Cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm nướng siêu ngon cho Tết Đoàn viên thêm trọn vẹn
Công thức làm bánh Trung thu thập cẩm không quá phức tạp, chỉ cần làm theo những bước cơ bản sau đây, bạn sẽ có ngay một mẻ bánh thơm ngon tuyệt hảo để chiêu đãi cả gia đình.
Trong văn hóa của người Việt, Rằm tháng Tám là dịp đặc biệt, lúc mọi người sum vầy bên gia đình và bạn bè, tạo nên một không khí ấm cúng và vui vẻ. Theo truyền thống của người Việt, vào ngày này, trong nhà nhất định phải có bánh Trung thu – biểu tượng của sự đầy đủ và tròn trịa. Mặc dù bạn có thể dễ dàng mua bánh ở các cửa tiệm, nhưng nếu có thời gian, hãy tự tay làm bánh tại nhà để thể hiện tình cảm của mình.
Bánh Trung thu nhân thập cẩm là một trong những món truyền thống được nhiều người ưa chuộng, gắn bó với ký ức t.uổi thơ. Nhưng liệu việc làm bánh thập cẩm có phức tạp không? Công thức nào là chuẩn nhất? Hãy cùng Emdep.vn khám phá nhé!
Bánh trung thu nướng nhân thập cẩm
Nguyên liệu của bánh trung thu nướng nhân thập cẩm
Phần nhân chính
Mè trắng: 150gr
Hạt dưa: 150gr
Hạt điều: 150gr
Lạp xưởng: 150gr
Mứt gừng vàng: 150gr
Mứt sen: 150gr
Mứt bí: 150gr
Mứt gừng đỏ: 30gr
Lá chanh: 30gr
Trần bì: 15gr
Trứng muối: 4 quả
Dầu mè: 10gr
Nước tương: 50gr
Nước đường bánh nướng: 50gr
Dầu hào: 50gr
Rượu Mai Quế Lộ: 5gr
Đường cát trắng: 100gr
Video đang HOT
Bột bánh dẻo hoặc bột bánh in: 150gr
Dầu ăn: 200ml
Nguyên liệu phần vỏ bánh
Bột mì đa dụng: 330gr
Bột mì số 8: 90gr
Nước đường bánh nướng Farina: 260gr
Lòng đỏ trứng gà: 25gr
Dầu ăn: 40gr (nên dùng dầu có mùi nhẹ)
Rượu Mai Quế Lộ: 6gr
Bơ đậu phộng mịn: 20gr
Hỗn hợp quét mặt bánh: 1 lòng đỏ 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường 1 muỗng cà phê nước lọc
Cách làm bánh Trung thu thập cẩm
1. Nhân thập cẩm
Bước 1: Rang mè trắng, hạt dưa và hạt điều trên chảo cho đến khi vàng và thơm. Cắt lạp xưởng thành hạt lựu và áp chảo. Đảo đều để tránh cháy.
Bước 2: Thái mứt gừng vàng, mứt gừng đỏ, hạt dưa, hạt điều, mứt sen, mứt bí, lá chanh và trần bì thành sợi nhỏ. Trộn đều các gia vị làm nhân, tạo thành hỗn hợp gia vị.
Bước 3: Trộn dầu ăn vào bột bánh dẻo, làm thành hỗn hợp bột dầu. Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào âu, trộn đều bằng tay. Sau đó, cho hỗn hợp vào máy xay để xay nhỏ nhân, giúp các thành phần kết dính tốt hơn.
2. Vỏ bánh
Bước 1: Trộn nước đường, rượu Mai Quế Lộ, dầu ăn, lòng đỏ và bơ đậu phộng trong một âu lớn.
Bước 2: Chia bột thành 2-3 phần, rây và trộn đều với hỗn hợp nước đường. Nếu dùng máy, trộn ở tốc độ thấp trong 4 phút. Nếu dùng tay, nhẹ nhàng trộn hoặc xới bột, tránh nhào bột để không làm bột dai. Bọc kín âu bột và để bột nghỉ 20 phút ở nhiệt độ phòng.
Bước 3: Chia bột thành từng phần, bọc kín bằng màng thực phẩm để tránh khô, sau đó bọc nhân đóng bánh.
3. Cách nướng bánh
Lần 1: Nướng bánh ở 200C trong 13 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh đục. Lấy ra và xịt nước khắp mặt bánh. Chờ bánh nguội khoảng 60%, tiếp tục nướng lần 2.
Lần 2: Nướng ở 190C trong 13 phút. Lấy bánh ra, xịt nước và chờ nguội 80%, sau đó quét một lớp trứng mỏng lên mặt bánh. Có thể quét hoặc không quét lên thành bánh tùy sở thích. Sau đó, nướng lần 3.
Lần 3: Nướng ở 180C trong 8 phút. Để bánh nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Khi bánh nguội hẳn, bỏ vào bao bì có túi hút ẩm để bảo quản là có thể thưởng thức.
Bánh Trung thu thập cẩm làm tại nhà không chứa chất bảo quản, có thể để 7-10 ngày ở nhiệt độ phòng, sau đó bảo quản ngăn mát thêm 7 ngày nữa.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Bật mí công thức làm bánh Trung thu thập cẩm chuẩn vị truyền thống
Tết Trung thu lại sắp tới gần hãy cùng vào bếp để làm những chiếc bánh Trung thu thập cẩm chuẩn vị truyền thống để đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu:
- 300g bột mì đa dụng
- 10g bột bánh dẻo
- 100g lạp xưởng (đã luộc và cắt hạt lựu)
- 100g hạt điều
- 100g hạt dưa
- 100g hạt sen
- 100g mứt vỏ cam
- 100g mứt bí
- 100g mứt vỏ chanh
- 100g mứt gừng
- 100g mè trắng
- 1/2 trái chanh
- 50ml rượu mai quế lộ
- 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi
- 1 muỗng cà phê nước tro tàu
- 2 quả trứng gà
- 20 ml dầu mè
- 110 ml dầu ăn
- 500 gr đường
- 1 muỗng cà phê muối
- Dụng cụ: Lò nướng, lò vi sóng, nồi, tô, muỗng, cây cán bột, khuôn làm bánh,...
Cách làm:
- Đầu tiên, bạn bắc 1 nồi lên bếp, thêm 300ml nước lọc, 500g đường và nước cốt 1/2 trái chanh.
- Sau đó bạn đun cho hỗn hợp sôi ở lửa vừa nhưng không khuấy, đến khi đường tan và sôi thì bạn hạ nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 1 tiếng thì tắt bếp, để nguội.
- Cho vào tô 100g hạt điều, hạt dưa và mè trắng sau đó trộn đều và cho vào lò vi sóng để sấy khô khoảng 4 phút.
- Sau đó bạn cho thêm 100g các loại mứt bí, hạt sen, mứt vỏ cam, mứt vỏ chanh, mứt gừng, lạp xưởng luộc đã cắt hạt lựu, 20ml dầu mè, 50ml rượu mai quế lộ, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi, 10g bột bánh dẻo, 1 muỗng cà phê muối và trộn đều. Sau đó bạn chia thành 10 phần bằng nhau và vo tròn.
- Cho vào tô 300g bột mì, 200ml nước đường đã nấu, cùng với 80ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước tro tàu, rồi trộn đều các nguyên liệu. Bạn dùng tay nhào bột đến khi khối bột dẻo mịn, không dính tay.
- Chia phần bột làm vỏ bánh và nhân thành 10 phần. Phần bột làm vỏ bánh thì dùng cây cán bột cán móng vừa phải, cho nhân vào giữa và túm mép bọt lại thật kín rồi vo tròn.
Xem thêm: Bật mí cách làm món tôm xào bơ tỏi sốt mật ong ăn là ghiền
- Cuối cùng, bạn cho bánh vào khuôn, nén chặt vừa phải để tạo hình rồi lấy bánh ra.
- Bạn bật lò nướng để làm nóng trước 10 phút ở mức nhiệt độ 200 độ C. Sau đó bạn xếp bánh vào lò nướng trong khoảng 10 phút ở 200 độ C. Sau 10 phút thì bạn xịt phun sương nước lọc lên bề mặt bánh và để nguội bớt.
- Tiếp theo, bạn khuấy đều 2 quả trứng gà với 2 muỗng canh dầu ăn và phết lên trên mặt bánh. Đặt bánh vào lò nướng thêm 10 phút nữa là hoàn thành.
Khi bánh chín bạn nhẹ tay lấy bánh ra và để nguội. Bánh sau khi nguội là có thể cắt bánh ra và thưởng thức. Vỏ bánh bên ngoài có màu vàng đẹp mắt, khi thưởng thức có vị béo mềm, bùi bùi hấp dẫn.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Không cần lò nướng, cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng đơn giản tại nhà Bánh trung thu là món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp Tết Trung thu. Với cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng, bạn chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chiếc lò vi sóng là có thể làm ra những chiếc bánh thơm ngon và đầy hương vị truyền thống của Việt Nam. Bánh nướng trung thu thập...