tươi, 1/4 muỗng cà phê muối và trộn đều lại, để riêng.
- Bông cải ngâm muối, rửa sạch, đem luộc với nước sôi có pha 1/4 muỗng cà phê muối. Chuẩn bị sẵn tô nước có đá lạnh, bông cải chín vớt ra cho ngay vào tô giúp bông cải giữ màu xanh ngon.
- Cho 1 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu vào tô và khuấy đều. Nhúng thịt vào, dùng tay xoa cho muối và tiêu đều 2 mặt thịt. Ướp khoảng 10 phút trước khi nấu.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ô liu và để lửa lớn. Khi dầu bắt đầu nóng, (đừng đợi dầu sôi nhé, chỉ vừa nóng), cho vào 1/2 muỗng canh bơ. Lúc này bơ sẽ chảy và chảo sẽ nóng lên nhanh. Cho miếng thịt bò lên chảo, có thể cho ngay khi bơ chưa chảy, thịt sẽ hút mùi thơm và vị béo của bơ. Sau chừng 1 phút thì trở mặt thịt và chờ thêm 1 phút nữa. Lúc này 2 mặt thịt đã nâu đều và đẹp. Gắp miếng thịt bò ra (để nguyên chảo, không tắt lửa) để cho thịt nghỉ chừng 30 giây đến 1 phút (nếu cắt thịt ngay thì nước thịt sẽ chảy đi hết).
- Tận dụng chảo vừa rán thịt bò xong, cho vào khoảng 1 muỗng canh rượu đỏ. Lúc này chảo sẽ nghe xèo lên 1 tiếng và có thể bốc lửa nên các bạn cẩn thận nhé. Sau đó vặn lửa riu riu, tiếp tục cho vào 2 muỗng canh rượu. Khi hỗn hợp sôi, dùng muỗng gỗ loại bỏ hết tất cả phần cặn nâu dưới đáy. Trong 30 giây đến 1 phút, nước sốt sẽ sệt lại, dậy mùi ngậy và béo của bơ, mùi thơm của rượu đỏ.
- Làm nóng khoai và bông cải xanh, xếp ra đĩa, bày thịt lên trên, rưới nước sốt thịt và thưởng thức.
Video đang HOT
Thịt bò bít tết (beefsteak) ngon nhất ở phần nạc lưng (ribeye), là các miếng thịt không xương chứa những cuộn cơ tròn và được lóc ra từ đốt sống cuối của xương sườn. Đây là một trong phần thịt đắt tiề.n và ngon nhất của bò nên khi chế biến bất kỳ món ăn nào cũng đem lại hương vị tuyệt hảo.
Làm bò bít tết kiểu Việt Nam cực ngon như siêu đầu bếp
Bạn muốn tự tay làm bò bít tết ngon cho người yêu, gia đình, bạn bè... nhưng bạn chưa biết bắt đầu từ đâu? Xem chi tiết cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam ..
Cách chọn thịt ngon để làm bò bít tết
- Chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt xen kẽ, phần mỡ bò có màu trắng.
- Để kiểm tra độ tươi của thịt, ta dùng tay ấn thử vào miếng thịt, nếu miếng thịt bò có độ đàn hồi tốt, không có cảm giác ướt nhớt thì là thịt bò tươi và ngon.
- Thịt bò có mùi khá đặc trưng, khi chọn thịt bò cần ngửi thử để tránh tình trạng mua phải thịt trâu hoặc thịt lợn giả bò
- Tránh chọn những miếng thịt bò có màu đỏ thẫm hoặc ngả xám, thịt nhão sũng nước hoặc thịt sờ tay vào có cảm giác lạnh.
- Phần thăn bò có cả mỡ trắng thích hợp nhất để làm bít tết vì sau khi chế biến sẽ rất mềm mại, thơm ngon.
Để làm bò bít tến ngon, bạn cần phải chọn thịt ngon
Cách làm nước sốt bò bít tết
1. Cách làm bò bít tết sốt tiêu đen
1.1 Nguyên liệu cần có để làm nước sốt tiêu đen
Tiêu sọ hoặc tiêu đen: 20g
Dầu hào: 1 thìa cafe
Rượu trắng: 1 thìa cafe
Giấm: 1/2 thìa cafe
Xì dầu: 1/2 thìa cafe
Bột năng: 1 thìa cafe
Đường: thìa cafe
Hành, tỏi, gừng, cà chua, dầu ăn
1.2 Các bước làm nước sốt tiêu đen cho món bò bít tết
- Hạt tiêu chia hai phần, một phần nhiều đem xay mịn, phần còn lại đậ.p dập.
- Rửa sạch cà chua, lột vỏ rồi thái hạt lựu; tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; gừng rửa sạch, thái sợi.
- Cho thìa đường và 1 thìa dầu hào vào một cái bát rồi khuấy đều cho tan đường.
- Cho thêm rượu trắng, xì dầu, giấm, thìa bột năng vào, khuấy đến khi được hỗn hợp đồng nhất.
- Cho tỏi, gừng vào phi thơm cùng dầu ăn, thêm cà chua vào xào chín. Sau đó đổ hạt tiêu xay vào chảo. Đổ hỗn hợp ở trên vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi được nước sốt sánh lại, tắt bếp.
Nước sốt tiêu đen giúp món bò bít tết có mùi thơm và vị chua ngọt
2. Cách làm bò bít tết sốt nấm
2.1 Nguyên liệu cần có để làm nước sốt nấm
Nấm mỡ hoặc nấm rơm: 200g
Tỏi băm, hành tây thái nhỏ
Rượu rum Dầu oliu
Kem tươi
Lá oregano, lá hương thảo 2
.2 Các bước làm nước sốt nấm cho món bò bít tết
- Phi thơm tỏi băm cùng hành tây cắt nhỏ với dầu oliu, sau đó thêm 2 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu.
- Khi hành tây chín mềm thì đổ nấm vào, đảo đều tay, thêm 2 thìa rượu rum và 2 thìa kem tươi vào.
- Cuối cùng, cho lá oregano và lá hương thảo vào đảo đều.
- Đun lửa nhỏ đến khi sệt lại là được.
Bò bít tết sốt nấm
3. Cách làm bò bít tết sốt rượu vang
3.1 Nguyên liệu cần có để làm nước sốt rượu vang
Giấm nho bolsamic: 1 thìa cafe
Rượu vang đỏ: 8 thìa cafe
Bơ 1 viên nhỏ cỡ 3x3cm
Bột mì, muối
3.2 Các bước làm nước sốt rượu vang cho món bò bít tết
- Dùng một cái thố, đổ bột mì, bơ vào trộn đều lên.
- Đun giấm nho balsamic với rượu vang trên lửa vừa trong 5 phút.
- Thả hỗn hợp trên vào nồi rượu vang, sau đó khuấy đều cho tan ra. Đun nhỏ lửa đến khi sôi thì bổ sung thêm muối (vừa ăn), đảo đều đến khi thấy quyện vào nhau thì tăt bếp.
Bò bít tết sốt rượu vang
Cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam
Bước 1: Sơ chế thịt bò:
- Rửa sạch thịt bò, để ráo nước (có thể lấy khăn thấm khô) rồi cho vào ngăn đá để khoảng 10 đến 15 phút.
- Dùng dao sắc cắt lát thịt thành từng miếng vừa ăn.
- Dùng cán dao hoặc búa chuyên dụng giã nhẹ cho thịt mềm.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Đặt thịt bò vào khay. Trộn đều 2 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tiêu, tỏi băm nhuyễn rồi đổ hỗn hợp vào khay.
- Xoa đều lên 2 mặt của miếng thịt. Ướp thịt khoảng 1-2 tiếng cho ngấm gia vị.
Ướp thịt bò là khâu rất quan trọng khi làm bò bít tết Việt Nam
Bước 3: Nướng bò bít tết bằng chảo
- Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu sôi thì cho thịt bò vào, cứ 3 phút lại lật một lần. Tùy theo sở thích mà ăn bít tết tái, vừa chín hay tái chín.
Bò bít tết ngon nhất là làm bò bít tết tái nhé!
Các món ăn kèm bò bít tết
Ở châu Âu, món bò bít tết thường được dùng với bánh mì. Còn ở Việt Nam, chúng ta thường ăn bít tết với trứng ốp la, khoai tây chiên, salad hoặc rau sống, đôi khi uống kèm rượu vang đỏ nhé!
Cách làm bò bít têt biến tấu theo công thức mới Khác với cách làm bò bít tết truyền thống, thử học và làm để thưởng thức một hương vị mới lạ, chắc chắn bạn sẽ thích thú với món ăn đặc biệt này. Nguyên liệu làm bò bít tết: 500g thăn bò 150g khoai tây 50g tỏi 20g bơ chảy 10g bột năng Tiêu sọ, muối, đường, hạt nêm. Cách làm bò bít...