Cách làm bánh Trung thu ngàn lớp nhân đậu đỏ trứng muối kiểu Đài Loan vừa đơn giản lại ngon, ai cũng thực hiện được
Không ngờ bánh Trung thu ngàn lớp nhân đậu đỏ lại rất dễ làm, các bạn hãy thử ngay nhé!
Bánh Trung thu ngàn lớp kiểu Đài Loan, nổi bật với lớp vỏ giòn tan và nhiều lớp mỏng manh xếp chồng lên nhau, tạo nên sự tinh tế và hấp dẫn. Phần nhân bánh cũng đa dạng từ đậu đỏ, khoai môn đến trứng muối, kết hợp hoàn hảo với vỏ bánh, tạo nên hương vị thơm ngon, lạ miệng.
Tham khải cách làm bánh Trung thu ngàn lớp dưới đây để Rằm tháng 8 có thêm loại bánh hấp dẫn và thưởng thức nhé.
Nguyên liệu:
Phần bột dầu:
- 70g bơ.
- 200g bột mì đa dụng.
- 50-65g nước.
Phần bột ngọt
- 130g bột mì.
- 80g bơ.
- 15g đường bột.
Nhân
- Nhân đậu đỏ sên 240g.
- 12 lòng đỏ trứng muối.
Trang trí:
- 1 lòng đỏ trứng, hạt vừng đen.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị bột
Làm mềm bơ, trộn các nguyên liệu làm bột dầu rồi nhào thành khối nhưng lưu ý, thêm nước từng chút một, không đổ hết một lúc cho đến khi tạo thành khối bột không dính tay.
Sau đó trộn các nguyên liệu làm bột bánh ngọt và nhào thành bột để sử dụng sau.
Bước 2: Chia bột
Video đang HOT
Chia chỗ bột dầu thành 12 phần, mỗi phần 30g, vo thành những viên nhỏ và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để sử dụng sau.
Chia bột làm bánh thành 12 phần, mỗi phần 16g, vo thành những viên nhỏ và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để sử dụng sau.
Bước 3: Cán bột
Lấy một miếng bột dầu, cán mỏng và bọc trong một miếng bột bánh ngọt vào bên trong, gói bột lại và cuộn thành hình tròn rồi đặt sang một bên. Sau khi làm xong hết chỗ bột còn lại, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong 10 phút.
Sau đó, lấy một miếng bột, dùng cán cán thành dải dài rồi cuộn lại từ trên xuống dưới.
Sau khi cuộn xong hết các chỗ bột còn lại, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong 10 phút.
Sau đó, tiếp tục lấy một miếng bột cán mỏng, dùng cán cán lại thành một dải dài rồi cuộn từ trên xuống dưới. Sau khi cuộn tròn hết các phần bột còn lại, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong 10 phút.
Bước 4: Chia và bọc nhân
Chia chỗ nhân đậu đỏ thành 12 phần, mỗi lần 20g.
Bọc lòng đỏ trứng muối vào từng miếng đậu đỏ, vo tròn rồi đặt sang một bên.
Bước 5: Nhồi nhân vào bánh
Lấy một miếng bột vỏ bánh cán mỏng, cho nhân đậu đỏ bọc lòng đỏ trứng muối vào giữa, bọc lại và vo viên tròn.
Úp phần mép dán của bánh xuống dưới.
Quét lên bề mặt bánh 2 lần lòng đỏ trứng đã đ.ánh tan, cuối cùng rắc hạt vừng đen để trang trí.
Xếp bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến.
Bước 6: Nướng bánh
Làm nóng lò ở 180 độ C, cho khay bánh vào và nướng trong 25 phút là xong. Nếu thích màu bánh đậm hơn có thể nướng ở 180 độ trong 25 phút, sau đó chỉnh nhiệt độ lò lên 200 độ và nướng thêm 3-5 phút.
Lưu ý, mỗi lò có công suất khác nhau vì thế các bạn cần canh lò và tùy chỉnh nhiệt độ phù hợp.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân đậu đỏ có vỏ màu cực đẹp, độc đáo cho Tết Trung thu
Để làm một chiếc bánh Trung thu dẻo với màu đẹp như thế này cũng cần chút bí quyết!
Nguyên liệu:
Phần bột màu trắng:
- 35g gạo nếp, 35g bột gạo, 30g tinh bột ngô, 150g sữa nguyên chất, 30g đường bột, 10g dầu ngô, vài giọt tinh dầu bưởi hoặc vani
Phần bột màu xanh:
- 20g bột nếp, 20g bột gạo, 15g tinh bột ngô, 15g đường bột, vài giọt tinh dầu bưởi hoặc vani.
Nước hoa đậu biếc: 80g
Nhân đậu đỏ sên sẵn: 400g
Cách làm:
Bước 1: Làm vỏ bánh
Làm phần bột trắng:
Trộn tất cả các nguyên liệu làm phần vỏ bột bánh màu trắng lại với nhau, rồi khuấy đều.
Lọc hỗn hợp bột qua rây. Để hỗn hợp trong bát rồi bọc màng bọc thực phẩm lại, cho vào nồi hấp 25 phút. Nhớ chọc thủng nhiều lỗ trên màng bọc để bột không bị hấp hơi, nhỏ nước xuống bột.
Làm phần bột trắng:
Ngâm 3g hoa đậu biếc với 80g nước sôi, ủ 10 phút, lọc lấy 80g nước hoa đậu biếc.
Cho tất cả các nguyên liệu làm phần bột màu xanh vào với nhau. Lọc qua rây, để hỗn hợp trong bát rồi bọc màng bọc thực phẩm lại rồi cho vào nồi hấp 20 phút. Nhớ chọc thủng nhiều lỗ trên màng bọc để bột không bị hấp hơi, nhỏ nước xuống bột.
Sau khi hấp xong bột, cho bột vào màng bọc, nhào đều rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
Chia phần bột màu trắng thành các phần nặng 30g. Phần bột màu xanh chia thành các phần, mỗi phần nặng 20g.
Bước 2: Chia nhân
Chia nhân đậu đỏ thành các phần nặng 25g rồi vo thành từng viên tròn.
Bước 3: Đóng bánh
Dùng cán bột, cát dẹt phần bột trắng và xanh.
Để bột màu xanh chồng lên màu trắng, rồi cuộn lại. Sau đó ấn nhẹ xuống, cuộn lại, cắt làm đôi.
Sau đó dùng cán bột cán phẳng. Với mỗi phần bột này, l.ật m.ặt dưới nhồi nhân đậu đỏ vào trong, hướng mặt bộ có hoa văn ra ngoài. Viên tròn lại, sao cho nhân được bọc kín.
Rắc một ít bột nếp rang vào khuôn, nhé viên bánh vào, rắc thêm ít bột nếp rang lên bánh, sau đó đóng bánh.
Nhớ nhấn mạnh để hoa văn trên bánh được rõ nét. Làm lần lượt đến hết.
Như vậy là xong những chiếc bánh dẻo thơm ngon, ngọt ngào rồi!
Cho bánh vào túi đóng kín, sử dụng trong 2-3 ngày.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm bánh Trung thu nướng nhân đậu đỏ trứng muối vừa đơn giản lại siêu ngon, để ăn hoặc làm quà biếu quá tuyệt Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có món bánh Trung thu nướng nhân đậu đỏ trứng muối để thưởng thức rồi. Nguyên liệu: - 100-105g bột mì đa dụng. - 22g dầu đậu phộng (hoặc dầu thực vật khác). - 72g nước đường bánh nướng. - 2g nước tro tàu. - 5 lòng đỏ trứng muối. - 1 quả trứng gà....