Cách làm bánh quy bắp – Cookie ngô thơm ngon, đơn giản, giòn tan dễ làm

Món bánh quy bắp – Cookie ngô lạ miệng với vị bắp thơm thơm béo ngon thật hấp dẫn. Hãy cùng làm ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh quy bắp – Cookie ngô

Bơ lạt 110 gr

Đường 120 gr

Trứng 30 gr

Bột bánh 83 gr

Bột ngô 57 gr

Bột nở 2 gr

Muối nở 1 gr

Muối 1/3 muỗng cà phê

Hạt ngô 35 gr

Cách chế biến Bánh quy bắp – Cookie ngô

1

Đánh bông bơ với đường

Cho vào tô 110gr bơ lạt, đánh cho tan ở tốc độ cao 1 phút cho mềm ra.

Thêm 120gr đường, đánh cho đường tan hết. Đánh cho hỗn hợp bông lên, nhạt màu là được.

Đánh hỗn hợp khoảng 3 phút 45 giây là đạt tùy theo máy.

Mẹo nhỏ:

Bơ lạt bạn nên cắt thành miếng nhỏ để đánh bông với đường nhanh và đều hơn.Bơ cần để mềm ở nhiệt độ phòng nhưng không đến mức mềm nhão hay chảy nước.Bạn lưu ý đánh bơ cho kỹ vì bánh nở và có độ xốp là nhờ bọt khí trong bơ đánh bông.

2

Đánh trộn hỗn hợp bơ trứng

Khuấy đều 1 quả trứng gà. Cho trứng vào tô bơ ở trên rồi tiếp tục trộn đều ở tốc độ cao cho hỗn hợp hòa quyện.

Tổng thời gian trộn khoảng 2 phút 45 giây.

3

Trộn bột bánh

Rây vào tô 83gr bột bánh, 57gr bột ngô, 2gr bột nở, 1gr muối nở, 1/3 muỗng cà phê muối.

Trộn đều hỗn hợp bột. Cho vào tô 35gr hạt ngô vào, trộn đều.

Lưu ý:

Bạn chỉ trộn bột cho bột quyện vào bơ thành 1 khối thì dừng lại , không trộn bột quá kỹ bánh sẽ bị rời rạc.Nếu bột quá ướt có thể do bơ của các bạn bị mềm quá, hoặc thao tác lâu làm bơ bị chảy hoặc cũng có thể do loại bột sử dụng có độ hút nước kém. Bạn khắc phục bằng cách cho thêm từ từ bột khô (hoặc để bột vào tủ lạnh cho bơ cứng lại).Bột quá khô cứng và bết lại có thể do bạn sử dụng nhiều bột mì dẫn tới bột không đủ độ kết dính. Bạn có thể khắc phục bằng cách cho thêm từ từ từng chút một dầu ăn và trộn tới khi được hỗn hợp vừa ý.

4

Nướng bánh

Dùng muỗng múc kem hoặc muỗng thường tạo hình tròn cho viên bột bánh như hình.

Cho bột bánh vào khay bánh (có lót thêm giấy nến để chống dính).

Làm nóng lò ở 175 độ C trước 15 phút để nhiệt lò ổn định.

Cho khay bánh vào lò và nướng bánh ở 175 độ C trong 12 – 15 phút.

Bánh nướng xong, bạn để bánh cho nguội bớt và cứng lại rồi mới di chuyển bánh lên trên (rack) giá đỡ và để nguội hoàn toàn. Thế là bánh quy đã thành công rồi.

Mẹo nhỏ: Bạn nên xếp bánh xa nhau một chút để bánh sau khi nướng, nở ra không bị dính vào nhau.

5

Thành phẩm

Bánh cookie ngô – Bánh quy bắp xốp ngon với hương vị thơm thơm, béo béo cùng vị ngọt của ngô thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!