Cách làm bánh mousse chocolate trắng thạch hoa hồng xinh xắn cho ngày 8/3

Đoàn Trâm Anh15:02 07/03/2022

Bánh mousse hoa hồng xinh xắn, thơm ngon sẽ là món quà vô cùng ý nghĩa để bạn tự tay thực hiện và dành tặng người thân trong ngày 8/3. Món bánh có công thức đơn giản, không cần dùng đến lò nướng nên chắc chắn thành công. Vào bếp cùng nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mousse chocolate trắng thạch hoa hồng

Bánh quy 250 gr

Chocolate trắng 75 gr

Bơ 80 gr

Sữa đặc 2 muỗng cà phê

Whipping cream 200 ml

Bột gelatin 2.5 muỗng canh

Đường 4 muỗng cà phê

Lòng đỏ trứng gà 1 cái

Sữa tươi không đường 140 ml

Siro hoa hồng 1 muỗng cà phê

Nụ hoa hồng khô 1 ít

Tinh dầu hoa hồng 3 muỗng cà phê (loại dùng trong làm bánh)

Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê

Nước 400 ml

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, tô, phới lồng, khuôn tròn đế rời,…

Cách chế biến Bánh mousse chocolate trắng thạch hoa hồng

Làm đế bánh mousse

Nghiền nhuyễn mịn 250gr bánh quy, sau đó trộn đều cùng 80gr bơ đun chảy và 2 muỗng cà phê sữa đặc.

Lót giấy nến vào khuôn tròn đế rời, sau đó dàn đều hỗn hợp bánh quy vào.

Dùng muỗng hoặc ly ấn mạnh cho hỗn hợp được nén chặt xuống khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút.

Đánh lòng đỏ trứng

Cho vào tô 1 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng cà phê đường. Dùng phới lồng khuấy đều đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, đường tan hoàn toàn.

Video đang HOT

Tiếp theo, cho thêm 140ml sữa tươi không đường và tiếp tục khuấy cho mịn mượt.

Đun hỗn hợp sữa trứng

Bắc nồi lên bếp, cho vào hỗn hợp sữa trứng 1 ít tinh chất vani rồi đun sôi trên lửa vừa trong 3 phút.

Tan chảy chocolate trắng

Cắt nhỏ 75gr chocolate trắng, sau đó cho vào hỗn hợp sữa trứng. Khuấy đều đến khi chocolate tan chảy hoàn toàn.

Khuấy tan 1.5 muỗng canh gelatin cùng 1 ít nước nóng, sau đó cho vào tô sữa trứng cùng 1 muỗng cà phê tinh dầu hoa hồng. Khuấy đều hỗn hợp một lần nữa cho hòa quyện là hoàn tất.

Trộn hỗn hợp mousse chocolate

Cho vào tô mới 200ml whipping cream, dùng máy đánh kem đến khi bông cứng, tạo vân rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng không oặt xuống là đạt.

Đổ hỗn hợp socola đã để nguội qua rây lọc vào tô whipping cream. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Đổ khuôn mousse

Dàn đều hỗn hợp mousse vào khuôn bánh, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 45 phút.

Thành phẩm

Bánh mousse đẹp mắt với sắc hồng đáng yêu, từng thìa bánh mát lạnh với lớp thạch giòn sần sật, lớp kem tươi béo ngậy cùng đế bánh quy bùi vị, thơm ngon.

Cách làm cheesecake hoa hồng mâm xôi đỏ tặng mẹ ngày 8/3

Bánh cheesecake hoa hồng mâm xôi chua ngọt, béo ngậy, vừa có cách làm đơn giản lại có hương vị cực kỳ thơm ngon. Món bánh không cần dùng đến lò nướng nên ai ai cũng có thể thực hiện được. Vào bếp ngay thôi!

Nguyên liệu làm Cheesecake hoa hồng mâm xôi đỏ

Bánh quy 50 gr

Bột gelatin 4 gr

Bơ lạt 25 gr

Cream cheese 75 gr

Whipping cream 75 ml

Mứt mâm xôi 15 gr

Mứt hoa hồng 20 gr

Mật ong 1 ít

Hoa hồng khô 1 ít

Nước lạnh 20 ml

Đường 18 gr

Phân biệt whipping và heavy cream

Hàm lượng chất béo: Heavy cream là kem sữa béo có hàm lượng chất béo từ 36 - 40%, còn Whipping cream được biết đến là một loại kem tươi với hàm lượng chất béo từ 30 - 36% và không chứa đường.Kết cấu: Heavy cream sẽ có kết cấu bông vững chắc hơn Whipping cream.Heavy cream được sử dụng nhiều trong việc bắt bông kem, làm bánh,... còn Whipping cream được sử dụng nhiều để pha chế nước uống hoặc làm nguyên liệu cho một số loại bánh ngọt.

Dụng cụ thực hiện

Lò vi sóng, tô, phới trộn, máy sấy tóc, khuôn hình vuông,...

Cách chế biến Cheesecake hoa hồng mâm xôi đỏ

Làm đế cheesecake

Cho 50gr bánh quy vào túi zip, sau đó dùng cây cán cho thật nhuyễn mịn.

Đun tan chảy 25gr bơ lạt, sau đó cho bánh quy vào trộn đều.

Chuẩn bị khuôn rời có lót sẵn giấy nến bên dưới, dàn đều hỗn hợp bánh quy vào rồi dùng ly ấn mạnh để bánh nén chặt xuống khuôn.

Đánh kem phô mai

Tán nhuyễn mịn 75gr cream cheese, sau đó cho vào 18gr đường và trộn đều.

Tiếp theo, cho thêm 75ml whipping cream rồi dùng phới lồng khuấy đều cho hòa quyện.

Ngâm 4gr bột gelatin trong 20ml nước lạnh trong 10 phút, sau đó cho vào lò vi sóng quay 15 giây cho tan chảy.

Cho 1 ít hỗn hợp kem phô mai vừa trộn vào chén gelatin rồi khuấy đều. Tiếp theo, đổ hỗn hợp này vào ngược lại tô kem phô mai lúc nãy và tiếp tục khuấy cho hòa quyện.

Làm lớp kem phô mai mâm xôi đỏ

Chia hỗn hợp kem phô mai trên làm 3 phần, lấy 1 phần khuấy đều cùng 15gr mứt mâm xôi.

Làm lớp kem phô mai hoa hồng

Cho 20gr mứt hoa hồng vào 2 phần kem phô mai còn lại rồi khuấy đều.

Đổ khuôn

Đầu tiên, bạn đổ lớp kem hoa hồng vào khuôn bánh. Sau đó đổ từ từ kem mâm xôi lên trên mặt.

Dùng đũa di chuyển đều trên mặt cho 2 hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Cuối cùng, cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng cho đông lại.

Tách nguồn và trang trí

Dùng máy sấy hơ nóng xung quanh thành khuôn, sau đó bạn từ từ nhấc khuôn ra khỏi bánh.

Cắt bánh thành 4 phần bằng nhau, phết lên mặt 1 lớp mật ong hoặc siro glucoza, trang trí thêm 1 ít hoa khô lên mặt là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh cheesecake có màu hồng nhạt đáng yêu, lớp kem thì mát lạnh mềm mịn cùng vị béo ngọt, chua nhẹ từ 2 loại mứt. Ăn kèm cùng đế bánh quy giòn bùi, thơm vị bơ cực kỳ hấp dẫn.

3 loại Socola sữa nóng Sự kết hợp hài hoà giữa vị béo, đắng, ngọt sẽ làm một ngày của bạn thêm phần tuyệt vời hơn. 3 loại socola sữa nóng là một thức uống hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu cực dễ tìm, dễ mua ở siêu thị hay cửa hàng bán thực phẩm. Nguyên liệu làm 3 loại socola sữa nóng (cho 1...