Cách làm bánh mì marble socola thơm ngon, mềm mịn, chuẩn công thức

Ngọc Xuân15:48 29/05/2022

Bánh mì Marble socola với vẻ ngoài bắt mắt và hương vị hấp dẫn đang được các tín đồ ẩm thực săn đón nhiệt tình. Món bánh mì này hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà và bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn bạn.

Nguyên liệu làm Bánh mì marble socola

Bột mì 300 gr (bột mì đa dụng)

Đường 4 gr

Muối 4 gr

Men Instant 6 gr

Sữa 220 ml (35 ℃)

Bơ 30 gr

Bột ca cao 20 gr

Hình ảnh nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng.

Cách chế biến Bánh mì marble socola

Trộn bột bánh mì

Bạn cho 300 gr bột mì vào tô rồi tạo 3 hố nhỏ để cho vào đường, muối, men nở.

Sau đó bạn trộn đều bột lên.

Nhào bột

Cho 220 ml sữa vào tô bột rồi trộn đều bột lên và tiến hành nhào bột.

Phủ một lớp bột áo mỏng ra bàn, sau đó để hỗn hợp bột ra và nhào bột.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong khoảng 15 – 20 phút.

Khi bột thành một khối dẻo mịn, đàn hồi, không dính tay, kéo thành màn mỏng không rách và ấn ngón tay vào có độ đàn hồi là đạt.

Lưu ý:

Khi nhồi có thể dùng bột áo nhưng nên dùng ít một. Tránh cho quá nhiều ở giai đoạn đầu vì sẽ làm bột bị khô, bánh nở kém mềm mại và xốp.

Chia bột, tạo màu và ủ bột

Chia đôi cục bột đã nhào thành 2 phần.

Trộn bột cacao cùng với 15 gr rồi nhào cùng một cục bột đã chia

Cho riêng mỗi cục bột vào 2 tô lớn và bọc kín miệng tô, ủ ở nơi ấm trong vòng 1 tiếng.

Chia và nhào bột lần 2

Sau khi quá trình lên men kết thúc, bạn dùng nắm tay ấn vào bột loại bỏ khí, tiếp tục bọc bột bằng màng bọc và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.

Bạn nhào bột lại một lần nữa và chia mỗi phần bột màu trắng và bột ca cao thành 2 phần.

Tạo hình bánh mì Marble

Bạn lăn bột trắng và bột sô cô la thành hai phần, chồng lên nhau, cuộn lại, kẹp chặt hai đầu bột

Video đang HOT

Ủ lần 2 và nướng bánh

Cho bột vào khuôn hình vuông để tạo hình bánh, bạn đậy khăn ấm lên khuôn bột và ủ bột ở nhiệt độ phòng khoảng 40 phút.

Cho buôn bánh vào lò nướng trong 25-30 phút. Lưu ý rằng trước khi cho khuôn bánh vào, bạn hãy làm nóng lò nướng trước ở 180 độ C trong vòng 15 phút.

Thành phẩm

Bánh mì marble socola sau khi nướng xong có phần ruột bánh 2 màu bắt mắt, bánh có độ mềm xốp thơm ngon.

2 cách làm bánh gạo nếp socola mềm mịn, dẻo dai thơm ngon khó cưỡng

Thời tiết se lạnh thế này mà nhâm nhi món bánh gạo nếp socola dẻo ngọt thì tuyệt vời còn gì bằng. Hãy cùng vào bếp vớiđể biết cách làm món ăn này, thật đơn giản mà ngon tuyệt nhé.

1. Bánh gạo nếp socola

Nguyên liệu làm Bánh gạo nếp socola

Bột mì đa dụng 90 gr

Bơ lạt 30 gr

Bột bắp 20 gr

Bột nếp 150 gr

Sữa tươi không đường 345 ml

Trứng gà 6 quả

Bột ca cao 25 gr

Socola đen 70 gr

Mật ong 10 gr

Chiết xuất vani 4 ml

Sữa đặc 1 ít

Đường cát 220 gr

Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, khuôn bánh, phới lồng, rây,...

Cách chế biến Bánh gạo nếp socola

Đánh bơ trứng

Đập vào tô 3 quả trứng gà (khoảng 155gr), 90gr đường, 10gr mật ong, 2ml chiết xuất vani, dùng phới lồng khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Đun sôi 1 nồi nước, đặt tô hỗn hợp trứng lên trên (nồi nhỏ hơn tô để tô không tiếp xúc với nước), vừa đun cách thủy vừa khuấy đến khi trứng ấm nóng (40 độ C).

Lấy tô trứng ra, dùng máy đánh trứng đánh 3 phút ở tốc độ cao rồi hạ xuống đánh 2 phút ở tốc độ trung bình, 1 phút ở tốc độ thấp.

Mục đích làm nóng trứng: Trước khi đánh bạn làm nóng trứng giúp trứng bông tốt hơn.

Cách nhận biết trứng đánh bông đạt: Khi bạn nhấc que đánh để kem trứng rơi xuống tô, thấy kem trứng rơi thành dòng và vết kem trứng không tan ra ngay mà còn giữ được khá lâu là đạt.

Trộn hỗn hợp bột cacao

Bạn rây 90gr bột mì đa dụng, 15gr bột cacao vào hỗn hợp trứng đánh bông.

Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp đó bạn đun tan chảy 30gr bơ lạt và 45ml sữa tươi không đường, sau đó lấy 1 ít hỗn hợp bột bánh cho vào hỗn hợp bơ rồi khuấy đều.

Sau cùng bạn đổ hỗn hợp bơ vừa trộn được vào lại tô bột bánh rồi tiếp tục trộn kiểu Fold cho hòa quyện.

Đổ khuôn và nướng bánh

Bạn lót giấy nến rồi đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn 18cm (hoặc khuôn theo kích thước bạn có). Dàn đều mặt bột, rồi đập khuôn vài cái để loại bỏ bọt khí lớn.

Để lò ổn định nhiệt độ bạn làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Nướng bánh trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Khi đã đủ thời gian, bạn chuyển bánh qua rack (giá đỡ) để bánh nguội, nhẹ nhành lấy lớp giấy nến ra khỏi bánh.

Làm nhân kem custard socola

Cho 40gr đường và 3 cái lòng đỏ trứng gà vào nồi, dùng phới trộn đều.

Tiếp đó thêm bột bắp vào trộn đều khi hỗn hợp hòa quyện thì thêm từ từ 300ml sữa tươi không đường nóng (khoảng 70 - 75 độ C) và 2ml chiết xuất vani.

Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sệt lại thì tắt bếp, cho 70gr socola đen vào, khuấy đều và để nguội.

Cắt bánh

Bạn cắt bánh thành 3 lát dày khoảng 1 lóng tay. Tiếp đó dùng khuôn tròn nhỏ 5cm cắt bánh.

Phần rìa còn lại bạn chà qua rây thành vụn bánh.

Trộn bột bánh gạo nếp

Trộn đều 150gr bột nếp, 10gr bột cacao, 90gr đường, 1gr muối, tiếp đó bạn thêm 225ml nước nóng.

Dùng phới trộn đều để bột không bị vón cục, lấy màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào lò vi sóng quay trong 1 phút 30 giây.

Tiếp tục dùng phới trộn đều rồi cho vào lò vi sóng quay trong 1 phút 30 giây.

Bạn trộn thêm 1 lần nữa rồi dùng chày giã bột khoảng 2 phút cho bột được dẻo, mịn hơn.

Cán bột và tạo hình bánh

Áo 1 lớp bột lên mặt phẳng, bạn cho hỗn hợp bột bánh lên, áo thêm 1 lớp bột, vê thành thanh dài rồi cắt bột thành từng miếng vừa ăn, vê tròn rồi cán dẹp bột.

Cho miếng bột vào khuôn tròn, bơm thêm nhân kem custard socola, đặt lên 1 miếng bánh bông lan socola tròn, dùng tay khéo léo cố định bột lại, làm cho tới hết rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh 30 phút.

Trang trí

Bạn lấy bánh ra, chia làm 2 phần, 1 phần quét 1 lớp sữa đặc rồi phủ đều vụn bánh socola lên.

Bạn xếp xen kẽ 2 phần bánh rồi thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Bánh gạo nếp socola mát lạnh, mềm mịn, ngọt béo quyện cùng vị đắng nhẹ từ socola và vị béo ngậy từ nhân kem custard socola.

Bạn dùng bánh để tráng miệng hay ăn nhẹ giữa giờ đều ngon.

2. Bánh gạo nếp socola nhân dâu tây

Nguyên liệu làm Bánh gạo nếp socola nhân dâu tây

Bột nếp 180 gr

Dâu tây 200 gr

Socola trắng 100 gr

Sữa tươi không đường 250 ml

Bột cacao 25 gr

Dầu thực vật 5 gr

Đường 50 gr Muối 1 ít

Cách chọn mua dâu tây tươi ngon

Chọn những quả dâu to, đỏ tươi, căng mọng nước và vẫn còn nguyên cuống, lá xanh tươi.Không chọn quả dâu già vì ruột bên trong có thể bị khô và rỗng ruột.Tránh chọn những quả dâu xỉn màu, biến dạng và hư thối. Bên cạnh đó, những quả có vỏ ngoài xanh, nhiều đốm cũng không nên mua vì dâu tây sẽ không tự chín từ khi hái xuống.

Cách chế biến Bánh gạo nếp socola nhân dâu tây

Nhúng dâu tây vào socola trắng

Để làm sạch dâu tây, bạn ngâm với nước muối pha loãng 10 phút, rồi rửa sạch lại nước, cắt bỏ cuống, để ráo rồi lấy giấy lau khô.

Bạn đun chảy socola trắng rồi cho vào ly. Lấy que xiên dâu tây nhúng vào socola trắng rồi cho ra khay, cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút.

Trộn bột bánh gạo nếp

Trộn đều 180gr bột nếp, 15gr bột cacao, 50gr đường, 1 ít muối, tiếp đó bạn thêm 250ml sữa tươi không đường.

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa nhỏ, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

Chia bột và tạo hình bánh

Áo 1 lớp bột cacao lên mặt phẳng, bạn cho hỗn hợp bột bánh lên, áo thêm 1 lớp bột cacao, vê thành thanh dài rồi cắt bột thành từng miếng vừa ăn, vê tròn rồi cán dẹp bột.

Cho dâu tây vào giữa rồi dùng tay khéo léo vo tròn lại, rây thêm 1 lớp bột cacao.

Thành phẩm

Bánh gạo nếp socola nhân dâu tây có cách tạo bắt mắt, vỏ bánh dai dai đan xen cùng nhân dâu tây chua chua ngọt ngọt, cộng thêm vị đắng đắng của cacao rất ngon miệng.

Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi.

Cách làm bánh bông lan cuộn socola thơm ngon, đơn giản, dễ làm Bánh bông lan cuộn socola thơm ngon lại cực dễ làm với công thức đơn giản. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon này cho gia đình mình ngay nhé! Nguyên liệu làm Bánh bông lan cuộn socola Trứng gà 4 quả Đường 115 gram Muối 1 gram Chiết xuất vani 4 gram Dầu thực vật 30 gram (hoặc dầu...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: bột mì bột ca cao đường trắng thơm ngon cách làm bánh mì món bánh mì ngon bánh mì marble socola men instan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.