Cách làm bánh mì xíu mại trứng muối siêu ngon hấp dẫn cho bữa sáng

Món bánh mì xíu mại trứng muối là món ăn vặt buổi sáng hấp dẫn rất được lòng dân văn phòng đi làm với hương vị thơm ngon, đậm đà dồi dào dinh dưỡng.

Nguyên liệu làm Bánh mì xíu mại trứng muối

Bánh mì 2 cái

Thịt heo băm 300 gr

Giò sống 100 gr

Trứng muối 6 quả

Củ sắn 1 củ

Cà chua 1 quả

Trứng gà 1 quả

Hành tây 1 củ

Hành tím 2 củ

Tỏi 2 tép

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Rượu trắng 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua, nơi mua trứng muối ngon

Khi chọn trứng muối, bạn nên chọn những quả bên ngoài không có vết rạn, không nổi mốc. Dùng tay lắc nhẹ có cảm giác bên trong quả trứng có một ít nước.

Cũng giống như chọn trứng tươi, bạn nên soi quả trứng muối dưới ánh điện và ánh mặt trời. Nếu thấy lòng trắng trứng trong, màu hồng, lòng đỏ trứng thu nhỏ, đồng thời áp sát vào vỏ là quả trứng có chất lượng tốt.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, chảo, nồi hấp, muỗng, thau, tô,…

Cách chế biến Bánh mì xíu mại trứng muối

1

Sơ chế nguyên liệu

Củ sắn mua về rửa sạch, bóc sạch vỏ, sau đó bào nhuyễn và vắt ráo nước.

Tỏi, hành tím lột sạch vỏ, băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ, cắt nhuyễn.

Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ.

2

Sơ chế và nướng trứng muối

Tách lấy 6 lòng đỏ trứng muối, rửa sạch với nước rồi cho vào tô. Tiếp đến, bạn cho thêm vào tô 2 muỗng canh rượu trắng, lắc đều cho trứng áo đều rượu.

Để 6 quả trứng muối lên 1 cái khay nướng, sau đó quét 1 lớp dầu ăn lên từng quả trứng.

Cho khay trứng vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút.

Cách khử mùi tanh trứng muối

Ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu trắng khoảng 2 phút sẽ giúp trứng khử được mùi tanh và còn thơm hơn.Hoặc bạn có thể ngâm lòng đỏ trứng trong rượu gừng khoảng 5 phút để khử mùi tanh, lưu ý không cần rửa lại với nước sau khi ngâm rượu.

3

Làm xíu mại

Cho 300 gram thịt heo băm, 100 gram giò sống và 1 quả trứng gà vào 1 cái tô, cho lần lượt củ sắn đã sơ chế, hành tây cắt nhỏ và 1 phần hành tím, tỏi đã băm vào, cho tiếp 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào tô. Sau đó trộn đều lên cho thấm gia vị.

Dùng tay vo phần thịt thành viên tròn vừa ăn và cho phần trứng muối vào giữa. Để lộ 1/4 phần trứng muối ra ngoài khi thành phẩm sẽ đẹp mắt hơn.

Tiếp đó, chuẩn bị 1 cái nồi hấp, để các viên xíu mại vào khay và cho vào nồi hấp trong 10 phút.

4

Làm nước sốt

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho 1 phần hành tím và tỏi băm vào phi cho thơm vàng, cho tiếp 1 trái cà chua cắt nhỏ vào xào trong 3 phút.

Tiếp đó cho 300 ml nước lọc vào, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường vào khuấy đều.

Cho từ từ các viên xíu mại vào nấu thêm khoảng 2 phút là dùng được.

5

Thành phẩm

Cho viên xíu mại nóng hổi vào ổ bánh mì thêm 1 muỗng canh nước sốt vào là có ổ bánh mì xíu mại thơm ngon, đầy dinh dưỡng cho bữa sáng.

Thịt xíu mại mềm, mọng nước, trứng muối mằn mặn ăn cùng với bánh mì đúng là một sự kết hợp hoàn hảo.