Cách làm bắp xào trứng muối thơm ngon hết chỗ chê

Linh Chi08:28 10/01/2022

Theo dõi VGT trên

Vị mặn của trứng muối hoà với vị ngọt của bắp và chút béo béo từ bơ vô cùng ngon miệng.

Nguyên liệu:

- Bắp Mỹ 3 quả

- Lòng đỏ trứng muối 6 cái

- Tép khô 50 gr

- Bơ thực vật 1 muỗng canh

- Hành lá 2 nhánh

- Dầu ăn 1 muỗng canh

- Đường cát trắng 3 muỗng canh

Cách làm:

- Đầu tiên, bạn lột bỏ vỏ của 3 quả bắp Mỹ, mang đi rửa sạch với nước, để ráo rồi tách lấy hạt. Cho 500ml nước lọc vào nồi và bắc lên bếp đun sôi. Nước sôi, bạn cho phần hạt bắp vừa tách vào luộc chín trong khoảng 5 – 10 phút rồi vớt hạt bắp ra tô.

- Hành lá mua về bạn đem đi rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, bạn cắt phần đầu hành ra để riêng, phần lá hành thì cắt nhỏ. Tiếp theo, lấy 6 cái lòng đỏ trứng muối cho ra dĩa và dùng muỗng dằm nát.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Sau khi dầu nóng, bạn hạ lửa vừa, cho phần hạt bắp đã luộc vào, dùng sạn đảo qua lại khoảng 2 phút. Kế tiếp, bạn cho 50gr tép khô vào và đảo đều tay khoảng 1 phút.

- Tiếp đó, bạn cho vào 3 muỗng canh đường cát trắng, đảo đều cho đường tan rồi cho thêm vào 1 muỗng canh bơ thực vật, đảo đều cho bơ tan. Cuối cùng, bạn cho lòng đỏ trứng muối và hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều thêm từ 2 – 3 phút rồi tắt bếp.

Chúc bạn thành công!

2 cách làm xôi chiên nhân củ sắn và nhân nấm chay thơm phức ăn là ghiền

Xôi chiên nhân củ sắn và nhân nấm chay là món ăn vặt, ăn kèm có hương vị thơm ngon làm xiêu lòng rất nhiều tín đồ ăn uống. Cùng vào bếp làm món chay xôi chiên giòn rụm, thơm ngon, đơn giản dễ làm ngay tại nhà nhé!

1. Xôi chiên nhân củ sắn

Nguyên liệu làm Xôi chiên nhân củ sắn

Nếp ngỗng 500 gr

Hành boaro 1 nhánh

Nấm mèo 50 gr

Cà rốt 1/2 củ

Bắp mỹ 1/2 trái

Sắn 1/2 củ

Hành tây 1/2 củ

Cốt dừa 100 ml

Gia vị 20 gr (đường/hạt nêm chay/nước tương/tương ớt/tiêu)

Cách chọn mua củ sắn tươi ngon

Bạn nên lựa các củ có kích cỡ nhỏ và vừa, vỏ láng, màu nâu sáng, không có chỗ nào trên thân củ bị hư thối.Các củ sắn tươi ngon cũng phải có khối lượng tương đương với kích cỡ của nó, nếu củ to mà khối lượng nhẹ thì củ sắn này thường nằm trong đất lâu ngày, lượng nước trong củ đã bay hơi khá nhiều.

Dụng cụ thực hiện

Màng bọc thực phẩm, nồi hấp, tô,...

Video đang HOT

Cách chế biến Xôi chiên nhân củ sắn

Ngâm nếp và sơ chế nguyên liệu

Bạn cho 500 gr nếp ngỗng vào âu, vo qua với nước 1 - 2 lần cho sạch, rồi ngâm 4 tiếng.

Hành boaro bạn cắt bỏ phân gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cà rốt, củ sắn, hành tây bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch để ráo rồi cắt hạt lựu.

Bắp mỹ bạn lột vỏ ngoài và tách hạt, nấm mèo khô bạn ngâm với nước rồi rửa sạch đất cát, cắt nhỏ.

Xào nhân

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa đợi nóng chảo rồi thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm vàng 1 nửa hành boaro, rồi cho cà rốt vào xào khoảng 1 phút.

Sau đó thêm bắp mỹ, củ sắn vào xào đảo đều tay khoảng 2 phút rồi thêm hành tây, nấm mèo vào xào.

Bạn thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, tiếp tục xào thêm 2 phút cho chín nhân, rồi thêm 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.

Làm sốt

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa đợi nóng chảo rồi thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm vàng 1 nửa hành boaro còn lại, thêm 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước, bạn đảo đều cho tan gia vị, đợi sôi rồi tắt bếp cho ra chén.

Nấu xôi

Sau khi ngâm nếp xong, bạn lọc nếp bỏ nước, quét 1 lớp dầu lên xửng hấp, cho nếp lên xửng hấp và dàn đều nếp rồi hấp khoảng 10 phút.

Khi đã hấp được 10 phút, bạn xới đều nếp rồi thêm từ từ 100 ml cốt dừa, rồi tiếp tục hấp thêm 10 phút là xôi đã chín, tắt bếp rồi xới đều.

Tạo hình

Bạn dùng 1 chén chấm nhỏ bọc màng bọc thực phẩm hoặc thoa 1 ít dầu ăn, ấn nếp vào tạo khuôn tròn.

1 cách khác nhanh hơn là bạn dàn xôi ra một cái mâm đã thoa một ít dầu ăn và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Chiên xôi

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa đợi nóng chảo rồi thêm 1 chén dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho xôi vào chiên giòn vàng đều 2 mặt rồi vớt ra giấy thấm dầu.

Mẹo chiên xôi giòn, ngon:

Khi chiên xôi, bạn làm nóng chảo trước rồi mới cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi lăn tăn mới cho xôi vào chiên, không chiên với dầu quá nóng, bốc khói.Khi chiên không để các miếng xôi dính vào nhau, sẽ khó lấy ra. Chiên với số lượng xôi vừa phải, không quá nhiều để tránh nhiệt độ dầu bị giảm và xôi không giòn ngon được.Nếu xôi bị dính chảo, bạn hãy tắt bếp, nghiêng dầu về một phía, để yên đợi chảo nguội là xôi sẽ tự bong ra.

Hoàn thiện món ăn

Bạn dùng dao hoặc kéo khéo léo cắt miếng xôi chiên rồi cho nhân vào giữa rồi cho ra dĩa, trang trí thêm vài cọng ngò cho đẹp mắt, chan thêm nước sốt và tương ớt nếu thích.

Thành phẩm

Xôi chiên nhân củ sắn giòn nhai giòn rụm bên ngoài, dẻo dẻo bên trong, kết hợp lớp nhân củ sắn, cà rốt, bắp mỹ thơm bùi ở giữa, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên vị ngon khó cưỡng, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.

2. Xôi chiên bọc nấm

Nguyên liệu làm Xôi chiên bọc nấm

Nếp thái 300 gr

Nước cốt dừa 50 ml

Nấm đông cô 50 gr (nấm hương)

Nấm mèo 50 gr

Hành tây 1/2 củ

Cà rốt 1/2 củ

Ớt chuông xanh 1/2 quả

Hành boaro 1 nhánh

Bột bắp pha nước 2 muỗng cà phê

Gia vị 30 gr (nước tương/hạt nêm chay/đường/tiêu/dầu mè)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn nấm đùi gà ngon

Thân nấm to, có màu trắng sáng.Chiều dài trung bình nấm thường 12 - 15cm. Tránh chọn nấm có chiều dài cao hơn 15cm, vì thường dễ bị xốp và hương vị không thơm ngon.Mũ nấm có màu nâu, không bị mềm nhũn.Nấm đùi gà tươi thường có hương thơm đặc trưng giống như mùi hạnh nhân.

Cách chọn nấm đông cô (nấm hương) ngon

Nấm hương ngon sẽ có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.Nấm ngon thường có phần tai nấm cúp chặt, có màu vàng nâu tự nhiên chứ không quá đậm.Nếu chọn nấm khô thì nên chú ý chọn nấm không có mùi mốc hay quá cũ

Cách chọn ớt chuông ngon

Để chọn mua được những trái ớt chuông ngon, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, trơn, dày, vẫn còn cuống dính chặt vào thân, cầm lên thấy nặng tay và có màu sắc sáng. Đây sẽ là những quả ớt chuông tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng.Không chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, vỏ có những vết thâm, xỉn màu và nứt nẻ vì đây là những quả đã hư và không còn nhiều dưỡng chất.Ớt chuông có 2 loại đực và cái, nếu đuôi quả chia làm 4 là quả cái, còn nếu chia làm 3 sẽ là quả đực. Quả cái thường có vị ngọt, thường dùng ăn sống, còn quả đực sẽ chua và dùng để chế biến món ăn như món xào, món nướng,...

Dụng cụ thực hiện

Màng bọc thực phẩm, nồi hấp, tô,...

Cách chế biến Xôi chiên bọc nấm

Ngâm nếp và hấp nếp

Bạn vo sạch rồi ngâm nếp từ 30 phút tới 1 tiếng để nếp nở.

Bắc lên bếp hấp cách thủy nếp khoảng 30 phút. Cứ 10 phút mở nắp đảo đều 1 lần. Làm như vậy sẽ giúp xôi đươc chín đều.

Xôi hấp chín đổ ra đĩa to, trộn thật đều với nước cốt dừa để xôi thấm đều và thơm hơn.

Sơ chế các loại rau củ

Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hột và cắt hạt lựu. Hành boaro bạn rửa sạch, bỏ gốc và băm nhỏ.

Nấm đùi gà rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây, cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Nấm hương, nấm mèo bạn ngâm với nước rồi rửa sạch đất cát, thái chỉ.

Xào nhân

Phi thơm boaro với 1 ít dầu ăn, cho tất cả nấm và rau củ vào xào chín, lưu ý xào với lửa nhỏ vừa.

Nêm các gia vị: 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê dầu mè vào đảo đều 2 phút với lửa nhỏ cho nhân thấm.

Pha bột bắp với ít nước và cho hỗn hợp này vào chảo đảo đều tay để nhân sệt chắc tay là được. Tắt bếp, chờ nguội để bọc xôi.

Tạo hình

Trải màng bọc thực phẩm lên đĩa, lấy một lượng xôi vừa đủ dàn đều, cho nhân vào và bọc chắc lại để yên 5 phút.

Chiên xôi

Lăn từng viên xôi qua bột mì, sau đó chiên ngập dầu với lửa to đến khi xôi vàng đều, vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.

Thành phẩm

Mùi thơm của nếp trộn lẫn với vị ngọt của nấm và rau củ rất ngon chắc chắn bạn sẽ bị nghiện món này đó.

Bắp xào trứng muối Cùng thực hiện món bắp xào "hot hòn họt" bởi vị thơm béo đặc trưng từ trứng muối, ăn là ghiền luôn. Cuối tuần làm đãi cả nhà nhá! NGUYÊN LIỆU Bắp Mỹ 1 trái Bắp nếp 1 trái Xúc xích xông khói 1 cây Tôm khô 30g Lòng đỏ trứng muối 3 quả Hành lá cắt nhỏ 3M Bơ margarine 1M Đậu...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: dầu ăn hành lá bắp mỹ thơm ngon đường cát trắng tép khô lòng đỏ trứng muối cách làm bắp xào bắp xào trứng muối

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

Trấn Thành rơi vòng vàng và đồng hồ tại Mỹ: "Tôi sợ xanh mặt, cả mớ đó tiền không!"02:09

Cảnh tượng gây bức xúc tại lễ viếng cố nghệ sĩ Quý Bình00:19

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Đám tang diễn viên Quý Bình: Ốc Thanh Vân - Thanh Trúc và các nghệ sĩ Việt đau buồn đến viếng00:30

Lễ tang nghệ sĩ Quý Bình: Xót xa cảnh mẹ nam diễn viên buồn bã, cúi chào từng khách đến viếng00:15

Clip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thì00:18

Hãy ngừng so sánh Hoà Minzy và Hoàng Thùy Linh, khi nỗ lực đưa bản sắc dân tộc vào âm nhạc đều đi đúng hướng04:19

Vụ clip người mặc đồ giống "vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ đánh nhau: Trung Nguyên lên tiếng00:17

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ăn

16:42:11 10/03/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi dễ ăn. Không cầu kỳ, những món ăn đơn giản này lại thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Phụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏa

06:09:18 10/03/2025

Chất lượng của bánh đường nâu hấp bạn tự làm ở nhà không hề thua kém các sản phẩm trên thị trường. Hãy thử làm món bánh đường nâu hấp thơm ngon này nhé.

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

16:38:57 08/03/2025

Dịp 8/3, thay vì mua quà tặng, phái mạnh có thể dành thời gian vào bếp và làm những món ăn đặc biệt này cho mẹ, vợ hoặc bạn gái thưởng thức.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!

06:03:14 08/03/2025

Mùa xuân là mùa của sự tái sinh trong tự nhiên, cũng là thời điểm quan trọng để chăm sóc sức khỏe. 3 loại rau thần thánh này giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng.