Cách làm bánh xèo ngon và đơn giản nhất tại nhà

P.V20:00 18/08/2022

Nhiều người phụ nữ trong gia đình hãy học ngay cách làm bánh xèo ngon Ba miền Bắc, Trung, Nam để làm cho phong phú hơn cho các bữa ăn trong gia đình của bạn. Hôm nay xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh xèo ngon dưới đây nhé. Cùng chúng tôi theo dõi nhé!

Nguyên liệu dùng cho cách làm bánh xèo ngon bao gồm:

Bột gạo khô: 200 gam

Bia: 100 ml

Thịt lợn: 200 gam

Tôm: 200 gam

Bột nghệ: 10 gam

Nấm hương: 30 gam

Hành Tây: 1 củ

Hành tím và gừng

Giá đỗ: 100 gam

Hành lá

Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt

Rau sống các loại để ăn kèm

Nguyên liệu làm nước chấm: Nước mắm ngon, đường, chanh, tỏi, ớt

Cách làm bánh xèo ngon thực hiện như sau:

Lấy toàn bộ phần bột gạo đã được chuẩn bị đổ ra một chiếc thau hoặc cái nồi lớn. Pha bột này với khoảng 250 ml nước lọc, toàn bộ bia, với 1 muỗng cà phê muối, bột nghệ cộng thêm với một ít hành lá. Bia sẽ giúp cho bánh xèo giòn hơn.

Video đang HOT

Thịt lợn (nên chọn loại thịt ba rọi hoặc phần thịt có nhiều mỡ) sau khi mua về bạn đem rửa sạch, cắt thành nhiều miếng mỏng. Sau đó bạn ướp với một ít nước nắm, tiêu bột, bột ngọt.

Tôm sau khi mua về bạn cắt bỏ râu, chân và đem rửa sạch. Sau đó bạn ướp với một ít muối, gừng.

Hành tây bạn bóc vỏ, thái thành nhiều sợi nhỏ. Giá đỗ đem rửa sạch, tách hết phần vỏ của đỗ. Nấm hương đem ngâm với nước lạnh cho thật mềm rồi đem thái nhỏ.

Rau sống bạn lặt ra, sau đó bạn rửa sạch với nước rồi đem ngâm với nước muối loãng. Ngâm khoảng tầm 20 phút thì vớt ra để cho ráo nước.

Dùng cái chảo chống dính (hoặc loại chảo khác cũng được) phi tím đã băm nhuyễn cho thơm, sau đó bỏ tôm trước, thịt ba chỉ và nấm hương vào sau và đảo đều cho hỗn hợp này được chín. Sau khi hỗn hợp trên đã chín thì bạn cho tiếp hành tây vào xào tiếp. Nêm gia vị cho thật vừa ăn rồi tắt bếp.

Pha chén nước chấm: Pha nước chấm theo tỉ lệ 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh và tỏi băm sau đó bạn khuấy đều lên. Nếm thử thấy vừa ăn là được.

Tráng bánh: Dùng loại chảo đáy sâu lòng, cho thêm một ít dầu ăn vào. Đợi cho dầu nóng thật già thì đổ một muỗng canh lớn bột gạo đã được chuẩn bị vào tráng cho đều chảo. Tiếp đến, bạn cho phần tôm thịt đã được xào chín lúc trước vào và dàn thật đều lên mặt bánh, sau đó bạn bỏ thêm giá đỗ lên trên. Đợi khoảng tầm 2 phút để bánh được chín và giòn, sau đó dùng xẻng hoặc dùng đũa lấy bánh ra dĩa. Trước khi lấy bạn nhớ gập đôi bánh lại.

Vậy là đã xong cách làm bánh xèo ngon rồi, chúc các bạn thành công nhé.

Bánh xèo 30 bếp bán 'không kịp thở' ở TP.HCM: Có gì mà khách đông dữ vậy?

Với 30 bếp đổ bánh và hàng chục nhân viên, tối nào quán bánh xèo của bà Thủy (ở Q.Gò Vấp, TP.HCM) cũng đông nghẹt khách đến ăn, nhân viên làm 'không kịp thở'.

Mỗi ngày quán bán hàng nghìn cái bánh xèo cho 'đã cái nư' của bà chủ. Nhiều người lần đầu đến ăn không khỏi thắc mắc có gì trong món bánh xèo ở đây mà khách đến ăn đông dữ vậy?

Mỗi ngày bán hàng ngàn cái cho "đã cái nư"

Ghé quán bánh xèo Bình Định của bà Nguyễn Thị Thu Thuỷ (41 tuổi) tại số 238 - 244 đường Lê Đức Thọ (Q.Gò Vấp) một buổi tối cuối tuần, chúng tôi choáng ngợp bởi bên trong không gian quán rộng rãi là số lượt khách tới ăn đông nghẹt, có thời điểm kín không còn dư bàn nào.

Quán có không gian rộng rãi CAO AN BIÊN

Quán đông đúc khách vào buổi tối CAO AN BIÊN

Bà Thủy cùng chồng điều phối hơn 30 bếp để đổ bánh xèo làm hết công suất, hơn chục nhân viên đổ bánh, lấy rau, nước chấm, tiếp khách liên tục để sớm mang món ra cho khách không phải chờ đợi lâu. Nhìn vào hàng chục khách ngồi kín bàn, bà chủ tâm sự quán thường đông khách vào buổi tối, nhất là những tối cuối tuần như vậy. Mỗi ngày quán bán hàng ngàn cái bánh xèo cho "đã cái nư" của bà chủ.

Kế bên, ông Hoàng Tử Nam (42 tuổi, chồng bà Thuỷ) giới thiệu quán bán từ 9 - 24 giờ hằng ngày. Ở đây, giá của mỗi cái bánh xèo dao động từ 8.000 - 12.000 đồng tùy loại, còn lại rau, nước chấm, bánh tráng đều hoàn toàn miễn phí cho khách và khách có thể xin thêm thỏa thích.

Quán có hơn 10 nhân viên CAO AN BIÊN

Quán bánh xèo có gần 30 bếp được đổ bánh liên tục CAO AN BIÊN

"Sao quán mình đông khách dữ vậy anh chị?", vừa nghe câu hỏi của chúng tôi, bà chủ cười nói quán mình không phải là quán bán bánh xèo miền Trung ngon nhất ở Sài Gòn này nhưng chính sự thân thiện, thái độ của chủ và nhân viên dành cho khách chính là điều cốt lõi để khách có thể ghé lại đây nhiều lần.

Về phần món ăn, công thức pha bột cho chính chị tìm tòi hằng năm trời cũng là một "bí kíp" để món bánh xèo trở nên ngon hơn. Thêm vào đó, bên cạnh nước chấm chua ngọt thường thấy quán còn có nước mắm đậu độc quyền do chính chị nghĩ ra mà khách không thể tìm thấy hương vị đó ở bất cứ quán nào khác ở Sài Gòn.

"Mình thương khách, thì khách sẽ thương lại mình. Mình nấu món ăn chỉn chu, nấu bằng cái tâm thì chắc chắn khách sẽ cảm nhận được mà ghé lại nhiều lần. Đó cũng là lý do mà quán ăn của tôi vẫn trụ vững suốt 15 năm qua dù kế bên cũng có nhiều những quán khác bán món bánh tương tự", bà tâm sự.

Công thức pha bột để bánh được ngon do chính chị Thuỷ tìm tòi, sáng tạo ra CAO AN BIÊN

Tối đó, anh Nguyễn Thanh Bình dẫn chị Trần Thị Luyến (cùng 32 tuổi) từ Q.12 ghé quán bánh xèo của bà Thuỷ để ăn. Chị Luyến cho biết anh chị là khách ruột của quán từ năm 2017 đến giờ, từ lần đầu ăn đã mê luôn món bánh xèo ở đây nên ghé lại suốt nhiều năm qua.

Vị khách nói mỗi lần đến đây ăn vào buổi tối là thấy khách đông nghẹt, dù vậy vì không gian quán rộng rãi nên khá thoải mái. Điều chị thích nhất ở đây chính là sự nhiệt tình của nhân viên cũng như món ăn ngon.

Vợ chồng chị Luyến là khách ruột của quán suốt nhiều năm qua CAO AN BIÊN

"Tôi ăn ở nhiều quán bánh xèo miền Trung rồi nhưng thấy ở đây là hợp khẩu vị nhất, nhất là món nước mắm đậu số dzách luôn. Lần nào tới cũng ăn gần chục cái mới đã được", chị tâm sự.

Anh Bình thì lại rất thích việc xin thêm rau, bánh tráng, nước chấm miễn phí tại đây. Tuy nhiên với anh dĩa rau mà quán dọn ra đã khủng tới mức ăn muốn không hết nên cũng không cần phải xin thêm.

Bắt đầu từ con số 0

Ít ai biết chủ quán ăn này ngày xưa từng là cô gái 18 tuổi từ Bình Định chân ướt chân ráo vào Sài Gòn làm công nhân may mặc suốt nhiều năm. Tích cóp được một ít tiền, bà Thuỷ mở cửa hàng điện thoại công cộng, bán sim số để làm ăn.

Bà kể thời đó việc kinh doanh buôn bán "ngon lành" lắm. Sau khi bà lấy chồng, ông cũng bỏ một công việc có mức lương lý tưởng để mở cửa hàng điện thoại kế bên để vợ chồng cùng làm. Về sau, nhiều cửa hàng điện thoại di động lớn mọc lên khắp nơi, công việc cũng không còn thuận lợi như trước.

Nước mắm đậu được nhiều khách yêu thích CAO AN BIÊN

Sau đó, bà Thủy quyết định chuyển sang bán bánh xèo miền Trung chỉ với 1 nhân viên (là cháu ở quê lên) dù chưa có một khái niệm gì về việc làm bánh này. Lý do đầu tiên là bởi bà chủ thích... ăn bánh xèo. Ngày đầu bán, bà kê 8 cái bàn, vừa mở cửa khách đã ngồi kín chỗ.

"Người thì ít mà kê bàn nhiều, đông khách quá mà mình chưa quen nên đứng lóng ngóng. Lúc đó tôi cũng chưa biết nấu bánh sao cho ngon, đổ ra mấy mẻ cho khách ăn nhiều người chê, ăn không nổi. Vậy là dần dà, quán mất hết khách, ế ẩm", bà nhớ lại khoảng thời gian khó khăn.

Rau thêm, bánh tráng, nước chấm xin thêm miễn phí CAO AN BIÊN

Không bỏ cuộc, chủ quán dành hàng tháng trời để thử nghiệm cách pha đủ các loại bột để cho ra một cái bánh xèo vừa giòn vừa ngon. Nghề dạy nghề, dần bà chủ cũng tìm ra được công thức của riêng mình. Càng ngày món ăn dần cải thiện, tiếng lành cũng đồn xa, khách bắt đầu tăng dần, tăng dần và cuối cùng bà đã có một lượng khách "ruột" ổn định như bây giờ.

Đến thời điểm thích hợp, vợ chồng bà quyết định mua hẳn một miếng đất 8 tỷ đồng vừa xây nhà ở phía sau vừa làm mặt bằng bán bánh xèo phía trước. Đó cũng là mặt bằng hiện tại mà quán đang bán.

Cuối tuần là thời điểm khách đông đúc, quán bán hàng ngàn cái CAO AN BIÊN

Vợ chồng chị Hạnh hạnh phúc vì quán bánh xèo tâm huyết nhận được tình cảm từ nhiều thực khách CAO AN BIÊN

Qua bao khó khăn, thăng trầm, giờ đây quán ăn đã trở thành cơ ngơi, là tâm huyết của vợ chồng bà Thủy. Hai người tự nhủ sẽ cùng phát triển quán ngày càng hoàn thiện hơn, mang những phần bánh xèo ngon nhất đến với nhiều người hơn nữa.

10 quán bánh xèo ngon ở quận Thủ Đức ăn là mê như điếu đổ Bạn đang chật vật tìm quán bánh xèo ngon ở quận Thủ Đức vì có quá nhiều quán với mức giá khác nhau? Hãy tham khảo ngay những quán ăn là mê như điếu đổ sau đây. Có rất nhiều quán bánh xèo ở quận Thủ Đức. Mỗi quán đều có hương vị vùng miền riêng. Vì vậy, việc chọn ra được một...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Xót xa clip dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị xe khách lùi cán tử vong tại chỗ00:14

Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?01:15

Lời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang09:54

Thí sinh nhất tuần Olympia sốt xình xịch trên MXH, đến MC Khánh Vy cũng phải đu trend!00:31

Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36

Phản ứng không ngờ của Cát Phượng khi nghe tên Kiều Minh Tuấn giữa sự kiện, nói 1 câu mà ai cũng khen00:44

Con gái đi lấy chồng vô tình xem camera, nghe bố nói câu này liền tức tốc về nhà00:21

Căng: Trang Pháp bị producer tố đánh cắp chất xám, yêu cầu gỡ ngay MV mới03:17

Midu và hội bạn thân mở tiệc riêng tư, thiếu gia Minh Đạt để lộ 1 hành động lạ ngay khi không ai chú ý00:31

Cảnh tượng bất ngờ trong sân Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam khiến nhiều người giật mình00:31

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm

16:20:27 25/12/2024

Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm. Bữa ăn giàu cả đạm lẫn rau này vừa ngon lại cân bằng dinh dưỡng, cả nhà sẽ rất thích.

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024

Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024

Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

21:39:42 23/12/2024

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Đây là là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.

Nước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩa

21:32:54 23/12/2024

Vào lễ Giáng sinh, được thưởng thức một cốc nước táo nóng (Hot Apple Cider) đem lại cảm giác ấm áp thật thú vị biết bao.

3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

21:25:31 23/12/2024

Mùa đông cũng là loại nguyên liệu này vào mùa. Với 3 công thức chế biến đơn giản dưới đây sẽ mang lại cho bạn những ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng

16:34:16 23/12/2024

Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng. Cả nhà mà được ngồi quây quần bên mâm cơm nóng hổi, thơm nức này trong mùa đông thì còn gì bằng.

Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể

06:19:14 23/12/2024

Những món ngon có hương vị ấm áp nồng nàn này không chỉ giúp cơ thể chống lạnh mà còn có tác dụng bổ khí huyết tuyệt vời.

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

06:11:59 23/12/2024

Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon này, để Tết của bạn và người thân thêm phần tròn vị, đậm đà yêu thương.

Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?

06:10:37 23/12/2024

Đây là 3 bảo bối và các công thức nấu ngon tương ứng để ngày Đông chí của bạn trở nên ấm lòng, khỏe khoắn hơn quanh năm không lo bệnh tật.

Cách làm khoai lang sấy dẻo

06:10:09 23/12/2024

Học cách làm Khoai lang sấy dẻo, bạn sẽ có món ăn vặt độc đáo và lành mạnh để nhâm nhi mỗi ngày cũng như để tiếp khách trong dịp Tết.

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

05:57:16 23/12/2024

Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc.