Cách làm bánh nướng trung thu nhân thập cẩm xá xíu tưởng khó mà lại siêu đơn giản

Hà Linh05:34 21/09/2020

Bánh nướng nhân thập cẩm xá xíu là món bánh trung thu truyền thống được nhiều người yêu thích, và cách thức để làm món bánh này cũng không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ.

Nguyên liệu:

- Bột mì: 250gr; Nước đường bánh nướng: 155gr; bơ đậu phộng mịn (mua trong siêu thị): 7gr; dầu ăn: 45ml; 1 chút xíu muối

- Nguyên liệu phần nhân: 150gr thịt xá xíu thái nhỏ; 100gr mứt sen; 70gr mứt quýt; 100gr mỡ đường; 50gr mứt dẻo gừng; 100gr mứt hạt sen; 50gr mứt bí; 70gr hạt điều rang; 70gr đậu phụng rang; 50gr hạt dưa; 20gr mè rang; 70gr nước đường bánh nướng; 100ml rượu mai quế lộ hay rượu thơm; 80gr bột nếp rang.

- Phần trứng quét bánh: 1 lòng đỏ trứng 1 muỗng rượu thơm (rượu mai quế lộ) 1 muỗng cà phê dầu mè 2 giọt nước màu kho cá hòa tan trong 1 cái chén. Lọc qua rây cho hỗn hợp lỏng mịn. Cách này giúp bạn quét bánh không bị lem nhem.

Bánh trung thu thập cẩm nhân xá xíu. Ảnh minh họa

Cách làm:

Bước 1: Cho tất cả các loại hạt vào máy xay nhỏ (bạn có thể giã hay băm nhỏ).

Bước 2: Trộn với các nguyên liệu còn lại phía trên cùng với bột nếp rang nước đường và rượu thành 1 khối dẻo.

Chia nhân vo tròn mỗi viên 80gr cho khuôn 125gr.

Bước 3: Nước đường dầu bơ muối cho hết vào âu trộn đều. Bột cho vào âu, khoanh 1 lỗ tròn ở giữa. Đổ hết phần nước đường vào mang bao tay nhồi cho bột mịn dẻo, không dính tay. Bọc bột lại để tiếng. Sau đó nhồi sơ lại 1-2 phút với 1 chút bột mì.

Bước 4: Chia bột mỗi phần 45gr khuôn 125gr, sau đó cán dẹp viên bột cho nhân vào vo tròn. Thoa chút bột mì lên viên bột và khuôn.

Video đang HOT

Tiếp đến cho viên bột vào nhẹ nhàng ấn mạnh tay, rồi cũng nhẹ nhàng đẩy bánh ra, xếp lên khay có lót giấy chống dính.

Bước 6: Lò nướng làm nóng 190 độ C trước 20 phút. Sau đó cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 6 phút. Qua 6 phút lấy bánh ra, phun sương rượu mai quế lộ. Sau đó dùng cọ mềm quét mặt bánh. Tiếp tục cho khay bánh vào ngăn giữa lò 1 bậc nướng 7 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Bước 7: Qua 7 phút bạn lại lấy bánh ra lập lại quy trình phun rượu và quét thêm 1 mặt bánh một lần nữa.

Cho khay bánh trở lại ngăn giữa lò nướng 6 phút nữa là bánh hoàn toàn chín. Bật lửa trên nướng thêm 1 phút cho mặt bánh sậm màu hơn trước khi lấy bánh ra.

Công thức làm bánh chả thơm ngon, nhâm nhi ngày thu mát mẻ

Bánh chả là một loại bánh nướng đặc trưng của Hà Nội, những chiếc bánh chả giòn tan, ngậy bùi dậy mùi lá chanh thật đặc trưng.

Nhân bánh đủ mỡ đường, mứt bí, hạt điều, lạp xưởng,... trộn lại với nhau cho một lớp nhân bùi bùi đúng vị, vỏ bánh là bột nướng lên cứng giòn cắn một miếng làm nhân vỡ ra tan vào trong miệng nhai nhai cực thơm, ăn đến đâu ngọt đến đó. Công thức làm bánh chả chuẩn vị được chị Kỳ Duyên Vũ (sống tại Ba Lan) chia sẻ trên nhóm yêu bếp khiến ai nhìn cũng muốn "lăn vào bếp" trổ tài.

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

- 600g bot my

- 60g bot gao

- 40g dau an

- 500g nuoc đuong banh deo (hoac đuong hoa tan cung nuoc)

- La chanh thai chi

- 10g bột nở - baking powder

Nhan banh:

- 500g mo đuong

- 50g

- 70g la chanh thai chi

- Một số loại hạt mứt theo sở thích, em chỉ dùng một xíu vừng rang cho thơm

- Bot my/bot gao/bot banh deo

Cách làm:

- Tron đeu tat ca nguyen lieu vo banh, nhao thanh mot khoi. Boc kin đe nghi 20-30 phut.

- Mo đuong say trong lo nuong o nhiet đo 100 đo C khoang 10-15 phut cho mo chay bot nuoc. Sau đo tron đeu cung la chanh va bot đe nhan ket dinh thanh mot khoi.

- Bot can mong tren mot to giay nen, cho nhan vao giua. Cuon that chat tay giong nhu cuon sushi.

- Dung dao cat lat mong, neu muon mong hon thi dung bề mặt dao ep det mieng bot xuong.

- Lam nong lo o nhiet đo 160-170 đo C. Cho banh vao nuong khoang 15-20 phut tuy đo day mong cua mieng banh va đo nong cua lo.

Luu y:

- Mỡ đường để làm bánh chả nên cắt nhỏ hơn so với bánh trung thu một chút, như vậy lúc cắt bánh sẽ dễ hơn.

- Pha bot gao giup banh gion hon nhung khong nen cho qua nhieu banh se cung.

- Banh cang mong thi se cang gion.

- Nuong banh o nhiet đo thap trong mot khoang thoi gian dai hon se giup banh gion hon la nuong banh o nhiet đo cao. Nuong banh o nhiet đo cao se de khien phan nhan mo bi chay, chay khet.

- Bột nở baking powder giúp bánh xốp chứ không cứng kiểu bì bì. Có thể thay bằng bột khai cũng giúp cho bột bánh xốp giòn. Không dùng baking soda vì baking soda làm xốp bánh nhưng cũng đồng thời làm mềm bánh.

- Muon banh gion hon thi sau khi nuong banh lan 1 đe nguoi thi cho banh vao say o nhiet đo thap (khoang 100-120 đo C) trong vong 10-15 phut. Tan dung khi lo vua nuong banh xong con nong thi em cho banh vao lo say đen khi lo nguoi han, banh van gion ma tiet kiem đien.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm đơn giản mà vẫn ngon đúng điệu, chuẩn vị truyền thống Làm bánh trung thu: Trên thị trường có rất nhiều loại bánh trung thu với phần nhân mới lạ, hấp dẫn nhưng những chiếc bánh nướng nhân thập cẩm vẫn là sự lựa chọn yêu thích của rất nhiều người. Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm cũng vô cùng đơn giản, bạn có thể làm ngay tại nhà. Nguyên liệu cần...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: xá xíu bột mì đậu phộng bánh nướng nhân thập cẩm bánh nướng trung thu bánh trung thu thập cẩm cách làm bánh nướng

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.