Cách làm bánh pizza khoai lang đơn giản ít calo, vừa ngon vừa khỏe
Pizza là món ăn nhanh rất được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn trong từng miếng bánh.
Tuy nhiên, món bánh này lại chứa nhiều calo và dễ gây tăng cân. Chính vì vây, hôm nay mách bạn ngay bánh pizza khoai lang để đổi vị, vừa ngon lại còn bổ dưỡng. Vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh pizza khoai lang
Thịt bò 100 gr
Trứng gà 1 quả
Phô mai Cheddar 2 miếng (hoặc 50gr phô mai Mozzarella)
Bột mì đa dụng 20 gr
Bột chiên giòn 2 muỗng cà phê
Khoai lang 100 gr (tím hoặc vàng đều được)
Thơm 1 miếng (dứa)
Bắp ngọt 1 ít
Cà chua 1 quả
Hành tây 1/2 củ
Hành tím 1 củ
Sốt ăn kèm 1 ít (tương cà/ tương ớt)
Bột canh 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Dầu oliu 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 ít
Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khoai lang tím thơm ngon
Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.
Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.Càng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.
Cách chọn mua thịt bò chất lượng
Để chọn được thịt bò ngon, bạn chọn những miếng có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng.Chọn mua những miếng có thớ thịt nhỏ, mềm, không quá mịn.Khi dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi thì là thịt ngon.Đối với món ăn này, bạn nên chọn thịt thăn ngoại bò, thịt thăn nội bò hoặc thịt thăn vai. Những phần thịt này khi làm bít tết sẽ mềm và ngọt hơn.
Dụng cụ thực hiện
Nồi xửng hấp, chảo chống dính, tô, dao, muỗng,…
Cách chế biến Bánh pizza khoai lang
1
Làm đế bánh pizza khoai lang
Khoai lang bào bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành nhiều khoanh nhỏ. Sau đó, hấp cách thủy khoai lang khoảng 15 – 20 phút trên lửa vừa đến khi chín mềm.
Tiếp theo, bạn dùng nĩa tán khoai cho nhuyễn mịn. Kế đến, trộn đều khoai cùng 20gr bột mì, 2 muỗng cà phê bột chiên giòn, 1 quả trứng gà, 1 muỗng canh dầu oliu, 1 ít muối cho khoai tạo thành khối dẻo mịn.
Video đang HOT
Cuối cùng, bọc kín bột lại bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 15 phút.
2
Làm nhân pizza
Hành tím cắt lát mỏng. Hành tây và cà chua thì rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Tương tự, bạn cũng gọt bỏ vỏ thơm, rửa sạch và cắt hạt lựu nhỏ.
Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn. Sau đó, bạn ướp thị bò với hành tím, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột ngọt và trộn đều cho thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn rồi làm nóng, sau đó bạn cho thịt bò vào xào sơ trên lửa vừa cho chín tái.
Kế đến, cho vào thêm cà chua, hành tây rồi tiếp tục đảo đến khi hỗn hợp chín đều thì tắt bếp.
3
Làm pizza khoai lang
Chuẩn bị một cái chảo chống dính, quét một lớp dầu ăn lên bề mặt chảo rồi dàn đều hỗn hợp bột khoai vào. Tiếp theo, đậy nắp chảo lại và nướng trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đế bánh chín mặt dưới.
Tiếp theo, bạn trở mặt bánh lại và phết lên mặt 1 lớp tương cà, cho thêm hỗn hợp thịt bò, thơm, bắp ngọt, cuối cùng là phô mai. Sau đó, đậy nắp chảo lại cho phần phô mai tan chảy thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Bánh pizza khoai lang có thể ăn kèm thêm với tương ớt và tương cà, từng miếng bánh dẻo bùi vị khoai kết hợp cùng nhân thịt đậm đà, chua chua, ngọt ngọt từ các loại rau củ, thêm chút béo ngậy của phô mai, vô cùng ngon miệng.
Cách làm bánh ít lá cẩm gân khoai môn thơm ngon dẻo mềm đơn giản tại nhà
Bánh ít là món bánh truyền thống của người dân Việt Nam và thường xuất hiện trong nhiều ngày lễ hay những dịp đặc biệt.
Với lớp vỏ dai dẻo hòa quyện cùng nhân dừa đậu xanh nên loại bánh này rất được yêu thích. Hôm nay, hãy cùng vào bếp học thêm cách làm bánh ít lá cẩm gân khoai môn để đổi vị cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm Bánh ít lá cẩm gân khoai môn
Bột nếp 400 g
Bột năng 2 muỗng canh
Đậu xanh 100 gr
Dừa nạo 100 gr
Khoai môn 200 gr
Nước lá cẩm 150 ml
Dầu ăn 1/2 chén (chén ăn cơm)
Đường 150 gr Muối 1 ít Lá chuối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khoai môn ngon
Kích thước: Chọn những củ khoai có kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
Hình dáng: Chọn những củ khoai tròn đều, hình dáng gần giống như quả trứng gà, lớp vỏ ngoài sần sùi và có nhiều râu, đất bám trên vỏ.
Màu sắc: Chọn khoai có lớp vỏ bên ngoài có nhiều mắt khoai (lỗ trũng), phần ruột bên trong có nhiều vân tím hoặc đỏ đậm thì khoai môn sẽ dẻo ngon, nếu lớp vỏ bên ngoài trơn láng thì khoai sẽ thường bị sượng.
Cách chọn mua gạo nếp ngon
Chọn mua những hạt nếp có kích thước to đều nhau, màu trắng đục, bên ngoài thì căng bóng và hạt còn nguyênvẹn, không bị gãy.Không nên chọn hạt nếp bị mùn, bị đồ lông hoặc có màu ngả vàng.
Ngoài ra, gạo nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng giống gạo. Ngược lại, với loại nếp để lâu thường sẽ mất bị mùi và khi nấu cũng sẽ không giữ được độ thơm ngon.
Bạn có thể nếm thử nếp bằng miệng, nếu có vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ thì là nếp ngon.Bạn có thể tham khảo các loại nếp ngon như: nếp cái hoa vàng, nếp Tú Lệ, nếp nương Điện Biên, nếp ngỗng và nếp nhung.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, nồi, tô, muỗng, đũa,...
Cách chế biến Bánh ít lá cẩm gân khoai môn
1
Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, bạn vo sạch đậu xanh rồi ngâm mềm từ 2 - 3 tiếng.
Kế đến, bào bỏ vỏ khoai môn, rửa sạch rồi bào thành nhiều sợi nhỏ. Sau đó, bạn cho khoai môn vào chảo và đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi khoai héo, co lại thì tắt bếp.
2
Sên nhân đậu xanh dừa
Sau đó, bạn chắt bỏ nước ngâm đậu xanh rồi cho đậu vào nồi. Tiếp theo, cho vào thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít nước sao cho vừa đủ ngập mặt đậu. Nấu đậu trên lửa vừa khoảng 20 - 25 phút đến khi chín mềm, cạn nước.
Lúc này, bạn cho thêm 50gr đường vào nồi và dùng vá cơm đảo đều đến khi đường tan, đậu mềm nhuyễn, sánh lại thì tắt bếp.
Tiếp đến, cho vào 100gr dừa nạo rồi tiếp tục đảo cho hỗn hợp nhân hòa quyện, khô ráo là được.
3
Nấu nước đường
Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 100gr đường, 100ml nước, 1 ít muối rồi nấu sôi đến khi đường tan thì tắt bếp.
4
Trộn bột bánh
Cho vào tô lớn 400gr bột nếp, 2 muỗng canh bột năng, khoai môn sợi rồi trộn đều. Tiếp theo, cho từ từ 150ml nước lá cẩm vào hỗn hợp bột, vừa cho vừa trộn.
Kế đến, cho từ từ phần nước đường nóng vừa nấu vào tô bột, trộn đến khi nguyên liệu kết dính. Sau khi cho nước đường vào hết, bạn dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn.
Cuối cùng, bạn đậy kín bột lại và để nghỉ 10 phút.
5
Gói bánh
Chia phần bột vỏ bánh và nhân bánh thành khoảng 12 phần rồi vo tròn.
Kế đến, dùng tay miết hơi dẹt bột vỏ bánh, cho nhân vào giữa rồi túm kín mép bột lại. Tiếp theo, áo bánh qua 1 lớp dầu ăn để chống dính.
Đối với 1 cái bánh bạn sẽ gói qua 2 lớp lá chuối, 1 lá chuối nhỏ có kích thước khoảng 20x40cm, 1 lá chuối lớn 30x40cm.
Cuộn tròn tấm lá chuối nhỏ thành hình cái phễu, sau đó bạn cho bánh vào trong rồi gấp gọn các mép lá lại. Để bánh lên lớp lá chuối thứ 2, đặt đỉnh của bánh sao cho hướng theo góc của lá chuối.
Gấp phần lá ở trên xuống sau đó gấp chặt 2 mép bên 2 lần. Cuối cùng, gấp gọn mép dưới của bánh lại là hoàn tất.
Làm tương tự như trên đến khi hết số bánh còn lại.
6
Hấp bánh
Cuối cùng, xếp bánh vào xửng, đặt xửng lên một nồi nước sôi, đậy nắp kín và hấp chín bánh trên lửa vừa khoảng 40 phút.
7
Thành phẩm
Bánh ít lá cẩm gân khoai môn có màu tím đẹp mắt, mùi thơm nhẹ hấp dẫn. Ăn thử một miếng sẽ cảm nhận ngay được lớp vỏ mềm dẻo, dai dai bùi vị khoai môn đan xen cùng nhân dừa đậu xanh ngọt béo rất hấp dẫn.
Cách làm bánh khoai mì nướng ngon dẻo dai thơm nức mũi đơn giản dễ làm Khoai mì là một loại lương thực quen thuộc và dân dã với các gia đình Việt. Những món bánh được làm từ khoai mì luôn mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nguyên liệu làm Bánh khoai mì nướng Khoai mì 1 kg Bột năng 30 gr Nước cốt dừa 300 ml Kem sữa tươi 60 gr Sữa đặc 100 gr Trứng...