Cách làm bánh trung thu ít đường cho người bị tiểu đường, ăn kiêng

Đậu Đỏ22:04 09/09/2022

Bạn đang tìm một loại bánh trung thu dành cho người ăn kiêng và người bị bệnh tiểu đường? Vậy hãy học ngay cách làm bánh trung thu ít đường cùng Bách hóa XANH qua bài viết dưới đây nhé.

Bánh trung thu vốn thơm ngon , hợp khẩu vị và được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, với những người bị bệnh tiểu đường hoặc đang trong giai đoạn ăn kiêng, bánh trung thu là một điều “cấm kỵ” bởi trong 100g bánh Trung thu có lượng calo không hề nhỏ.

Điều đó gây ra những ảnh hưởng xấu đến lượng đường huyết cũng như cân nặng của bạn. Nhưng đừng lo, với cách làm bánh trung thu ít đường này, những người bị tiểu đường hay ăn kiêng cũng hoàn toàn có thể ăn bánh trung thu mà vẫn đảm bảo sức khỏe rồi đấy.

1Nguyên liệu làm bánh trung thu ăn kiêng

500g khoai lang tím

180g đậu xanh không vỏ

80g đường trắng (chọn đường bắp với người ăn kiêng)

30ml dầu ăn

1 muỗng muối

Dụng cụ: Khuôn làm bánh trung thu

Mẹo chọn khoai lang ngon

- Nên chọn những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ

- Bạn cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập là những củ khoai ngon

- Không nên mua khoai quá to vì nhiều xơ, chọn mua khoai cỡ vừa là ngon nhất

2Các bước làm bánh trung thu ăn kiêng

Bước 1 Làm vỏ bánh

Khoai lang bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt ra thành từng miếng nhỏ . Sau đó, bạn cho vào nồi hấp chín rồi nghiền nhuyễn. Để khoai được mịn hơn bạn có thể lọc qua rây.

Bạn cho khoai đã làm mịn vào tô, cho thêm 40g đường và tán khoai nhuyễn ra.

Tiếp theo, bạn cho khoai vào chảo xào với lửa nhỏ khoảng 5 phút . Sau đó tắt bếp và để khoai lang nguội.

Chia đều hỗn hợp vừa trộn thành 6 phần rồi vo lại thành viên tròn.

Làm vỏ bánh

Bước 2 Làm nhân bánh

Đậu xanh bạn vo sạch, ngâm với nước trong khoảng 3 giờ hoặc qua đêm . Sau đó, bạn nấu đậu xanh với khoảng 300ml nước đến khi chín mềm.

Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, cho thêm 40g đường và một ít muối . Sau khi xay hỗn hợp nhuyễn, bạn múc đậu xanh cho ra chảo và sên cho đến khi nhân khô lại.

Bạn chia đậu xanh thành 6 phần bằng nhau rồi vo tròn.

Video đang HOT

Lưu ý: Nếu không có máy xay, bạn có thể tán đậu xanh cho nhuyễn.

>> Đậu xanh – thực phẩm vàng cho sức khoẻ

Làm nhân bánh

Bước 3 Thành phẩm

Trước tiên bạn cho một ít dầu ăn vào khuôn làm bánh.

Bạn cho phần vỏ bánh vào trước, rồi đến nhân bánh, sao cho vỏ bánh bao bọc hoàn toàn nhân bánh.

Cuối cùng là tạo hình cho bánh.

Hoàn thành món bánh trung thu ít đường

3Thưởng thức

Bánh trung thu khoai lang tím ít đường với màu vàng của đậu xanh kết hợp cùng màu tím của khoai vô cùng thơm ngon, bắt mắt. Vỏ bánh dẻo mềm, nhân bánh béo ngậy, ngọt thanh sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Chiếc bánh trung thu khoai lang kết hợp cùng một tách trà thơm nữa thì còn gì bằng phải không nào?

Bánh trung thu ăn kiêng thành phẩm

5 cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh đơn giản nhất tại nhà

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh tại nhà rất đa dạng với nhiều nguyên liệu và phương pháp làm khác nhau. Ngoài bánh nướng bánh dẻo truyền thống, nay còn có bánh đông sương nhân đậu xanh chống ngán.

Để chế biến bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon nhất, hãy cùng Webnauan.vn thực hiện theo những công thức vô cùng đơn giản ngay sau đây.

1. Công thức làm bánh trung thu nướng vị trà xanh nhân đậu xanh tại nhà

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Với cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh này, bạn chuẩn bị 2 thành phần nguyên liệu cho bột vỏ và nhân nhé.

Nguyên liệu để làm vỏ bánh:

Hỗn hợp nước đường gồm 250gr đường, 2 thìa cà phê nước chanh, 175gr nước.Hỗn hợp baking soda gồm: 2 thìa cà phê baking soda và 30ml nước.Bột mỳ đa dụng (loại bột mỳ mịn) chia làm 2 phần: 1 phần 100gr và 1 phần 75gr, 100gr dầu ăn.

Nguyên liệu cho phần nhân:

400gr đậu xanh không vỏ, 100gr bột bánh dẻo.300gr đường, 200gr dầu ăn, 2 thìa canh mạch nha, 1 ít bột trà xanh matcha , 1 quả trứng đánh đều.

1.2. Cách làm bánh trung thu đậu xanh vị trà xanh

Đun 250gr đường, 2 thìa cà phê nước chanh và 175gr nước cho đến khi sôi thì tắt bếp để nguội.Rây phần bột 100gr qua rây để bột thật mịn rồi thêm vào dầu ăn, hỗn hợp baking soda và dung dịch nước đường vào và khuấy đều. Sau đó, để hỗn hợp này qua đêm.Tiếp tục cho thêm 75gr bột mì vào hỗn hợp bột ở trên, nhồi mịn để làm vỏ bánh nướng.

Đậu xanh hấp chín rồi xay nhuyễn. Sau đó, cho vào hỗn hợp đậu xanh một ít đường và dầu ăn, rồi sên lên đến khi sánh đặc lại. Bắc hỗn hợp xuống bếp, cho vào 1 ít mạch nha cùng bột bánh dẻo và trộn đều.

Chia phần nhân này làm hai nửa, một nửa giữ nguyên và một nửa đem trộn với trà xanh. Sau đó, viên nhân thành các viên tròn nhỏ đều.Vo bột vỏ bánh thành những viên tròn có kích thước lớn gấp đôi viên đậu xanh. Cán dẹt những viên bột vỏ bánh rồi đặt viên đậu xanh vào giữa, gói lại. Sau đó cho viên bánh vào khuôn, nén chặt để tạo hình. Cho bánh vào nướng trong 1 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó, lấy bánh ra rồi phết trứng lên. Tiếp tục, đem bánh vào nướng trong 5 phút nữa là xong.

Món bánh nướng trung thu nhân đậu xanh vị trà xanh. Ảnh Internet

Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh này yêu cầu bạn phải bật lò nướng trước đó 20 phút. Để bánh nguội rồi thưởng thức thì bánh sẽ mềm và ngon hơn.

2. Hướng dẫn cách làm bánh trung thu đậu xanh không nhân đơn giản nhất

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

250gr đậu xanh không vỏ

50gr mật ong

70gr đường

70ml kem whipping (Xem cách làm kem tươi chế biến bánh tại nhà)1 ít muối ăn

2.2. Các bước làm bánh trung thu đậu xanh không nhân

Đậu xanh đem ngâm nước trong 2 tiếng. Sau đó, nấu đậu xanh cho chín nhừ. Khi đậu xanh đã nguôi bớt, đem xay đậu trong máy xay sinh tố.

Ngâm hạt đậu xanh ít nhất 1 tiếng trong nước cho mềm. Ảnh: Internet

Cho phần đậu vừa mới xay được trộn với kem whipping. Sên hỗn hợp này trên lửa vừa đến khi sánh mịn thì tắt bếp.Chia hỗn hợp đậu xanh thành từng phần nhỏ rồi vo thành viên tròn đều, khoảng 50gr một viên. Sau đó, nhấn từng viên đậu xanh vào khuôn để tạo hình cho bánh. Đem bánh vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Đổ khuôn làm bánh trung thu đậu xanh. Ảnh Internet

3. Cách làm bánh trung thu đậu xanh lá dứa

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

200gr đậu xanh không vỏ

170gr bột mì Khoảng 100gr đường cát

50gr lá dứa

120 nước đường để nướng bánh

130gr dầu ăn

2 quả trứng gà

15g mạch nha

1 ít bột baking soda

3.2. Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh lá dứa

Cũng giống như cách làm bánh ở trên, bước đầu tiên là rửa sạch đậu xanh, hấp chín và xay nhuyễn với đường. Lá dứa cũng được xay nhuyễn để lấy nước cốt và đem xay cùng với đậu xanh.Cho hỗn hợp đậu xanh - lá dứa cùng 1 ít mạch nha vào nồi, bật lửa nhỏ để hỗn hợp bay hơi bớt. Sau đó mới thêm vào 1 ít dầu ăn và đổ ra chảo chống dính để sên nhân đậu xanh.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu đậu xanh lá dứa yêu cầu bước này phải khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy. Đến khi hỗn hợp nhân đã quện đều thì để nguội và vo nhân thành những viên tròn.Cho bột mỳ, nước đường nướng bánh, 1 ít dầu ăn và bột nổi vào trộn đều cho đến khi bột mềm mịn.

Sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút.Vo bột thành viên rồi cán mỏng để làm vỏ bánh. Đặt nhân bánh vào chính giữa rồi gói bánh lại. Trước khi ấn bánh vào khuôn, hãy phủ một lớp bột áo lên viên bánh để bánh không dính khuôn. Dùng cây tăm xuyên vài lỗ trên bánh để khi nướng xong bánh không bị phồng.

Bánh trung thu đậu xanh với nhân lá dứa và trứng muối. Ảnh Internet

Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C, để lửa trên. Khi bánh hơi ngả màu thì lấy ra và phết lên một lớp trứng mỏng. Tiếp tục nướng bánh cho đến khi chín đều là hoàn thành

.4. Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 gói bột rau câu

200gr đậu xanh

200l nước cốt dừa

1 lít nước

180gr đường

Bạn còn có thể sáng tạo với rau câu thanh long ruột đỏ cực hấp dẫn. Phần nguyên liệu làm bánh trung thu cũng được chuẩn bị tương tự. Bạn chỉ cần thêm 1/2 quả thanh long ruột đỏ để tạo màu sắc cho vỏ bánh.

4.2. Các bước làm bánh trung thu đông sương nhân đậu xanh

Công đoạn làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh bao gồm bước tạo vỏ và làm nhân.

Làm nhân đậu xanh: Đậu xanh rửa sạch, hấp chín và xay nhuyễn giống như các cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh khác. Sau đó, sên đậu xanh trên chảo rồi để nguội. Vo đậu xanh thành những viên tròn để làm nhân bánh.

Làm vỏ bánh bằng rau câu:

Cho 500ml nước cùng 1/2 lượng rau câu và 1/2 lượng đường rồi khuấy đều. Ngâm hỗn hợp này trong vòng 5 phút.Đun nước rau câu trong lửa vừa, đến khi sôi thì bỏ bỏ nước cốt dừa vào và khuấy đều.Đổ rau câu vào khuôn. Lưu ý, chỉ đổ đến 1/3 khuôn bánh trung thu rau câu để chừa chỗ cho phần nhân bánh. Chờ rau câu đông lại trong khoảng 5 phút.Tiếp tục cho nhân đậu xanh vào giữa, rồi tiếp tục đổ rau câu vào cho đến khi đầy khuôn. Chờ cho hỗn hợp làm bánh trung thu đông sương nguội bớt, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh rồi thưởng thức.

Bánh trung thu rau câu thanh long với màu đỏ bắt mắt. Ảnh Internet

5. Cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Phần nhân bánh: 300gr đậu xanh không vỏ, 100gr đường và thêm một chút dầu ăn.

Phần vỏ bánh:500gr bột bánh dẻo, 1kg đường, 1 lít nước, 1 quả chanh, dầu ăn

.5.2. Công thức làm bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh

Phần nhân bánh: Đậu xanh hấp chín, xay nhuyễn rồi sên trên chảo với vài giọt dầu. Nặn hỗn hợp đậu xanh đã được sên thành những viên tròn nhỏ để làm nhân bánh.

Phần vỏ bánh dẻo:

Bạn nấu nước đường làm bánh trung thu sôi và để nguội.Cho nước đường vào bột bánh dẻo, trộn đều cho đến khi bột quyện lại và sánh mịn.Nhào bột lên mặt phẳng mâm đã được phủ bên trên một lớp bột bánh dẻo. Chia phần bột đã được nhào đều thành những viên tròn để làm vỏ bánh rồi nhấn dẹt. Đặt nhân đậu xanh ở giữa vỏ bánh rồi gói lại.Ấn viên bột bánh vào khuôn để tạo hình chuẩn bị đem đi hấp là xong. Chỉ với 4 bước cực đơn giản, bạn đã hoàn thành cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh dẻo này rồi. Thật đơn giản, đúng không nào!

Thưởng thức bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh bên tách trà sen đậm đà nét văn hóa Việt. Ảnh Internet

Bánh trung thu là một món ăn không thể thiếu trong mâm cúng của mỗi gia đình trong dịp Tết trung thu . Tuy nhiên, không phải công thức món ăn được làm sẵn nào cũng chế biến từ nguyên liệu đảm bảo chất lượng, an toàn cho sức khỏe. Với 6 cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trên đây, hy vọng chị em có thể tự làm cho mình những chiếc bánh trung thu thơm ngon. Chính nhờ những thành phẩm mang đậm đà bản sắc dân tộc này, Tết trung thu năm nay của gia đình mình sẽ vẹn toàn ý nghĩa.

Cách làm bánh trung thu 100g mini với tỷ lệ bột vỏ nhân đúng chuẩn Cách làm bánh trung thu 100g cũng dựa trên một số nguyên tắc tỷ lệ và dụng cụ giống như cách làm bánh trung thu 125g. Những yếu tố lưu ý này giúp bạn làm ra những chiếc bánh đều tay và đẹp mắt. Hãy cùng Webnauan.vn khám phá cách làm bánh trung thu đúng chuẩn này qua bài viết dưới đây nhé....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sao nghĩ ra câu hát "hết kháng chiến con còn chưa về, mẹ ơi vui lên, mẹ có đứa con anh hùng" hay thế nhỉ?09:26

Khoảnh khắc Mỹ Tâm đặt tay lên ngực áo, hát về Tổ quốc ở đại lễ 2/9 gây sốt02:15

Đây rồi màn đồng diễn được mong chờ nhất Đại lễ 2/9: Dàn nghệ sĩ hát liên khúc Khí Phách Việt Nam, Mỹ Tâm làm rung động triệu trái tim!13:13

Mỹ Tâm cất giọng đầy nội lực, cùng Double2T "rực cháy" ở concert quốc gia04:39

Khối Quân nhân Trung Quốc hát vang "Như có Bác trong ngày đại thắng"00:55

Sao nam Vbiz cầu hôn bạn trai ngoài ngành sau 12 năm hẹn hò?02:01

Mỹ Tâm gây sốt13:13

Trọn bộ hình như "hình cưới" của Đen Vâu và Hoàng Thuỳ Linh: Ánh mắt nhà trai nhìn "nóc nhà" lạ quá!00:44

Tang lễ diễn viên Ngọc Trinh: NS Thành Lộc - Việt Hương đến tiễn biệt, dàn sao gửi hoa chia buồn00:35

Gần 100 triệu người ùa vào xem Hoắc Kiến Hoa ôm hôn Lâm Tâm Như00:28

Hai nghệ sĩ trẻ vinh dự trình diễn từ Đại lễ A50 tới A80: Đây chính là "trai tài gái giỏi" được Tổ quốc tin tưởng!16:29

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Dùng nguyên liệu "vua của thực phẩm tính kiềm" nấu món ăn dễ lại ngon, nước dùng sánh mịn rất hợp với cơm

11:48:32 03/09/2025

Thịt bò xào khoai sọ là món ăn dễ làm, với thịt bò mềm mịn, khoai sọ mềm dẻo, nước dùng sánh mịn, ăn kèm cơm rất hợp.

Nếu không muốn nấu nướng, chỉ cần trộn 3 nguyên liệu này là có món ăn vừa thanh mát lại kích thích vị giác

05:41:09 03/09/2025

Đây là một món trộn được làm từ các nguyên liệu đơn giản nhưng ngon miệng vô cùng, sẽ giúp bạn kích thích vị giác!

Con dâu xúc động kể về chiếc bánh Tiramisu màu cờ Tổ quốc tự tay làm tặng bố chồng

15:40:57 02/09/2025

Chiếc bánh không chỉ là món ngọt, mà còn là một câu chuyện, một lời nhắn gửi, một niềm tự hào, chị Tạ Thùy Giang ở Hà Nội xúc động chia sẻ.

'Nội trợ cũng là yêu nước!' - 'tuyên ngôn' thú vị từ những người nội trợ khéo tay

15:37:01 02/09/2025

Những tác phẩm được làm từ bàn tay khéo léo với trái tim hướng về Tổ quốc của hội chị em nhận được nhiều tình cảm của người dùng mạng xã hội.

Hôm nay nấu gì: Mâm cơm yêu nước, tổ quốc trong tim

15:32:18 02/09/2025

Nhân dịp Quốc khánh 2/9, mâm cơm gia đình được chuẩn bị thật chỉn chu với những món ăn vừa ngon miệng vừa mang đậm ý nghĩa gắn kết.

80 mâm cơm Việt 'gây bão': Khi hương vị gia đình hóa thành niềm tự hào dân tộc

05:58:30 02/09/2025

Mỗi bữa cơm ngon không đơn thuần là hương vị, mà là hành trình trở về cội nguồn: miếng thịt kho, bát canh ngọt mát, hạt cơm trắng dẻo thơm... tất cả quyện lại thành một sợi dây gắn kết, hun đúc bản sắc và tinh thần Việt.

'Đĩa cơm độc lập' độc đáo với cách làm đơn giản

05:57:09 02/09/2025

Tận dụng nguyên liệu sẵn trong tủ lạnh, với vài bước đơn giản, có ngay một đĩa cơm đẹp mắt, ngon miệng và ý nghĩa trong những ngày này.

Các món ăn bổ phổi, ấm cơ thể trong tiết Xử Thử 2025 không nên bỏ qua trong những ngày nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9

12:39:51 01/09/2025

Những ngày nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9, mọi người có thể chế biến những món ăn bổ phổi, làm ấm cơ thể trong tiết Xử Thử 2025 dưới đây để bảo vệ sức khỏe.

Mâm cúng lễ Vu lan báo hiếu đầy đủ gồm những gì?

12:27:24 01/09/2025

Ngày Vu lan báo hiếu là dịp để mỗi người con hướng về cội nguồn, mâm cúng đầy đủ, tươm tất sẽ thể hiện tấm lòng thành kính và tri ân.

Mẹ tôi sáng tạo ra món hấp tươi mát và độc đáo này, làm trong nháy mắt mà hương vị hoàn hảo khiến cả nhà mê tít

06:13:37 01/09/2025

Dưới đây là công thức làm món chả thịt hấp mướp và nấm. Bạn chỉ cần sơ chế nguyên liệu xong xuôi, cho vào đĩa rồi bật bếp hấp 10 phút là hoàn thành.

6 mẹo đơn giản giúp xào mực không ra nước, giòn thơm

06:12:53 01/09/2025

Kết hợp nguyên liệu hợp lý là một trong những bí quyết xào mực không ra nước, nên tránh các loại rau củ chứa nhiều nước như cà chua, dưa leo, cải thảo...