Cách làm bánh su kem nhân đào siêu đáng yêu thơm ngon hấp dẫn

Bánh su kem nhân đào với cách tạo hình siêu dễ thương, vỏ bánh giòn xốp, cùng với vị beo béo của kem tươi quyện với đào tươi giòn ngọt. Cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh hấp dẫn này để đổi vị cho gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Bánh su kem nhân đào

Bột mì đa dụng 85 gr

Bơ lạt 65 gr

Bột bắp 10 gr

Whipping cream 150 gr

Sữa tươi không đường 130 ml

Trứng gà 2 quả

Đào 1 quả

Chiết xuất vani 1/2 muỗng cà phê

Màu thực phẩm đỏ 5 ml

Màu thưc phẩm trắng 5 ml

Lá bạc hà 10 lá

Muối/đường 1 ít

Cách chọn mua đào tươi ngon

Vỏ ngoài: Đào chín ngon có vỏ ngoài màu hồng nhạt. Không nên chọn quả quá trơn bóng vì có thể đào đã bị nhiều người cầm nắm, làm dập thịt đào bên trong.

Mùi đào: Đào khi chín có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng, mùi thơm đậm là đào đã chín ngon, mọng nước, vị chua ngọt nhẹ.

Độ giòn: Cầm đào lên tay thấy cứng, nhấn nhẹ thấy đào không bị lõm vào, không quá nát hay mềm nhũn là đào ngon. Khi đào chín mềm sẽ mất vị chua ngọt, ăn không ngon.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, phới trộn, khuôn trái tim, giấy nến,…

Cách chế biến Bánh su kem nhân đào

1

Đánh hỗn hợp bơ đường

Tán nhuyễn 35gr bơ lạt, sau đó thêm 30gr đường dùng phới trộn đều hỗn hợp.

Tiếp đó bạn cho 5ml màu thực phẩm đỏ (khoảng 5 giọt) và 5ml màu thực phẩm trắng (khoảng 5 giọt) vào tô và tiếp tục trộn để hỗn hợp hòa quyện.

2

Trộn và cán bột bánh giòn

Bạn rây 45gr bột mì đa dụng vào tô bơ đường và trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất, rồi dùng tay nhồi bột khoảng 5 phút để bột dẻo và mịn hơn.

Tiếp đến bạn cho phần bột này vào giữa 2 tấm giấy nến rồi cán mỏng.

Sau đó bạn cho bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bột hơi cứng lại.

3

Nấu hỗn hợp sữa trứng

Bạn cho vào nồi 1 lòng đỏ trứng gà, 20gr đường và 10gr bột bắp dùng phới trộn đều hỗn hợp.

Tiếp đó cho từ từ 100ml sữa tươi không đường ấm (khoảng 40 – 50 độ C), 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani vào, khuấy nhẹ để đường tan.

Bạn bắc nồi hỗn hợp lên bếp mở lửa nhỏ, bạn khuấy đều nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp và đặt nồi vào thau nước đá để hỗn hợp nguội lại.

4

Trộn kem trứng

Cho vào tô 150gr whipping cream, 15gr đường và hỗn hợp sữa trứng đã nguội vào, dùng phới trộn đều nhẹ nhàng.

Tiếp đó bạn cho hỗn hợp vào 1 cái túi vắt kem và để túi vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

5

Trộn bột bánh

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa nhỏ, thêm 30gr bơ lạt, 30ml nước, 30ml sữa tươi không đường, 2gr muối, rồi đun cho đến khi bơ tan chảy hết thì tắt bếp.

Tiếp đó rây 40gr bột mì đa dụng vào nồi hỗn hợp, dùng phới dẹt đảo đều cho đến khi bột dẻo và mịn, bạn mở lửa nhỏ tiếp tục đảo cho đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn thì tắt bếp, để nguội.

Bạn đánh tan 1 quả trứng rồi cho từ từ trứng vào khối bột khoảng 2 – 3 đợt và dùng phới trộn đều nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thì cho vào túi bắt kem.

6

Tạo hình và nướng bánh

Để nhiệt độ trong lò nướng ổn định, bạn làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Lót giấy nến vào khay nướng, sau đó dùng túi bắt kem bắt bột bánh cách nhau 3 – 4cm.

Dùng khuôn tròn để cắt phần bột vỏ giòn rồi đặt phần này lên mặt bột bánh, sau đó cho bánh vào lò và nướng 20 – 22 phút ở 180 độ C.

7

Cắt đào

Đào bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ sau đó bạn lấy 1/2 quả đào cắt hạt lựu, 1/2 quả đào còn lại bạn cắt lát dày khoảng 1/2 lóng tay

Dùng khuôn hình trái tim nhỏ 1cm đặt lên lát đào và cắt đào thành những hình trái tim nhỏ theo khuôn.

8

Bơm nhân

Khi bánh chín, bạn dùng vật nhọn để khoét lỗ tròn dưới đáy bánh rồi bơm hỗn hợp kem trứng vào phần đáy bánh.

Sau đó bạn cho đào cắt hạt lựu vào và bơm thêm kem cho đầy bánh.

r

9

Hoàn thiện

Bạn bắt 1 ít kem lên trên bánh, sau đó nhẹ nhàng đặt lát đào cắt hình trái tim lên phần kem và trang trí thêm lá bạc hà lên nữa là hoàn thành.

10

Thành phẩm

Bánh su kem có lớp vỏ giòn xốp cùng nhân kem tươi thơm lừng, béo ngọt, quyện với đào tươi giòn ngọt cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Đây hứa hẹn là món tráng miệng tuyệt vời phù hợp cả với các bữa tiệc theo phong cách sang trọng lẫn đáng yêu.