Cách làm bánh tiramisu sầu riêng thơm béo hấp dẫn thơm ngon

Tiramisu truyền thống với hương vị béo ngậy từ phô mai giờ đây lại được “nâng cấp” thêm phần hấp dẫn khi được kết hợp cùng sầu riêng thơm nức mũi tạo nên món bánh tiramisu sầu riêng. Cùng vào bếp xem ngay công thức thực hiện món bánh này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh tiramisu sầu riêng

Phô mai Mascapone 250 gr

Bánh Lady Fingers 20 cái

Whipping cream 300 ml

Thịt sầu riêng 150 gr

Đường bột 50 gr

Nước cà phê đen 200 ml Bột cacao 1 ít

Cách chọn mua sầu riêng tươi ngon

Hình dáng: Những trái có hình dạng hơi méo chất lượng sẽ tốt hơn những trái to tròn.Cuống: Nên lựa những trái có cuống còn tươi, có hương thơm mạnh. Bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ để thử, nếu cảm giác cuống ướt thì cuống đó vẫn còn tươi.Gai sầu riêng: Nên chọn những trái có gai trông tươi mới, xanh cứng và nở to.Múi sầu riêng: Sầu riêng chín cây rất dễ tách, múi có màu vàng óng, dẻo mịn và béo. Ngược lại, sầu riêng ngâm thuốc lại khó tách, cơm thường bị sượng và có màu vàng nhạt.Mùi hương: Sầu riêng chín tự nhiên có mùi thơm nồng, có thể ngửi thấy ở khoảng cách từ xa. Còn sầu riêng ngâm hóa chất sẽ không có mùi hương nồng đặc trưng, đôi khi không có mùi.

Mascarpone là gì?

Mascarpone cheese – Phô mai Mascarpone là một loại phô mai tươi có độ mềm mịn, được sử dụng trong khá nhiều công thức nấu ăn và làm bánh, đặc biệt là sử dụng trong món bánh tiramisu tráng miệng nổi tiếng của Ý.

Các nguyên liệu làm bánh như mascarpone, bánh Lady Finger, whipping cream bạn có thể tìm mua dễ dàng tại các cửa hiệu làm bánh hoặc đặt online tại các trang thương mại điện tử.

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, tô, phới trộn, muỗng, khuôn bánh hoặc hộp,…

Cách chế biến Bánh tiramisu sầu riêng

1

Đánh bông whipping cream

Cho vào tô 300ml Whipping cream rồi dùng máy đánh ở tốc độ trung bình đến khi bông mềm 60%, kem hơi sệt lại, tạo vân nhưng chưa rõ nét và chưa thể tạo chóp.

Mách nhỏ:

Đánh một chiều để tránh làm kem tách nước.Làm lạnh whipping hoặc que đánh trong ngăn đá khoảng 10 phút sẽ giúp kem dễ bông hơn.

2

Trộn kem sầu riêng

Kế đến, cho thêm vào tô kem 250gr phô mai Mascapone, 50gr đường bột, 150gr thịt sầu riêng.

Dùng máy trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, nguyên liệu hòa quyện đều với nhau.

3

Xếp bánh

Đầu tiên, nhúng bánh Lady Finger vào chén cà phê đen rồi xếp vào khuôn.

Kế đến, dàn đều lên mặt 1 lớp kem sầu riêng. Tiếp tục, lặp lại 1 lớp bánh 1 lớp kem đến khi đầy khuôn bánh.

Cuối cùng, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Mách nhỏ: Nên nhúng bánh vào cà phê nhanh tay, nếu không sẽ khiến bánh bị mềm nhũn và ảnh hưởng đến mùi vị của món bánh.

4

Hoàn thiện bánh

Sau 30 phút, bạn rây 1 lớp bột cacao lên mặt bánh, trang trí thêm 2 múi sầu riêng là hoàn tất.

5

Thành phẩm

Khi nếm thử món bánh này, bạn sẽ cảm nhận được độ mịn mượt từ lớp kem tươi, vừa béo ngọt vừa thơm nức mũi hòa quyện cùng lớp cacao đắng nhẹ, bánh thì bùi bùi, cực kỳ hấp dẫn.