Cách làm bánh tai heo mặn sốt nước mắm giòn tan cay mặn thơm ngon

Bánh tai heo quá quen thuộc với tuổi thơ của mọi người đúng không ạ. Hôm nay, cùng vào bếp và biến tấu 1 chút với món bánh huyền thoại này với mắm ớt cay cay mằn mặn cực kì hấp dẫn. Cách làm cực kỳ đơn giản hãy cùng thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Bánh tai heo mặn sốt nước mắm

Bột mì 250 gr

Bơ lạt 25 gr

Trứng 1 trái

Sữa tươi có đường 100 ml

Cà phê hòa tan 20 gr (1 gói)

Ớt bột 1 muỗng canh

Dầu ăn 100 ml

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Ớt 1 quả

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh tai heo mặn sốt nước mắm

1

Trộn bột bánh

Bạn đập 1 quả trứng gà vào chén, dùng phới đánh cho lòng đỏ và lòng trắng tan đều.

Sau đó, bạn cho bột mì vào tô, cho trứng vào bột mì trộn đều, cho tiếp 15gr bơ lạt và sữa tươi có đường trộn đều để hỗn hợp hòa quyện. Tiếp đến, bạn dùng tay nhồi bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn.

Chia khối bột ra làm 2 phần bằng nhau. Cho cà phê hòa tan vào một phần bột rồi nhào lại cho khối bột thấm màu.

2

Cuộn bột bánh

Bạn cán mỏng 2 khối bột, sau đó đặt miếng bột nâu lên miếng bột vàng, dùng dao cắt bỏ phần bột dư và tiến hành cuộn tròn.

Dùng màng bọc thực phẩm, gói kín cuộn bột lại và cho vào tủ đông khoảng 1 tiếng để bột cứng lại.

3

Cắt mỏng bánh

Bạn lấy cuộn bột ra, cắt chéo cuộn bột theo góc 30 độ thành nhiều khoanh mỏng.

4

Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, cho vào chảo 100ml dầu ăn, khi dầu sôi, bạn cho bánh vào chiên đến khi chín vàng bạn cho bánh ra đĩa.

5

Làm sốt nước mắm

Bạn cho vào nồi 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ớt, 100ml nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 quả ớt để nguyên trái và quậy đều.

Bật bếp đun sôi hỗn hợp, cho thêm 10gr bơ lạt, quậy đều để bơ tan ra, sau đó bạn tắt bếp để nước sốt nguội.

6

Sốt nước mắm

Sốt nước mắm đã nguội, bạn gắp từng miếng bánh nhúng vào nước sốt để nước sốt áo đều bánh và bỏ bánh qua rây.

Mách nhỏ : Bạn nên tẩm mắm ớt 1 phần ít thôi đừng tẩm nhiều quá, sẽ làm bánh bị mềm và mất vị giòn.

7

Thành phẩm

Bánh tai heo giòn rụm, thơm mùi bơ với vị cay cay mằn mặn cực kì hấp dẫn.