Cách làm bánh tôm Hồ Tây giòn thơm khó cưỡng

Nông Mạnh Hùng20:32 09/03/2020

Bánh tôm Hồ Tây đã trở thành thức ăn vặt quen thuộc và được rất nhiều người ưa thích mỗi khi đến Hồ Tây.

Nếu như nhắc đến Hồ Gươm, người ta nghĩ ngày đến những que kem Tràng Tiền mát lạnh thì khi đặt chân đến Hồ Tây rộng lớn, không thể không nếm thử hương vị ngọt ngào của bánh tôm Hồ Tây. Bánh tôm Hồ Tây từ lâu đã trở thành thương hiệu được rất nhiều người ưa thích với cách làm bánh tôm cũng không hề cầu kỳ.

Cách làm bánh tôm Hồ Tây không quá cầu kỳ

Nguyên liệu:

- 1 kg tôm tươi

- 350 g bột mì

- 100 g bột gạo

- 800 ml nước

- 3 củ khoai lang

- 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe bột nêm

- 2 muỗng cafe đường, vài muỗng mè trắng

- Nước mắm pha chua ngọt

- Rau thơm các loại , xà lách

Cách làm bánh tôm:

Bước 1: Khoai lang mua về rửa thật sạch, bào vỏ hoặc để nguyên vỏ. Cắt khoai lang thành từng sợi mỏng khoảng 0,5cm x 0,3cm, sau đó ngâm vào nước muối loãng cho hết nhựa, tầm 15 phút, vớt ra, để ráo nước. Đu đủ, cà rốt, rửa sạch, cắt hoa đem ngâm giấm; hành tỏi, và ớt tươi bỏ hạt, băm nhuyễn.

Video đang HOT

Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành sợi dài

Bước 2: Cho bột mì, bột gạo, nước, gia vị muối, đường, bột nêm vào tô trộn đều, lược qua rây cho bột mịn màng. Cho từng ít khoai lang vào thau bột trộn đều cho khoai lang ngấm bột.

Tôm sơ chế sạch sẽ cho vào tô bột và khoai trộn đều

Bước 3: Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, và chân, đem ướp với muối, tiêu và bột ngọt cho ngấm rồi cho luôn vào tô bột mì trộn đều.

Bước 4: Chiên bánh: Cho dầu vào chảo đun sôi, dùng muôi dẹp múc bột cùng khoai lang lên muôi, sau cùng đặt tôm lên trên cùng rồi bỏ vào nhẹ nhàng vào chảo dầu nóng. Chú ý để lửa liu riu, cho đến khi bánh chín có màu vàng nâu và có mùi thơm đặc trưng là được. Vớt bánh ra, để ráo mỡ.

Chiên bánh trên chảo dầu nóng, lửa vừa cho bánh chín vàng đều

Bước 5: Pha nước chấm: Cho 2 muỗng nước mắm, 2 thìa café đường, 1 thìa nước cốt chanh, tỏi, ớt đã bằm nhuyễn. Trộn đều các vị với nhau và thêm 1 muỗng canh nước lọc. Nêm nếm sao cho có đủ vị chua dịu là được. Sau đó cho đu đủ và cà rốt đang ngâm vào mắm.

Bánh tôm ăn cùng chút rau sống chấm nước mắm chua ngọt

Bánh tôm vàng ươm ăn lúc đang nóng hổi cùng với các loại rau thơm, rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt cực ngon.

Theo VietQ

Trời lạnh làm bánh tôm giòn rụm cuốn rau sống chấm nước mắm gọi là tuyệt cú mèo

Món bánh tôm ăn vặt, ăn chơi cứ gọi là hết cả đĩa, người lớn trẻ nhỏ đều mê.

Nguyên liệu làm bánh tôm:

3 củ khoai lang khoảng 400g.

500g tôm tươi còn nguyên đầu (nếu có).

100g bột tẻ.

50g bột năng.

50g bột khoai tây.

100g bột mì đa dụng.

Baking powder (bột nở) 1/2mcf (nếu có).

Bột hành khô 1/4mcf (nếu có)

Bột tỏi 1/4mcf (nếu có).

Bột nghệ 1/4mcf.

1/2 lít dầu ăn.

1/4mcf muối.

Nước 300ml.

Su hào hoặc cà rốt bào hoặc thái lát mỏng, tỉa hoa ...

Nước mắm, chanh, ớt, đường hoặc dấm

Rau sống, rau thơm ...

Cách làm bánh tôm:

Khoai lang gọt vỏ rửa sạch thấm khô thái hoặc bào mỏng bỏ vào bát nước muối để vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Các loại bột và muối đổ vào tô trộn từ từ đổ nước vào khuấy đều cho tan(trừ bột nghệ). Khuấy bột sền sệt là đạt. (Chưa chắc đã sử dụng hết lượng nước)

Pha bột xong mới từ từ cho bột nghệ khuấy đều đạt màu vàng theo ý muốn. Không lên bỏ nhiều nồng mùi bột nghệ). Để bột nghỉ 30 phút.

Tôm cắt bỏ phần đen trên sống lưng,không bóc bỏ vỏ rửa sạch để ráo nước.

Rau sống, rau thơm rửa sạch để ráo nước.

Lấy khoai đổ ra rổ tráng lại dưới vòi nước lạnh và để cho ráo nước.

Tô bột bỏ khoai và tôm vào trộn đều.

Bắc chảo sâu hoặc nồi nhỏ đun dầu ăn trên lửa vừa tới khi dầu nóng già dùng muôi dẹt xếp một phần bột và khoai sau tới tôm vào giữa phần bánh. Dùng thìa hoặc đũa gạt bánh xuống chảo dầu sao cho giữ được nguyên hình dạng chiếc bánh.

Bánh chín gắp ra để sang đĩa thấm dầu. (Rán non sơ qua 1 lần, sau đó rán lại lần 2 trước khi ăn bánh sẽ giòn hơn rán 1 lần).

2mcf nước mắm, 2mcf đường, 100ml nước khuấy đều cho tan dường sau tới chanh hoặc dấm. Sau bỏ su hào hoặc cà rốt. (Tỏi ớt băm nhỏ tuỳ sở thích).

Tỉ lệ thay nước chấm thay đổi theo số lương người ăn bạn tự điều chỉnh.

Xếp bánh ra đĩa cùng rau sống và thưởng thức.

Theo Emdep

Mách bạn cách làm bánh tôm giòn tan nóng hổi ăn cực lạ, khi trời lạnh nhất định phải thử! Nếu bạn vẫn quen thuộc với món bánh tôm khoai lang thường thấy thì nay hãy thử cách làm bánh tôm mới lạ này nhé! Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: 200g tôm đồng 1 củ cải trắng 100g bột mì 1 quả trứng 1 mẩu gừng Một ít hành lá thái nhỏ, hạt tiêu, muối, dầu ăn. Cách làm: Củ cải thái...