Cách làm bánh xèo thơm ngon cực đơn giản giúp đổi vị cho cả gia đình ngày đầu tuần
Vỏ bánh giòn ngậy, tôm thịt dai dai, nước năm chua ngọt sẽ khiến cả nhà ngây ngất vì món bánh xèo. Cuối tuần mẹ hãy thử vào bếp trổ tài làm món bánh xèo cho cả nhà thưởng thức ngay nhé.
Bánh xèo là món ăn đặc trưng của người dân miền Trung, thường được dùng kèm với các loại rau sống tươi ngon. Sự kết hợp giữa phần bột bánh vàng giòn bên ngoài cùng với các loại nguyên liệu như tôm, thịt, giá đỗ, lá hẹ, hải sản… bên trong sẽ khiến bạn khó chối từ.
Khi ăn, vỏ bánh giòn thơm hòa quyện với phần nhân nóng hổi bên trong cuộn với các loại rau sống rồi chấm vào bát nước mắm chua ngọt thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn.
Dưới đây là cách làm bánh xèo thơm ngon cực đơn giản, chị em có thể bắt tay vào thực hiện ngay tại nhà:
Cách làm bánh xèo ngon cực đơn giản tại nhà
Cách 1:
Chuẩn bị
150g bột gạo
200ml nước cốt dừa
30g bột nghệ
100g tôm tươi
100g thịt ba chỉ
40ml nước mắm
40g đường
Rau xà lách, quế, diếp cá, tía tô, giá…
Dầu ăn.
Video đang HOT
Gia vị.
Cách làm
Bước 1: Hành lá bạn rửa sạch, các loại rau ăn kèm bạn rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Trộn 150g bột gạo với 30g bột nghệ, 200ml nước cốt dừa, 100ml sạch, khuấy đều rồi lược qua rây, sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào khuấy đều rồi đem giữ trong tủ mát khoảng 1 tiếng
Bước 3: Rửa sạch tôm và thịt ba chỉ. Thịt ba chỉ bạn cắt nhỏ và bóc bỏ đầu tôm. Sau đó ướp tôm và thịt với mắm, hạt nêm, tiêu.. có vừa khẩu vị bạn.
Bước 4: Đặt chảo nhỏ lên bếp cho xíu dầu ăn vào sau đó bỏ tôm thịt đã ướp vào xào chín, múc một giá bột đổ vào chảo láng cho bột thật mỏng nhé nếu nhiều bột quá bạn có thể đổ bớt ra rồi cho giá lên trên và đậy nắp lại.
Bước 5: Đậy nắp khoảng 2 phút cho giá và bột chín bạn mở nắp ra gập đôi chiếc bánh lại dậy nắp thêm 1 tí nữa cho bánh giòn là bạn có thể gắp bánh ra và thưởng thức rồi đấy.
Bước 6: Pha nước chấm: Cho 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước sôi, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 2 trái ớt băm nhuyễn, 1 thìa tỏi, 1 thìa nước cốt chanh vào tô khuấy lên thật đều.
Xếp bánh ra dĩa sau đó cho rau, nước chấm, bánh trang cuốn ra và thưởng thức thôi nào.
Cách 2:
Nguyên liệu:
- Bột bánh xèo pha sẵn (nếu không có bạn dùng bột gạo trộn với bột nghệ và cốt dừa)
- Bia (giúp vỏ bánh giòn lâu)
- Thịt ba chỉ
- Tôm nõn (có thể thay thế bằng tép)
- Đỗ xanh nguyên vỏ
- Hành tây, hành lá, hành khô, giá đỗ, cà rốt, ớt tươi, chanh, tỏi.
- Rau sống
- Muối, hạt tiêu, đường
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ thái mỏng hoặc bằm sơ, ướp gia vị, hành khô. Tôm cắt râu, làm sạch đem xào chín cùng thịt.
- Hành tây bóc vỏ thái múi cau ngâm nước đá. Giá đỗ rửa sạch để ráo nước. Cà rốt thái hoa đẹp mắt. Hành lá xắt nhỏ.
- Đỗ xanh đồ chín.
Pha nước chấm:
- Nước chấm pha chua ngọt theo tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh rồi thêm tỏi, ớt băm vào.
Đổ bánh xèo:
- Trộn bột với một thìa nhỏ muối, một chén bia và nước. Khuấy đều đến khi có hỗn hợp lỏng, không vón cục. Thả hành lá và đỗ xanh vào. Để bột nghỉ khoảng 20 phút. Không nên pha bột đặc khiến vỏ bánh dày, không giòn, khó chín.
- Cho một thìa dầu ăn vào chảo chống dính, chờ dầu sôi. Đổ một thìa bột vào láng cho thật mỏng. Đậy vung khoảng 1 phút cho chín. Cho hỗn hợp nhân tôm thịt và đỗ giá sống lên. Gập đôi bánh và chờ cho giòn đều 2 mặt.
- Gắp bánh ra đĩa, thưởng thức nóng. Khi ăn cuộn bánh xèo vào bánh tráng hoặc lá cải xanh, thêm rau sống, chấm nước chua ngọt.
Theo khỏe và đẹp
Có gì đặc biệt mà ai ghé thăm Quy Nhơn cũng phải tìm đến hàng "nhất phẩm" lagu này cho bằng được
Hàng lagu nổi tiếng lâu đời này là điểm đến ẩm thực không thể bỏ qua khi ghé thăm thành phố Quy Nhơn.
Nếu đến Quy Nhơn mà chỉ chuẩn bị hành lý, quần áo, máy chụp ảnh... thì sẽ rất thiếu sót đấy. Ghé thăm thành phố biển này, bạn còn cần phải mang theo một chiếc bụng thật "to" mới có thể khám phá hết nền ẩm thực đặc sắc tại đây. Đừng tưởng chỉ có các món ốc, bún chả cá, bánh xèo... người ta còn "rỉ tai" nhau về một quán lagu ở Quy Nhơn mang hương vị đặc sắc khác lạ.
Chắc chắn trong đầu bạn sẽ đinh ninh, lagu thì nơi nào không có, cần gì phải ăn ở Quy Nhơn. Nhưng hãy bỏ qua suy nghĩ đấy đi, vì bạn sẽ được trải nghiệm một kiểu lagu độc đáo và khác lạ hơn hẳn. Không phải là làn nước dùng vàng tươi, sóng sánh, béo ngậy từ nước dừa mà lagu của miền biển lại tạo ấn tượng bởi sự kết hợp tài tình từ nhiều loại nguyên liệu.
Mà lạ là ở khắp thành phố Quy Nhơn, món lagu này chỉ có ở mỗi một hàng nhỏ xíu nằm khuất trong con hẻm 171 Nguyễn Huệ. Quán ăn có t.uổi đời hơn 30 năm đã sáng tạo ra một hương vị lagu mới lạ chưa từng thấy nên không chỉ nổi tiếng với người dân địa phương mà chúng còn níu chân nhiều du khách.
Cuộc "chạm trán" đầu tiên, bạn sẽ hít hà trong mùi thơm của nồi nước súp to tướng đang nghi ngút khói trên bếp lửa. Cạnh đó, những ổ bánh mì vàng óng chễm chệ được nướng đều tay để ăn kèm. Không gian ăn uống là gian nhà trên lầu, bạn phải đi lên những bậc thang gỗ vừa nhỏ vừa hẹp. Tuy nhiên chẳng ai phàn nàn vì sự bất tiện này mà lại nôn nao muốn được thưởng thức phần ăn hấp dẫn đầy "mời gọi" kia.
@hana.foodie
Bày biện trước mắt bạn là một tô lagu tràn ngập thức ăn và đi kèm cùng đĩa bánh mì nóng giòn được cắt thành từng khúc. Nước súp tuy chẳng hề mang gam màu nổi bật nhưng lại tạo được điểm nhấn với vị ngọt thơm do các thành phần hòa quyện vào nhau. Người ta phải ninh xương đến khi mềm nhừ cùng các loại rau củ như hạt sen, cà rốt, đậu đỏ, khoai lang... để chắt lọc lại hương vị tự nhiên nhất. Lagu ở đây là loại lagu thịt heo với những cọng sườn mềm hay khúc giò dai béo. Nước dùng sệt, hài hòa trong cái bùi bùi, thơm thơm làm người ta như "đắm chìm" trong nhiều cung bậc vị giác.
Nhưng nói đến độ đặc sắc thì bánh mì lại là món góp công nhiều nhất. Bánh khi nướng được phủ một lớp bơ vàng ươm, óng ánh làm dậy lên mùi thơm nức mũi. Hơi nóng từ than làm bánh giòn rụm khi chấm cùng lagu thì như nâng tầm hương vị cho món. Bản giao hòa tinh tế của từng thành phần mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên trong mỗi thực khách.
Quán mở vào tầm xế chiều, độ 4 giờ, nhưng bạn phải tranh thủ đến ăn vì món lagu này rất "hút hàng" nên chỉ khoảng 3 - 4 tiếng là đã hết món. Chẳng cần phải có biển hiệu nổi bật, hàng quán mặt t.iền rộng rãi nhưng nhờ những phần lagu hấp dẫn lạ vị này mà nơi đây đã khiến nhiều người phải "nhớ nhung" khi một lần thưởng thức.
Theo Tri thức trẻ
Đến Hải Phòng, thưởng thức ẩm thực vừa lạ vừa ngon Chợ Cố Đạo trước nay là địa điểm ăn uống không thể bỏ qua với các tín đồ ẩm thực khi đến Hải Phòng. Nơi đây được coi là thiên đường ẩm thực của giới trẻ thành phố cảng. Sứa đỏ: Về Hải Phòng, bạn phải đi đúng mùa sứa đỏ để thưởng thức món gỏi sứa đặc sản đất cảng. Ở đây...