Cách làm bánh mì cuộn len nhân nho sữa chua mềm mịn thơm ngon
Hãy đổi món mới cho bữa sáng của gia đình bạn bằng món bánh mì cuộn len nhân nho sữa chua mềm mịn. Hãy cùng vào bếp làm món ăn thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt nhé.
Nguyên liệu làm Bánh mì cuộn len nhân nho sữa chua
Bột mì số 13 750 gr
Sữa bột nguyên kem 10 gr
Muối 4 gr
Men nở instant 8 gr
Đường 120 gr
Sữa tươi không đường 200 ml
Trứng gà 3 quả
Bơ lạt 100 gr
Vani 1/3 muỗng cà phê
Sữa chua không đường 100 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh mì cuộn len nhân nho sữa chua
1
Trộn bột bánh
Cho vào tô 700 gr bột mì số 13, 10gr sữa bột nguyên kem, 4gr muối, 8gr men nở instant, 120gr đường bột.
Khuấy và trộn đều hỗn hợp bột bánh.
2
Nhào bột
Cho tiếp vào thau bột 100ml sữa tươi không đường, 2 quả trứng gà và tiếp tục nhồi bột
Khi bột dẻo, mịn, quyện đều vào nhau thì cho tiếp 100gr bơ lạt vào, trộn đều cho bơ tan đều.
Nhồi cho đến khi bơ quyện vào bột, bột trở nên mềm, dai, mịn và không dính tay ngắt bột cục bột ra kéo được thành lớp màng mỏng là đạt.
Lấy bột ra, đ.ập, nhào sơ lại cho bột mịn.
3
Ủ bột bánh
Bạn đậy kín bột lại, ủ bột khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi
Video đang HOT
4
Làm nhân sữa chua
Cho vào chén 1 quả trứng, 30gr đường rồi khuấy tan hỗn hợp. Kế đó cho 1/3 muỗng cà phê vani, 100gr sữa chua không đường, 20gr bột mì và 50ml sữa tươi không đường rồi đ.ánh tan.
Bắc chảo lên bếp ở mức lửa nhỏ, rồi cho hỗn hợp sữa chua vào nấu. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
5
Cán bột
Bạn nên rắc ít bột mì lên mặt bàn để chống dính, lấy cục bột dàn dều, ấn nhẹ cho bột xẹp. Chia bột đã ủ thành 4 phần nhỏ bằng nhau.
Bạn gấp bột lại, xoay 90 độ rồi lại gấp, bạn làm vài lần để mặt bột mịn. Nặn thành viên tròn, để bột nghỉ 5 phút. Sau đó cán mỏng bột thành hình trụ hơi dài.
6
Tạo hình bánh
Phủ một ít bột khô lên miếng bột bánh để chống dính. Dùng dao ấn các đường đứt (không cắt phần đầu) khoảng cách nhỏ.
Lật ngược miếng bột lại, cho nho khô lên trên, gấp 2 mép xung quanh lại và cuộn tròn nhẹ tay phần bột bánh lại rồi bỏ vào trong khuôn.
7
Nướng bánh
Phết một ít bơ vào khuôn để chống dính. Xếp bột bánh vào khuôn. Đậy kín bột lại và để bột nghỉ khoảng 40 phút cho bột nở gấp 3.
Làm nóng lò nướng ở 170 độ C trước khoảng 15 phút. Pha 1/4 lòng đỏ trứng gà và 60gr sữa, khuấy đều. Phết hỗn hợp này lên mặt bánh.
Cho khay bánh vào lò. Nướng ở 170 độ C trong 15 phút sau đó trở đều khuôn, nướng thêm 10 phút ở 160 độ C cho bánh chín hoàn toàn. Lấy bánh ra, phết thêm một ít bơ (đã làm chảy) cho bánh bóng mịn, thơm hơn.
8
Bơm nhân bánh
Lật đáy bánh lên, canh giữa múi bánh, bạn đ.âm một lỗ nhỏ và bơm phần kem đã chuẩn bị vào.
9
Thành phẩm
Bánh rất thơm hương bơ sữa, kết hợp với nhân phomai mặn, sữa chua hoặc nho khô ngon. Có thể sử dụng vào bữa sáng hoặc bữa chiều rất thích hợp.
Cách làm bánh mì nhân kem sữa thơm ngon mềm mịn
Cuối tuần hãy thử làm ngay món bánh mì nhân kem mềm mịn cho gia đình. Cùng vào bếp để trổ tài nấu nướng với công thức làm bánh đơn giản này nhé
Nguyên liệu làm Bánh mì nhân kem sữa
Bột mì gia dụng 250 gr
Đường 30 gr
Men nở 3 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Trứng gà 1 quả
Bơ nhạt 50 gr
Sữa tươi 150 ml
Sữa đặc 50 gr
Kem tươi 200 gr (heavy cream)
Cách chọn mua nguyên liệu
Nên sử dụng men khô vàng sẽ giúp bánh ngọt, thơm ngon.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, tô, máy đ.ánh trứng, ...
Cách chế biến Bánh mì nhân kem sữa
1
Trộn bột bánh
Khuấy tan 1 quả trứng gà, dùng 40ml trứng, phần còn lại để phết mặt bánh.Tiếp tục cho vào phần trứng 60ml sữa tươi không đường, 3gr men nở rồi khuấy đều.
Cho vào tô mới 250gr bột mì đa dụng, 10gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối và trộn đều. Sau đó, bạn cho thêm phần hỗn hợp men vừa pha rồi trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.
2
Nhào bột
Dùng tay nhồi sơ cho bột kết dính lại. Sau đó bắt đầu nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.
Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên 10 phút.
Khi bột bắt đầu mịn, bạn cho thêm 50gr bơ lạt, sau đó lặp lại động tác nhồi trên thêm 15 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.
3
Ủ bột
Cho khối bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ khoảng 40 phút đến khi bột nở gấp đôi.
4
Tạo hình bánh
Chia bột thành 6 phần bằng nhau, sau đó vo tròn.
5
Quét bánh
Pha phần trứng còn lại (khoảng 15ml) cùng 10ml sữa tươi không đường, sau đó bạn dùng cọ phết hỗn hợp đều lên bánh.
6
Nướng bánh
Bạn làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C để lò ổn định nhiệt độ.
Xếp viên bột lên khay có lót giấy nến chống dính, nướng 20 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
7
Làm nhân kem sữa
Cho 50gr sữa đặc vào tô cùng 200gr kem tươi rồi bạn đ.ánh đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa tan với nhau thành hỗn hợp mịn sệt. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem.
8
Bơm bánh
Bánh sau khi nướng 30 phút bạn lấy bánh ra, trên mỗi bánh dùng dao khía thành 6. Lấy kem sữa bơm đầy vào các rãnh vừa khí.
Đặt bánh trở lại lò, nướng lần 2 ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 10 phút là hoàn tất.
9
Thành phẩm
Cắn một miếng bánh mì nhân kem sữa để cảm nhận hương vị thơm giòn, béo ngậy phô mai, kem sữa quyện với nhau vô cùng hấp dẫn.
Cách làm bánh mì lá dứa dai mềm thơm ngon tuyệt hảo cho bữa sáng Bánh mì lá dứa ngọt ngào, thơm mềm vừa đẹp mắt vừa ngon miệng lại có cách làm vô cùng đơn giản mà bạn không nên bỏ qua. Cùng vào bếp trổ tài làm món bánh này cho cả nhà, chắc hẳn từ trẻ con đến người lớn cũng sẽ đều thích mê đấy! Nguyên liệu làm Bánh mì lá dứa Bread flour...
