Cách làm bánh nghệ Gò Công – Tiền Giang dai ngon thơm béo đơn giản

Bánh nghệ là một trong những món ăn đặc sản ở xứ Gò Công – Tiền Giang. Món bánh là sự kết hợp từ những sợi bột dẻo dai ăn kèm cùng thịt heo quay, rau sống và nước mắm chua ngọt. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này bạn nhé!

Nguyên liệu làm Bánh nghệ gò công

Bột nếp 200 gr

Bột gạo 100 gr

Bột năng 100 gr

Muối 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Đồ ăn kèm 1 ít (mỡ hành/nước mắm chua ngọt/ thịt heo quay) .

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, tô, muỗng, túi bắt kem, giấy nến,…

Cách chế biến Bánh nghệ gò công

1

Trộn bột

Cho vào tô 200gr bột nếp, 100gr bột gạo, 100gr bột năng, 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Kế tiếp, đổ từ từ 300ml nước sôi vào tô bột, vừa đổ vừa trộn đều cho bột kết dính. Sau đó, cho vào thêm 100ml nước rồi dùng tay nhào đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn.

Cuối cùng, thoa đều khối bột với 2 muỗng canh dầu ăn, cho vào tô đậy kín và để nghỉ 20 phút.

Mách nhỏ:

Cho nước vào từ từ để tránh tình trạng bột bị vón cục (óc trâu) và làm bột dễ trộn hơn.Thoa đều khối bột với dầu ăn để tránh làm khối bột bị khô khó tạo hình.

2

Tạo hình

Chuẩn bị nhiều tấm giấy nến với kích thước khoảng 7×10cm, cho 1 ít bột vào túi bắt kem và bắt đầu tạo hình.

Đầu tiên, bóp bột thành nhiều đường dọc liên tiếp nhau, sau đó tiếp tục bóp theo chiều ngang là tạo hình xong bánh.

3

Hấp bánh

Xếp bánh vào xửng hấp, đặt xửng lên trên 1 nồi nước sôi, đậy kín nắp và hấp chín bánh từ 8 – 10 phút cho bột trong lại là bánh chín.

4

Thành phẩm

Để hoàn thành món bánh, bạn cuộn tròn bánh lại, phết lên trên 1 ít mỡ hành là có thể thưởng thức.

Bánh nghệ có cách tạo hình lạ mắt, món bánh ăn kèm cùng thịt heo quay mằn mặn beo béo, rau xanh tươi mát chấm thêm với nước mắm chua ngọt, cực kỳ thơm ngon.