Cách làm bánh socola cuộn ngàn lớp không cần lò nướng thơm ngon dễ làm

Trần Tuyết Hoa17:21 21/09/2021

Thêm một chút lãng mạn cho ngày lễ tình nhân của bạn với món bánh socola cuộn ngàn lớp, vừa đáng yêu lại thơm ngon. Với công thức đơn giản và không cần lò nướng thực hiện thành công. Vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh socola cuộn ngàn lớp

Bột mì đa dụng 95 gr

Bột ca cao 42 gr

Trứng gà 2 quả

Sữa tươi không đường 240 ml

Bơ lạt 135 gr

Socola sữa 50 gr (đun chảy)

Heavy cream 70 gr

Đường bắp 15 gr

Đường bột 50 gr

Đường cát 105 gr

Gelatin 1 lá

Chiết xuất va ni 1 muỗng cà phê

Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, máy đánh trứng, giấy nền, phới lồng, rây,…

Cách chế biến Bánh socola cuộn ngàn lớp

Trộn hỗn hợp trứng

Bạn dùng phới đánh tan 2 quả trứng gà, thêm 25gr đường cát, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê chiết xuất va ni, trộn đều.

Video đang HOT

Trộn bột bánh

Rây vào tô hỗn hợp trứng 7gr bột ca cao và 95gr bột mì đa dụng, thêm 240ml sữa tươi không đường, 35gr bơ lạt đun chảy.

Dùng phới trộn đều hỗn hợp rồi rây qua rây, cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Mách nhỏ: Bạn rây hỗn hợp bột qua rây để bột được mịn, loại bỏ cặn, giúp thành phẩm ngon hơn.

Làm kem socola

Bạn cho vào tô 100gr bơ lạt, thêm 50gr đường bột, 5gr bột ca cao, dùng máy đánh trứng đánh tan hỗn hợp.

Tiếp đó bạn thêm 50gr socola sữa đun chảy, 20gr heavy cream, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp, cho tới khi tạo chóp là được.

Mách nhỏ:

Bơ lạt bạn để ở nhiệt độ phòng cho mềm để khi chế biến sẽ dễ dàng hơn.Nếu không có máy đánh trứng, bạn dùng phới đánh đều hỗn hợp cũng được nha.

Rán bánh

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đợi nóng chảo bạn thêm 1 vá bột, tráng đều mặt chảo, chỉnh lửa nhỏ, đợi 2 phút bạn lật mặt bánh.

Rán thêm 1 phút thì cho bánh ra dĩa, tiếp tục rán cho tới hết bột.

Cuộn bánh

Bạn đặt 1 lớp bánh lên bàn sạch hoặc mặt phẳng, quét đều 1 lớp kem socola lên mặt bánh, dùng tay cuộn tròn lại, tiếp tục cuộn cho tới hết bánh.

Dùng giấy nến cuộn tròn cuộn bánh lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng.

Làm sốt socola

Bắc nồi lên bếp mở lửa nhỏ, thêm 70ml nước lọc, 50gr heavy cream, 15gr đường bắp, 80gr đường cát, 30gr bột ca cao, 1 lá gelatin ngâm mềm.

Dùng phới khuấy nhẹ nhàng cho tới khi sôi lăn tăn thì tắt bếp, lọc qua rây và để nguội còn khoảng 30 – 35 độ C.

Mách nhỏ: Khi ngâm gelatin, bạn nên ngâm trong nước lạnh để kích đông gelatin nha.

Trang trí bánh

Bạn lấy cuộn bánh ra khỏi tủ lạnh, tran đều sốt socola lên mặt bánh, đợi 5 phút cho đông sốt lại là bạn có thể cắt thưởng thức rồi nè.

Thành phẩm

Bánh socola cuộn ngàn lớp mềm mại, xốp mịn, lớp kem socola béo ngậy, đăng đắng, tất cả hòa quyện trong một cuộn bánh vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn.

Vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà nha.

Làm bánh thạch rau câu vị chocolate chỉ cần theo 5 bước này

Nhìn hình thức không khác gì chiếc bánh trung thu truyền thống nhưng thực ra lại là bánh thạch rau câu ăn rất lạ miệng.

Nguyên liệu

- Nguyên liệu làm phần nhân: 3g bột rau câu, 40g đường, 100g bí đỏ, 150ml nước, một chút muối.

- Nguyên liệu làm phần thạch rau câu: 7g bột rau câu, 60g đường, 100ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa, 30g bột ca cao, 50g chocolate đun chảy.

Cách làm

1. Bí đỏ luộc chín, xay nhuyễn. Cho bí đỏ và nước vào nồi khuấy đều vào với nhau. Cho tiếp bột rau câu, đường, muối khuấy đều, đun sôi ở lửa nhỏ. Lọc hỗn hợp qua rây rồi chia vào các khuôn thạch hình cầu (khuôn thạch bóng nước), để tạo thành những viên thạch tròn như lòng đỏ trứng muối. Để vào tủ lạnh để thạch đông lại. Sau đó, lấy phần nhân bí đỏ ra khỏi khuôn.

2. Làm phần nhân cốt dừa và phần vỏ chocolate

Cho bột rau câu, đường, sữa tươi, nước cốt dừa, nước lọc vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi ở lửa nhỏ. Chia hỗn hợp thành 2 phần, một phần để làm nhân cốt dừa (màu trắng), phần còn lại để tạo màu và hương vị chocolate. Lưu ý, luôn giữ ấm cho 2 phần nhân này để thạch không đông.

3. Làm nhân bánh

Sử dụng một phần thạch cốt dừa màu trắng đã để riêng ở bước 2. Dùng một chiếc khuôn nhỏ (có thể sử dụng loại hộp nhựa đựng caramen để làm khuôn). Múc 1/2 hỗn hợp thạch cốt dừa vào hộp, đợi phần thạch này nguội bớt, cho một viên nhân bí đỏ vào giữa, đổ tiếp phần thạch cốt dừa lên, để phần thạch trắng bao kín phần thạch bí đỏ. Để trong tủ lạnh để phần nhân cốt dừa bí đỏ đông lại.

4. Làm lớp vỏ chocolate

Hòa tan bột cacao và chocolate đã đun chảy, sau đó cho vào một nồi thạch đang còn ấm, khuấy đều.

5. Tạo hình cho bánh

Đổ phần thạch chocolate vào đầy khoảng 1/3 khuôn rau câu. Đợi cho phần thạch này đông lại nhưng vẫn hơi ấm thì đặt phần nhân cốt dừa bí đỏ đã chuẩn bị ở bước 2 vào, sao cho lớp nhân nằm ở giữa khuôn. Sau đó đổ nốt phần thạch chocolate vào đầy khuôn. Đặt bánh vào tủ lạnh cho đông hoàn toàn. Khi thạch đông lại, có thể lấy ra, cắt miếng nhỏ và thưởng thức.

2 cách làm thạch milo cube và thạch milo cube nhân phô mai thơm béo Một số thức uống trở nên hấp dẫn hơn khi có sự góp phần của topping có độ dai, giòn như trân châu, thạch dừa, thạch trái cây,.... Vậy hãy cùng Điện máy XANH vào bếp để tìm hiểu thêm cách làm thạch milo cube và thạch milo cube nhân phô mai thơm béo núc ních ra sao nhé! 1. Thạch milo cube...