Cách làm bánh mochi khoai môn Đài Loan dẻo ngọt cực đơn giản
Bánh mochi luôn được nhiều người yêu thích vì hương vị ngọt dịu, lớp vỏ dẻo mềm. Nếu bạn cũng là tín đồ của món bánh này vậy thì hãy vào bếp cùng thực hiện món bánh mochi khoai môn Đài Loan dẻo ngọt và cực kỳ đơn giản này nhé!
Nguyên liệu làm Nhân khoai môn
Khoai môn 300 gr
Bột mì 1/2 muỗng cà phê
Đường cát trắng 60 gr
Nước 100 ml
Dầu ăn 25 ml
Cách chọn mua khoai môn dẻo ngon, không bị sượng
Nên chọn những củ khoai môn có kích thước tròn đều, vỏ ngoài hơi sần sùi còn bám ít đất. Ngoài ra, nếu mắt củ khoai càng nhiều thì khoai càng bùi.Nên chọn những củ khi cầm thấy vừa tay, không quá nặng. Nếu củ khoai cầm lên thấy nặng tay thì thường những củ này ngậm nhiều nước, vị nhạt, không ngon.Không nên chọn những củ có vỏ ngoài quá nhẵn, ít mắt hay là những củ quá to vì mùi vị thường nhạt, không thơm.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, dao, thớt, rây, nồi,…
Cách chế biến Nhân khoai môn
1
Sơ chế khoai môn
Khoai môn rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch bùn đất rồi để ráo. Dùng dao gọt bỏ phần vỏ khoai môn rồi cắt khoai thành các miếng hình vuông nhỏ cho ra tô thủy tinh.
Mách nhỏ:
Cắt nhỏ khoai môn trước khi mang đi hấp giúp khoai nhanh chín và dễ tán nhuyễn ra hơn.
2
Hấp chín và tán nhuyễn khoai môn
Phần khoai môn sau khi đã cắt nhỏ và cho ra tô thì mang đi hấp chín trong vòng 5 – 7 phút. Nhắc phần khoai đã hấp chín ra ngoài, nhân lúc khoai môn còn nóng thì dùng nĩa để tán thật nhuyễn.
3
Trộn hỗn hợp nhân
Dùng một cái tô lớn hoặc cái thau dùng để trộn hỗn hợp nhân khoai môn. Cho lần lượt vào tô 60gr đường cát trắng, 1/2 muỗng cà phê bột mì và 100ml nước, dùng muỗng để khuấy tan.
Tiếp tục cho phần khoai môn đã tán nhuyễn vào tô nước đường và trộn thật đều đến khi thấy hỗn hợp hơi sệt lại thì đem đi lọc qua rây để phần nhân khoai môn nhuyễn và mịn hơn.
Video đang HOT
4
Sên nhân khoai môn
Phần nhân khoai môn sau khi đã lọc qua rây thì cho vào nồi. Thêm vào nồi 25ml dầu ăn và sên phần nhân với lửa nhỏ trong khoảng 5 – 10 phút cho đến khi thấy nhân khoai môn đã đặc và dính lại như hình thì tắt bếp. Múc phần nhân khoai môn ra tô và để nguội.
Mách nhỏ:
Trong lúc sên phần nhân bạn nên liên tục khuấy để tránh phần nhân bị cháy, khét.
5
Thành phẩm
Chỉ sau khoảng 10 phút là bạn đã hoàn thành phần nhân khoai môn nhuyễn mịn. Vị nhân khoai môn béo bùi, dịu ngọt sẽ giúp hoàn thiện món bánh mochi của bạn đó.
2 . Bánh mochi khoai môn Đài Loan
Nguyên liệu làm Bánh mochi khoai môn Đài Loan
Bột gạo nếp 100 gr
Bột bắp 25 gr
Bột năng 1 ít
Nhân khoai môn 300 gr
Sữa tươi 170 ml
Đường cát trắng 30 gr
Dầu ăn 15 ml
Muối 1 ít
Màu tím thực phẩm 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, cây đánh trứng, tô, dao,…
Cách chế biến Bánh mochi khoai môn Đài Loan
1
Trộn bột
Dùng một cái tô thủy tinh lớn hoặc một cái thau để trộn bột. Cho vào tô 100gr bột gạo nếp, 25gr bột bắp, 30gr đường cát trắng và 1 ít muối, dùng cây đánh trứng trộn đều các nguyên liệu.
170ml sữa tươi chia làm 2 phần rồi cho từ từ vào bột để trộn khoảng 3 phút đến khi thấy phần bột sánh mịn như ảnh là đạt. Để bột nghỉ trong vòng 5 phút trước khi mang đi hấp chín.
2
Hấp chín và nhào vỏ bánh
Sau khi để bột nghỉ 5 phút thì khuấy đều thêm một lần nữa rồi đổ bột ra khuôn. Cho khuôn bột vào xửng và hấp chín trong vòng 15 phút.
Sau 15 phút, gắp khuôn bột đã hấp chín ra, cho vào khuôn 15ml dầu ăn. Dùng phới dẹt làm bánh để nhào thật đều phần bột và dầu. Nhào khoảng 5 – 7 phút đến khi dầu và bột đã quyện thành một khối là được.
Mách nhỏ:
Bạn có thể dùng muỗng hoặc vá để nhào bột đều được, tuy nhiên trộn bằng phới dẹt chuyên dụng sẽ ít bị dính và dễ nhào hơn.
3
Tạo màu và tạo hình vỏ bánh
Rắc một ít bột năng và dùng tay thoa đều phần bột năng lên thớt. Đổ phần bột bánh mochi trong khuôn ra thớt rồi dùng tay dàn nhẹ. Thêm vào một ít màu tím thực phẩm rồi gấp các mép của bột lại sao cho phần màu thực phẩm nằm ở giữa và không bị đổ.
Dùng tay để nhào phần bột và màu thực phẩm khoảng 5 – 10 phút đến khi thấy bột có màu tím đều. Tiếp tục nhào bột bánh mochi để có được phần bột bánh thật dẻo, dùng tay kéo hai đầu thấy bột không bị đứt là được.
Mách nhỏ: Bạn có thể thoa một ít dầu ăn hoặc dùng bao tay khi nhào bột sẽ đỡ dính hơn.
4
Nặn bánh
Chia phần bột đã nhào ra làm 10 phần bằng nhau, nhân khoai môn cũng nặn thành 10 viên, mỗi viên 30gr. Dùng tay dàn mỏng phần bột bánh đã chia sao cho vừa đủ để bọc phần nhân khoai môn.
Cho nhân khoai môn vào giữa miếng bột rồi kéo 4 góc của phần bột lại để bọc lấy phần nhân. Dùng tay vo bánh thành hình tròn và thoa đều khắp bánh một ít bột năng giúp cho các bánh không bị dính lại với nhau. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hoàn thành xong những cái bánh mochi còn lại.
5
Thành phẩm
Như vậy là chỉ với 4 bước cực kỳ đơn giản thì chúng ta đã có thể hoàn thành xong những chiếc bánh mochi khoai môn Đài Loan thơm ngon mà nguyên liệu lại rẻ và cực kỳ dễ tìm. Vỏ bánh mochi dẻo, dai hòa quyện cùng với phần nhân khoai môn bùi bùi, ngọt dịu nên khi ăn không hề bị ngán.
Làm bánh mochi
Chỉ chút biến tấu nhỏ thôi bạn đã có ngay món bánh mochi siêu ngon siêu đẹp.
Nguyên liệu:
150g bột gạo nếp
8g bột khoai lang tím
60g sữa đặc
150ml sữa tươi
50g đường bột
110g nhân đậu đỏ
15g vụn dừa
Cách làm:
Bước 1
Cho tất cả các nguyên liệu (trừ nhân đậu đỏ và vụn dừa) vào tô trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột. Cho tô bột vào nồi hấp khoảng 20 phút là bột chín.
Bước 2
Bột hấp chín lấy ra nhào qua rồi chia bột thành từng viên nhỏ khoảng 30g.
Bước 3
Ấn dẹt viên bột gạo nếp khoai lang rồi cho 1 viên nhỏ nhân đậu đỏ vào rồi bọc kín lại.
Bước 4
Lăn bánh mochi khoai lang qua vụn dừa để vụn dừa phủ đều chiếc bánh là xong.
Từng chiếc bánh mochi khoai lang nhỏ xinh với sắc tím đẹp mắt, mới chỉ nhìn thôi đã hấp dẫn người ăn rồi. Bánh mềm dẻo, ngọt bùi vị mứt đậu đỏ lại thơm ngậy vị dừa, chỉ cần nếm thử một chiếc là bạn lại muốn ăn thêm chiếc bánh thứ hai đấy.
Chúc bạn ngon miệng!
Gà Kho Chao Mayonnaise Chao còn được gọi là đậu phụ nhự, là đậu phụ được làm từ đậu nành bình thường nhưng qua phương pháp ủ cho lên men, tạo thành các bánh chao mặn, béo ngậy, được ưa dùng trong việc chế biến các món ăn chay. Trong các cuốn sách về ăn chay dưỡng sinh có nói, sở dĩ Chao dầu dinh dưỡng hơn...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại
Có thể bạn quan tâm

Một cô gái độc thân 25 tuổi nên sống một cuộc sống tinh tế như thế nào?
Netizen
13:49:17 11/03/2025
Sốc: Kim Soo Hyun bị tố dồn ép, gián tiếp đẩy Kim Sae Ron đến hoảng loạn bằng 1 hành động nhẫn tâm
Sao châu á
13:46:41 11/03/2025
Jennie tốn tiền tỷ đọ dáng cùng siêu sao người Anh: Nhạc hay, visual "tràn màn hình" nhưng fan vẫn tiếc nuối 1 đều
Nhạc quốc tế
13:41:30 11/03/2025
Làm giả giấy tờ nguồn gốc đất để mua bán, lừa đảo hơn 170 tỷ đồng
Pháp luật
13:16:53 11/03/2025
Tử vi ngày 11/3/2025 của 12 cung hoàng đạo: Song Ngư đào hoa vượng khí
Trắc nghiệm
13:15:08 11/03/2025
Bí ẩn nhất hiện nay: Chi Pu và Quỳnh Anh Shyn có thật sự làm lành?
Sao việt
13:09:47 11/03/2025
Con rể xuống tay khiến bố mẹ vợ tử vong: Lạnh sống lưng với vẻ mặt bình thản khi bị bắt
Thế giới
13:00:09 11/03/2025
Bắc Giang: Hai cháu bé đuối nước thương tâm
Tin nổi bật
12:32:48 11/03/2025
Ăn cá bổ dưỡng nhưng tránh 4 loại có thể gây ung thư
Sức khỏe
12:22:10 11/03/2025
Người đàn ông nhặt được 'vỏ sò' sau đó phát hiện ra mình may mắn khi còn sống
Lạ vui
12:18:53 11/03/2025