Cách làm bắp cải muối xổi (muối dưa bắp cải) giòn ngon cực đơn giản
Bắp cải muối xổi ( dưa bắp cải muối) là món ăn “truyền thống” của người dân Việt. Tuy nhiên, cách làm bắp cải muối thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là cách làm bắp cải muối xổi giòn ngon cực đơn giản.
Nguyên liệu:
- 350 gr bắp cải (1/2 bắp cái)
- 2 củ cà rốt nhỏ
- 4 khúc cần tây
- 1 miếng gừng
- muối, đường
- 1 bó rau răm
- 1 quả ớt
Phần nước muối xổi:
Video đang HOT
- 700 ml nước 25 gr muối 40 gr đường 25 ml dấm
Cách làm:
Bước 1: Cho phần nước muối xổi vào nồi hòa tan, bắc lên bếp đun lửa vừa, khi đường tan thì tắt bếp.
Bước 2: Bắp cải thái hơi mỏng; cà rốt gọt vỏ bào sợi, cần tây bào sợi hay thái lát mỏng. Rau răm lặt lá thái nhỏ; gừng thái sợi, ớt thái lát.
Bước 3: Cho bắp cải và cà rốt và cần tây vào âu to cùng với muống và đường trộn đều để 20-25 phút. Sau đó xả qua nước lạnh 2-3 lần . Cuối cùng vắt nhẹ rồi bỏ nước.
Bước 4: Cải bắp, cà rốt cần tây cho vào âu trộn chung với gừng và rau răm. Cho hỗn hợp này vào hộp đã khử trùng, đổ nước muối đường còn ấm vào,nước cần ngập rau củ, để 4-5 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh là có thể ăn được.
Lưu ý:
Rau lên men và chua nhanh ở nhiệt độ ấm áp nên trong mùa đông các bạn có thể để hộp rau ở gần bếp hoặc lò sưởi để cải chóng chua. Sau khoảng 1 – 2 ngày, bắp cải sẽ lên men và có vị chua dịu. Lúc này có thể để bắp cải vào tủ lạnh và dùng dần trong khoảng 4 – 5 ngày. Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ giúp bắp cải chua chậm hơn.
Sau khi đã muối xong mẻ đầu tiên, đến mẻ thứ hai các bạn có thể lấy khoảng 2 – 3 thìa canh nước muối chua của mẻ đầu pha vào nước muối mới (pha sau khi đã đun sôi). Bắp cải sẽ chua nhanh hơn.
Chúc các bạn thành công!
Học cách nấu món cà ri rau củ chay thanh đạm, hấp dẫn
Mùng 1 hay ngày rằm, bạn muốn bữa ăn của mình thanh đạm nhưng vẫn phải hấp dẫn, hãy học ngay cách nấu món cà ri rau củ theo công thức dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu món cà ri rau củ chay:
400 g bắp cải
100 g cà rốt
1 củ khoai tây
60 g ớt xanh
60g hành tây
1 cây súp lơ xanh/trắng
Gia vị: bột cà ri,muối,đường,giấm,bột ngọt
Cách nấu món cà ri rau củ chay thanh đạm, hấp dẫn ngay tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Với những loại rau củ như cải bắp rửa sạch và cắt nhỏ, để riêng.
- Còn đối với ớt xanh, hành tây, súp lơ, cà rốt, khoai tây các bạn cũng rửa để ráo rồi cắt xắt nhỏ.
Bước 2: Ướp nguyên liệu
- Đầu tiên bạn hãy cho 1 tô nước lã vào nồi rồi đun cùng một chút muối, cho bột cà ri vào và đun sôi.
- Sau đó cho từng nguyên liệu vừa cắt vào trần sơ qua khoảng mấy phút rồi vớt ra.
- Cho tất cả các nguyên liệu vừa vớt ra vào tô to và ướp thêm với 1 thìa nhỏ cà ri.
Bước 3: Chế biến
- Cho nước dùng vào nồi, rồi cho ớt đỏ, lá thơm, đường, và những loại rau củ như cà rốt, hành tây, khoai tây vào.
- Đợi sôi, nếm vừa miệng thì nấu nhỏ lửa khoảng 10 phút cho đến khi đặc sệt sệt là được.
Tiếp đó bạn cho bắp cải, súp lơ vào nồi hầm chín, thêm chút giấm nữa là được.
Mẹo: Với món ăn cà ri rau củ này bạn cũng có thể cho thêm ít sữa tươi để làm tăng thêm hương vị của món ăn, làm món ăn hấp dẫn hơn.
Bước 4: Thưởng thức
Sau khi món ăn hoàn thành thì bạn có thể xúc ra chén ăn luôn hoặc ăn kèm với bún, cơm trắng hoặc bánh mì.
Trên đây là cách nấu cà ri rau củ chay với công thức cực kỳ đơn giản. Đây là món ăn gồm các loại rau củ dễ tìm, dễ nấu, nhiều vitamin.... và rất phù hợp cho những bạn nào thích ăn thanh đạm trong ngày mùng 1 hoặc rằm. Chúc các bạn thành công!
Không xào hay luộc, đổi vị làm bắp cải cuộn nhân nấm đậu phụ Bắp cải và đậu phụ là 2 nguyên liệu phổ biến, quen thuộc và nhiều dưỡng chất. Mọi người nói chúng có phần nhạt nhẽo, nhưng nếu biết nêm nếm thêm chút gia vị phù hợp, bạn sẽ có món bắp cải cuộn nhân nấm đậu phụ hấp dẫn. Để làm món bắp cải cuộn nhân nấm đậu phụ, bạn cần chuẩn bị...