Cách làm bánh xèo miền Bắc chuẩn vị
Công thức làm bánh xèo với vỏ bánh màu vàng ruộm đẹp mắt cùng nhân tôm thịt giá đỗ vừa ngon miệng vừa đầy đủ dưỡng chất.
Tùy theo từng vùng miền khác nhau mà có bí quyết đặc trưng khác nhau. Hãy mau cùng xắn tay áo vào bếp và cùng Homnayangi.vn học cách làm bánh xèo miền Bắc chuẩn vị để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh xèo miền Bắc
Nguyên liệu:
- 200gr bột gạo khô
- 10gr bột nghệ
- 100ml bia (giúp vỏ bánh xèo giòn hơn)
- 200gr thịt lợn (nên chọn thịt ba rọi hoặc phần thịt nhiều mỡ)
- 200gr tôm
- 30gr nấm hương
- 1 củ hành tây
- 100gr giá đỗ
- Gừng, hành tím
- Hành lá
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt
- Rau sống các loại ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, thơm mùi…
Video đang HOT
- Nguyên liệu pha nước chấm: Nước mắm ngon, tỏi, ớt, đường, chanh (dấm)
Cách làm:
Bước 1:
- Đổ hết chỗ bột gạo đã chuẩn bị ra một chiếc âu lớn hoặc nồi. Pha bột với 250 ml nước lọc, 100ml bia, 1 muỗng cà phê muối và bột nghệ cộng thêm một ít hành lá đã cắt khúc nhỏ.
Bước 2:
- Thịt lợn sau khi mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng. Sau đó đem ướp thịt với một ít nước nắm, bột ngọt, tiêu bột.
- Tôm sau khi mua về cắt bỏ râu, chân và rửa sạch. Sau đó đem ướp tôm với một ít muối, gừng.
- Hành tây bóc vỏ, thái thành các sợi nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, tách hết phần vỏ đỗ. Nấm hương ngâm với nước lạnh cho mềm rồi thái lát nhỏ.
Hướng dẫn làm bánh xèo miền Bắc thơm ngon chuẩn vị
- Rau sống nhặt rửa sạch với nước rồi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10-15 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 3:
- Dùng chảo chống dính (hoặc chảo khác cũng được) phi tím băm nhuyễn cho thơm, sau đó cho tôm, thịt và nấm hương vào sau và đảo đều cho hỗn hợp trên chín. Sau khi hỗn hợp trên chín thì cho tiếp hành tây vào xào. Nêm gia vị cho nhân bánh xèo vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 4:
- Tráng bánh: Dùng loại chảo sâu lòng, cho một ít dầu ăn vào. Đợi dầu nóng già thì đổ một thìa canh lớn bột gạo đã chuẩn bị vào tráng dàn đều mỏng khắp chảo. Tiếp đến, cho phần tôm thịt đã xào chín lúc trước vào và dàn đều lên mặt bánh, sau đó bỏ thêm giá đỗ lên trên. Đợi khoảng 2 phút để bánh chín và giòn, sau đó dùng xẻng hoặc đũa lấy bánh ra dĩa. Trước khi lấy nhớ gập đôi bánh lại.
Bước 5:
- Pha nước chấm bánh xèo theo tỉ lệ 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước lọc, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, tỏi băm sau đó khuấy đều lên. Nếm lại thấy vừa miệng là được.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh xèo miền Bắc này nhé!
Theo Homnayangi
Cách làm giò bì hoa cho cơm thêm hấp dẫn
Món giò bì hoa không chỉ ngon mà còn bắt mắt rất nhiều. Hương vị thơm phức cùng những nguyên liệu dễ kiếm, lạ miệng hơn khi kết hợp cùng tương ớt cay ngọt.
Vào bếp thực hiện cách làm giò bì hoa ngon mắt ngon miệng cùng cả nhà thưởng thức nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bì heo: 01 miếng
- Giò sống: 150g
- Trứng muối: 03 quả
- Đậu Hà Lan: 50g, cà rốt; 01 củ
- Mộc nhĩ, nấm hương: mỗi thứ 50g
- Gia vị: bột năng, hạt tiêu, hạt nêm
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Tách lấy lòng đỏ trứng muối sau đó rửa ra rượu trắng cho bớt tanh. Đem hấp cách thủy trong khoảng 5 phút rồi cắt đôi từng lòng đỏ trứng để riêng.
- Cho mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở rồi đem rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Cà rốt cũng rửa sạch, thái sợi chỉ. Đậu Hà Lan rửa sạch để ráo nước.
- Bì lợn mua về rửa sạch với nước muối, rồi thấm khô.
Bước 2: Thực hiện cuốn giò
- Đặt bì lợn lên thớt gỗ, lấy một ít bột năng xoa đều mặt miếng bì, phết đều một lớp giò sống đã trộn cùng tiêu và hạt nêm lên kín bề mặt.
- Tiếp đó, đem rải cà rốt, đậu Hà Lan đều trên bề mặt miếng bì, xen kẽ là những miếng trứng muối đã cắt trước.
- Lại cho một lớp giò sống mỏng dải đều trên các nguyên liệu, trải thêm lớp mộc nhĩ và nấm hương lên trên cùng là xong. Dùng tay nhẹ nhàng cuộn tròn miếng bì lại và lất dây chỉ hoặc dây cước buộc chặt cuộn giò lại.
Bước 3: Hấp giò
- Đặt nồi nước sôi sẵn trên bếp rồi cho giò vào hấp cách thủy, thời gian hấp đến chín trong khoảng 15 - 30 phút.
- Sau khi giò chín, vớt ra để nguội và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2h. Đem cắt giò bì hoa thành những khoanh nhỏ, bày ra đĩa và thưởng thức cùng chút tương ớt cay nồng nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công cùng cách làm giò bì hoa hấp dẫn này nhé.
Theo Homnayangi
Cách nấu thịt đông ngon tuyệt Cứ mỗi dịp đông về, trong bữa ăn của người Việt nói chúng hay đối với người Hà Nội nói riêng thường có một món ăn đặc trưng ăn cùng cơm nóng đó là món thịt đông. Thịt đông được làm từ những nguyên liệu đơn giản, nhưng khi nấu sự kết hợp hòa quyện cùng gia vị đậm đà tạo nên món...