Cách làm bánh xèo miền Bắc chuẩn vị

Công thức làm bánh xèo với vỏ bánh màu vàng ruộm đẹp mắt cùng nhân tôm thịt giá đỗ vừa ngon miệng vừa đầy đủ dưỡng chất.

Tùy theo từng vùng miền khác nhau mà có bí quyết đặc trưng khác nhau. Hãy mau cùng xắn tay áo vào bếp và cùng Homnayangi.vn học cách làm bánh xèo miền Bắc chuẩn vị để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh xèo miền Bắc

Nguyên liệu:

- 200gr bột gạo khô

- 10gr bột nghệ

- 100ml bia (giúp vỏ bánh xèo giòn hơn)

- 200gr thịt lợn (nên chọn thịt ba rọi hoặc phần thịt nhiều mỡ)

- 200gr tôm

- 30gr nấm hương

- 1 củ hành tây

- 100gr giá đỗ

- Gừng, hành tím

- Hành lá

- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt

- Rau sống các loại ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, thơm mùi…

- Nguyên liệu pha nước chấm: Nước mắm ngon, tỏi, ớt, đường, chanh (dấm)

Cách làm:

Bước 1:

- Đổ hết chỗ bột gạo đã chuẩn bị ra một chiếc âu lớn hoặc nồi. Pha bột với 250 ml nước lọc, 100ml bia, 1 muỗng cà phê muối và bột nghệ cộng thêm một ít hành lá đã cắt khúc nhỏ.

Bước 2:

- Thịt lợn sau khi mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng. Sau đó đem ướp thịt với một ít nước nắm, bột ngọt, tiêu bột.

- Tôm sau khi mua về cắt bỏ râu, chân và rửa sạch. Sau đó đem ướp tôm với một ít muối, gừng.

- Hành tây bóc vỏ, thái thành các sợi nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, tách hết phần vỏ đỗ. Nấm hương ngâm với nước lạnh cho mềm rồi thái lát nhỏ.

Hướng dẫn làm bánh xèo miền Bắc thơm ngon chuẩn vị

- Rau sống nhặt rửa sạch với nước rồi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10-15 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 3:

- Dùng chảo chống dính (hoặc chảo khác cũng được) phi tím băm nhuyễn cho thơm, sau đó cho tôm, thịt và nấm hương vào sau và đảo đều cho hỗn hợp trên chín. Sau khi hỗn hợp trên chín thì cho tiếp hành tây vào xào. Nêm gia vị cho nhân bánh xèo vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 4:

- Tráng bánh: Dùng loại chảo sâu lòng, cho một ít dầu ăn vào. Đợi dầu nóng già thì đổ một thìa canh lớn bột gạo đã chuẩn bị vào tráng dàn đều mỏng khắp chảo. Tiếp đến, cho phần tôm thịt đã xào chín lúc trước vào và dàn đều lên mặt bánh, sau đó bỏ thêm giá đỗ lên trên. Đợi khoảng 2 phút để bánh chín và giòn, sau đó dùng xẻng hoặc đũa lấy bánh ra dĩa. Trước khi lấy nhớ gập đôi bánh lại.

Bước 5:

- Pha nước chấm bánh xèo theo tỉ lệ 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước lọc, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, tỏi băm sau đó khuấy đều lên. Nếm lại thấy vừa miệng là được.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh xèo miền Bắc này nhé!

Theo Homnayangi