Cách làm bánh táo vụn trên giòn dưới mềm thơm ngon lạ miệng dễ làm

Bánh táo nướng có nhiều công thức khác nhau để mang hương vị đặc trưng cho mỗi cách làm.

Hãy để chuyên mục vào bếp của Điện máy XANH bật mí cho bạn thêm bí quyết làm món bánh táo vụn trên giòn dưới, mềm, thơm ngon, lạ miệng nhưng vô cùng dễ làm nhé!

Nguyên liệu làm Bánh táo vụn trên giòn dưới

Táo tây 2 trái

Bột làm bánh 165 gr

Bột quế 3/4 muỗng cà phê

Bơ lạt 115 gr

Bột hạnh nhân 30 gr

Trứng gà 2 quả

Men nở 5 gr

Sữa tươi không đường 20 ml

Nước cốt chanh 30 ml

Đường 100 gr

Cách chọn táo tây ngon

Cầm nặng tay, chắc và có mùi thơm đặc trưng khi táo chín.Tránh chọn những quả méo mó.Lớp vỏ táo không có vết côn trùng cắn, vết thâm, bầm dập.Màu sắc vỏ táo tươi, bóng.Phần cuống táo còn gắn chặt vào thân.Nên chọn trái có kích thước vừa phải, tránh quá to hoặc quá nhỏ, vì có thể bị phun thuốc.Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, khuôn bánh,….

Cách chế biến Bánh táo vụn trên giòn dưới

1

Sơ chế táo

Táo sau khi mua về, bạn nên rửa qua nước sạch và ngâm nước muối khoảng 3 phút để loại bỏ chất bảo quản (hoặc thuốc trừ sâu) còn bám trên lớp vỏ.

Sau đó, bạn tiến hành cắt làm bốn mỗi quả, bỏ phần lõi có hạt và thái lát dày 0.3cm.

Mẹo cách để táo không bị đen:

Cách 1 : Ngâm khoảng 3 phút trong nước chanh pha loãng. Cách 2 : Ngâm khoảng 4 phút trong nước muối pha loãng. Cách 3 : Dùng bột giữa tươi trái cây (là hỗn hợp dạng bột của acid citric và acid ascorbic) rắc lên táo sau khi cắt. Cách 4 : Chần sơ táo sau khi cắt, vì nước sôi sẽ ức chế được enzym có trong táo, chúng sẽ không tiếp xúc với không khí bên ngoài làm thâm táo.

2

Nấu táo

Lần lượt cho hết phần táo (đã được sơ chế) vào nồi nhỏ cùng với 30ml nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê bột quế và 20gr đường cát, nấu trên ngọn lửa nhỏ. Dùng muỗng đảo đều hỗn hợp khoảng 3 phút cho táo thấm đều gia vị.

3

Trộn bột ướt

Tán nhuyễn 85gr bơ lạt trong một cái bát lớn, rồi cho thêm 50gr đường cát cùng với 2 quả trứng gà, trộn đều khoảng 3 phút.

Sau đó, bạn rây 135gr bột làm bánh và 5gr men nở cùng với 20ml sữa tươi không đường, cho vào hỗn hợp bơ trứng, trộn thêm 5 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp bột mịn và hòa đều các nguyên liệu.

4

Trộn bột khô

Bạn lần lượt cho 30gr bơ lạt, 30gr bột làm bánh, 30gr bột hạnh nhân, 30gr đường và 1/2 muỗng cà phê bột quế, vào một cái bát lớn. Dùng máy đánh trứng để trộn đều hỗn hợp bột với tốc độ vừa phải cho đến khi bạn cảm thấy các nguyên liệu trộn đều với nhau.

5

Nướng bánh

Đầu tiên, bạn lót giấy nến vào khuôn bánh ở dưới đáy và viền xung quanh của khuôn.

Sau đó, bạn cho phần bột ướt vào, trải đều khắp khuôn bánh. Tiếp đó, trải thêm lớp táo (đã được nấu bước 2) và cuối cùng là lớp bột khô.

Bạn nên bật lò nướng trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C, sau đó mới cho khuôn bánh vào bắt đầu nướng chín trong khoảng 50 phút.

6

Thảnh phẩm

Vậy là bánh táo đã được hoàn thành. Bề mặt bánh vụn và màu nâu vàng cháy xém, trông giòn rất hấp dẫn. Vị bánh không quá ngọt nhưng bạn cảm nhận được vị chua ngọt dịu của táo, cùng với vị thơm của bột quế. Đây thực sự là món bánh trái cây, món tráng miệng nhẹ mà bạn không nên bỏ qua đấy!