Cách làm bề bề (tôm tít) chiên xù sốt me chua ngọt đậm đà, ăn là ghiền

Đỗ Kiều Thư17:11 07/10/2021

Bề bề chiên xù sốt me chua ngọt là một món chiên cực kì thơm ngon và dễ làm mà bạn có thể trổ tài cho cả gia đình Cùng vào bếp học làm món ăn này ngay thôi!

Nguyên liệu làm Bề bề chiên xù sốt me chua ngọt

Bề bề 400 gr (tôm tít)

Bột mì 100 gr

Bột chiên xù 1 gói

Trứng 2 quả

Gừng băm/Tỏi băm/

Hành băm 1 muỗng canh

Me nắm 1/2 gói

Dầu ăn 100 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/tiêu xay)

Cách chọn bề bề (tôm tít) tươi ngon

Bề bề ngon nhất và chất lượng nhất là những con tôm còn sống, còn di chuyển.Bạn nên tránh mua bề bề vào những ngày rằm trăng tròn vì vào những ngày này, hầu hết các loại hải sản rất dễ bị ốp, rộp.

Chọn những con bề bề có vỏ mỏng và sáng màu, cầm thấy nặng tay.Bạn cũng có thể chọn bề bề bằng cách lật ngửa bụng của chúng lên, nếu bạn thấy bụng của con bề bề có một vệt màu hồng đỏ ở đuôi thì đây là con có trứng, sẽ có vị béo thơm đặc trưng.Đối với bề bề đông lạnh, bạn nên mua ở những cửa hàng hoặc siêu thị uy tín, đảm bảo bề bề có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Cách chế biến Bề bề chiên xù sốt me chua ngọt

Sơ chế bề bề

Để bề bề vào 1 cái rổ rồi để dưới vòi nước xả mạnh và xóc bề bề khoảng 10 phút để bề bề sạch. Bề bề có lớp vỏ cứng và sắc nhọn trên thân nên bạn hãy cẩn thận khi bóc vỏ.

Bạn lật ngửa con bề bề, dùng kéo cắt bỏ đầu sau đó cắt 2 bên mép dọc theo thân của con bề bề.

Tiếp theo bạn bóc lớp bụng ra rồi một tay giữ lớp vỏ cứng, một tay lột phần thịt ra khỏi vỏ.

Mách nhỏ: Nếu bạn mua bề bề đã làm sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng thì đã được lột sẵn rồi.

Ướp bề bề

Để bề bề đã lột vỏ vào trong 1 cái tô rồi ướp nửa muỗng cà phê hạt nêm và nửa muỗng cà phê tiêu xay.

Trộn đều và để 15 phút cho bề bề thấm gia vị.

Chiên bề bề

Đập 2 quả trứng gà vào 1 cái tô. Đánh đều tay cho lòng trắng trứng hòa quyện với lòng đỏ trứng gà.

Lăn bề bề qua 1 lớp bột mì rồi nhúng vào trứng gà đã đánh và lăn qua 1 lớp bột chiên xù.

Bắc 1 chảo lên bếp. Đổ khoảng 100ml dầu vào (khoảng 2/3 chảo) để chiên bề bề ngập dầu, như vậy món ăn mới giòn ngon.

Đợi cho dầu nóng thì bỏ bề bề đã lăn bột vào chiên cho vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.

Video đang HOT

Nấu sốt me

Cho khoảng 1 chén nước nấu với 1/2 gói me, lọc bỏ hột me chỉ lấy khoảng 1/2 chén nước cốt me.

Bắc thêm 1 cái chảo trên bếp. Cho vào 2 muỗng canh dầu ăn (tận dụng dầu chiên bề bề), khi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành băm vào phi thơm.

Đến lúc có mùi thơm tỏa ra thì cho nửa chén cốt me vào và 3 muỗng canh đường rồi đảo đều tay cho đến khi nước me kẹo lại, nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình và tắt bếp.

Thành phẩm

Khi ăn, bạn để bề bề đã chiên giòn lên đĩa rồi rưới nước sốt me lên là có thể ăn được rồi.

Bề bề vị thơm ngọt đặc trưng, ăn giòn tan quyện nước sốt me chua ngọt, là một món ăn cực kì ngon lành cho buổi tối cuối tuần.

2 cách làm cá chốt kho sả ớt và kho quẹt ngon miệng đậm đà đưa cơm

Cá chốt kho sả ớt và kho quẹt là 2 món kho đơn giản, dễ làm nhưng hứa hẹn sẽ khiến cho gia đình bạn có một bữa ăn cực thơm ngon và đầm ấm.

1. Cá chốt kho sả ớt

Nguyên liệu làm Cá chốt kho sả ớt

Cá chốt 600 gr

Sả 3 cây (băm nhỏ)

Ớt hiểm 2 trái (băm nhỏ)

Gừng băm 2 muỗng canh

Tỏi băm 2 muỗng canh

Gừng băm 2 muỗng canh

Nước màu 2 muỗng canh

Nước mắm 1.5 muỗng canh

Giấm 1/2 chén

Dầu ăn 2.5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/hạt nêm/bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá chốt kho sả ớt

Sơ chế cá chốt

Để loại sạch nhớt và mùi tanh, cá chốt khi mua về các bạn lấy kéo cắt bỏ đầu, mang, vây, ruột của cá, sau đó cho cá vào thau cùng với 2 muỗng cà phê muối và 1/2 chén giấm rồi dùng tay bóp đều rồi mang rửa sạch lại với nước.

Kế đến, cho phần gừng băm vào cá, xoa bóp đều khoảng 3 - 5 phút rồi mang cá đi rửa với nước thêm khoảng 1 - 2 lần nữa sau đó để ráo nước.

Ướp cá

Cho cá vào tô và ướp với 2 muỗng canh nước màu, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm sau đó trộn đều và để cho cá ngấm gia vị khoảng 20 phút.

Kho cá

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó trút 2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 lượng sả, ớt băm vào phi thơm.

Khi các nguyên liệu đã dậy mùi, các bạn cho cá chốt đã ướp gia vị vào và đảo đều ở lửa vừa cho thịt cá chín săn.

Cho tiếp vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 1 chén nước lọc và toàn bộ phần sả, ớt băm còn lại vào. Vặn nhỏ lửa và tiến hành kho cho nước trong chảo cạn sánh và phần thịt cá thấm đều gia vị là được

Thành phẩm

Cho cá chốt kho sả ớt ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Thịt cá chốtmềm béo, thấm đẫm gia vị, lại thơm nức mùi sả lại có chút cay cay của ớt mà ăn cùng cơm nóng thì ngon miễn chê luôn đấy. Vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé!

2. Cá chốt kho quẹt

Nguyên liệu làm Cá chốt kho quẹt

Cá chốt 200 gr

Ớt hiểm 1 trái

Hành lá 3 nhánh

Tỏi 1 tép

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 4 muỗng canh

Giấm 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/bột ngọt/hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá chốt kho quẹt

Sơ chế và ướp cá chốt

Để tiết kiệm thời gian bạn có thể nhờ người bán mổ bụng, cắt vây, đuôi và đầu cá chốt trước, khi mua về các bạn mang cá đi bóp với muối và 1 ít giấm khoảng 3 - 5 phút sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước, để ráo.

Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều và để cho cá thấm gia vị khoảng 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, đập dập sau đó băm nhuyễn.

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần cá chốt vào chiên ở lửa vừa đến khi cá vàng đều 2 mặt thì vớt cá ra dĩa.

Mách nhỏ: Chiên cá trước khi kho giúp thịt cá được giòn, dễ thấm gia vị và rút ngắn thời gian chế biến, đồng thời thịt cá không bị nát trong quá trình kho.

Kho cá

Tận dụng phần dầu vừa chiên cá khi nãy, các bạn cho tiếp phần tỏi băm vào phi thơm.

Khi tỏi đã dậy mùi, các bạn vặn nhỏ lửa rồi cho tiếp vào nồi 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng đường rồi đảo thật đều tay cho các gia vị tan hoàn toàn và nước kho quẹt sệt lại.

Khi nước kho đã bắt đầu sệt, sánh lại các bạn trút phần cá chốt vào, sau đó thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi cá, tiếp tục kho ở lửa nhỏ khoảng 2 - 3 phút nữa cho cá ngấm gia vị.

Cuối cùng, tắt bếp sau đó cho hành lá cắt nhỏ rồi dùng kéo cắt thêm 1 ít ớt hiểm rắc lên trên nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Khi thưởng thức, bạn vừa cảm nhận được độ giòn, béo của cá chốt, kết hợp với hương vị mặn ngọt và nhất là vị cay đậm đà đầy kích thích.

Món ăn này tuy mộc mạc nhưng hứa hẹn sẽ giúp cho những bữa cơm của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và ấm áp đấy!

Món tôm rang muối Hồng Kông đơn giản tại nhà Món tôm rang muối Hồng Kông là món ăn phổ biến của người Hoa. Tôm có màu cực kỳ bắt mắt thơm, giòn được rang từ muối Hồng Kông nên mang đậm chất Trung Hoa có hương vị rất đặc biệt. Món tôm rang muối Hồng Kông đơn giản tại nhà Nguyên liệu làm tôm rang muối Hồng Kông ngon tuyệt: 500g tôm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: hải sản bột chiên xù bột mì dầu ăn bề bề hạt nêm gừng băm bề bề chiên xù

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.

5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay

06:05:38 18/02/2025

Trong quá trình nấu ăn, đôi khi chúng ta sẽ gặp phải tình huống món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay. Đừng lo lắng, dưới đây là 5 cách giúp bạn khắc phục dễ dàng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

06:04:13 18/02/2025

Nghệ là gia vị có sẵn trong căn bếp giúp bạn khắc phục nhanh chóng tình trạng nghẹt mũi, bệnh cúm. Hãy thử ngay vài món ngon đơn giản dưới đây.

Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến

06:03:29 18/02/2025

Không cần phải lo lắng về việc trễ giờ làm hay bỏ bữa, công thức này sẽ giúp bạn có ngay một bữa sáng hoàn hảo chỉ trong tích tắc.

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

09:24:08 17/02/2025

Bằng cách lựa chọn cẩn thận một số món ăn ngon và lành mạnh, bạn không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon trong khi giảm cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.