Cách làm bánh mì cuộn chà bông thơm ngon khó cưỡng chuẩn vị
Bánh mì cuộn chà bông là món bánh khá được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. Nếu bạn cũng muốn nếm thử mùi vị của món bánh này thì hãy vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh mì ruốc cuộn sốt mayonnaise
Bột mì số 11 440 gr
Bơ lạt 50 gr
Đường 35 gr
Sữa bột 30 gr
Sữa chua có đường 5 muỗng cà phê
Sốt mayonaise 4 muỗng cà phê
Chà bông 40 gr
Mè rang 3 gr (mè trắng/mè đen)
Muối 2 gr
Hành lá 3 gr (chỉ lấy phần lá)
Trứng gà 1 quả
Nước ấm 300 ml
Men nở 10 gr
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, phới trộn, Khuôn 26cm x 30cm x 3cm
Cách chế biến Bánh mì ruốc cuộn sốt mayonnaise
1
Kích men bánh
Cho vào ly 300ml nước ấm, 10gr men nở rồi khuấy đều.Để yên men từ 10 – 15 phút đến khi men nở như gạch cua là đạt.
Lưu ý: Nhiệt độ nước lý tưởng để kích hoạt men sẽ từ 37 – 43 độ C. Nếu cao hơn sẽ khiến men bị c.hết hoặc thấp hơn thì men sẽ hoạt động yếu.
2
Trộn bột bánh
Cho vào tô 440gr bột mì số 11, 2gr muối, 35gr đường, 30gr sữa bột, phần men nở đã kích hoạt.
Trộn đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện, bột kết dính lại thành khối.
Video đang HOT
3
Nhào bột bánh
Dùng máy nhồi ở tốc độ chậm từ 7 – 10 phút cho bột mịn.
Khi thấy bột mịn, bạn cho vào tô 50gr bơ lạt để mềm, sau đó tiếp tục nhồi với tốc độ trung bình khoảng 10 phút đến khi bột tạo thành khối, không dính tay là đạt.
Vê tròn bột, cho vào tô bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ 1 – 2 tiếng đến khi nở gấp đôi.
4
Làm sốt phết bánh
Cho vào chén 5 muỗng cà phê sữa chua có đường, 4 muỗng cà phê sốt mayonaise rồi khuấy đều.
5
Cán bột và tạo hình bánh
Áo một lớp bột mì khô, cho khối bột ra bàn nhào sơ rồi bọc kín để bột nghỉ 10 phút.
Chia bột ra làm 2 phần, dùng cây cán mỏng khối bột sao cho miếng bột vừa khít khuôn. Sau đó, bạn sử dụng nĩa xăm đều lên mặt bột.
Cho bột vào khuôn đã lót giấy nến, phủ kín rồi ủ lần 2 trong khoảng 1 tiếng, bột nở gấp đôi là được.
6
Nướng bánh mì
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.
Phết 1 lớp mỏng trứng gà, rắc 1 lớp mè rang, 3gr hành lá lên mặt bột.
Cho bánh vào rãnh dưới cùng của lò, nướng ở 170 độ C trong 15 – 18 phút.
Sau khi bánh chín, bạn phết lớp bơ mỏng lên mặt rồi kê bánh lên crack cao để nguội trong 20 phút.
7
Cuộn bánh mì
Phết sốt vào mặt trong của bánh, rắc đều chà bông, sau đó cuộn tròn bánh lại.
Để bánh nghỉ ít nhất 30 phút để định hình bánh.
8
Thành phẩm
Bánh mì ruốc mềm mịn, thơm phức mùi bơ, từng miếng bánh ngọt bùi hòa quyện cùng chút béo ngậy, chua nhẹ từ sốt mayonaise, đem đến món bánh cực kỳ ngon miệng.
Cách làm bánh mì que Sài Gòn nóng giòn chuẩn vị ngon hết ý
Những lúc vội vã thì bánh mì luôn là "ứng cử viên" hoàn hảo để nạp thêm năng lượng cho chúng ta. Bánh mì que kẹp thêm chà bông và pate thơm ngon tưởng như chỉ có ở ngoài hàng nhưng hóa ra món bánh này thực chất lại rất dễ thực hiện luôn đó. Cùng vào bếp thử ngay món bánh mì que Sài Gòn ai ăn cũng mê này nha!
Nguyên liệu làm Bánh mì que Sài Gòn
Bột làm bánh mì 200 gr (Bột mì số 13)
Chà bông 50 gr
Pate 100 gr
Men khô 5 gr (1 muỗng cà phê)
Bơ lạt 40 gr
Nước 100 ml
Đường 2 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua pate ngon
Pate ngon là pate có màu nâu, trông mềm mịn, không quá khô cũng không quá cứng.Ngoài ra, nên mua pate khi ngửi không nghe thấy mùi lạ hoặc xuất hiện các vết ẩm mốc trên bề mặt bởi đó là pate đã để lâu ngày ăn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.Bên cạnh đó, bạn có thể tiến hành trổ tài tự làm pata ngay tại nhà chỉ trong nháy mắt với công thức dưới đây của Điện máy XANH nhé!
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng thùng, dao, thớt, tô, muỗng,...
Cách chế biến Bánh mì que Sài Gòn
1
Trộn bột
Đầu tiên, lấy 1 cái tô cho 100ml nước, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 5gr men khô vào, dùng cây đ.ánh trứng khuấy đều rồi để ngâm khoảng 7 - 10 phút cho men nở.
Kế đến, bạn thêm 30gr bơ lạt đã đun chảy và 200gr bột làm bánh mì vào, rồi tiến hành đảo đều đến khi hỗn hợp trở thành 1 khối bột đồng nhất là được.
2
Nhồi bột và ủ bột
Tiếp tục, bạn chuẩn bị cái thớt, phủ lên mặt 1 ít bột áo rồi đặt khối bột lên trên, dùng tay nhào, nặn 1 cách nhẹ nhàng đến khi thấy bột trở nên mịn và dai.
Mách nhỏ: Việc phủ một ít bột áo lên thớt sẽ giúp khi nhồi bột, bột không bị dính vào mặt thớt đấy!
Sau đó, chia bột ra thành các phần có khối lượng bằng nhau, dùng tay vo sơ cho tròn lại. Cuối cùng, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín trên bề mặt bánh rồi để yên, ủ bánh trong vòng 45 phút.
3
Tạo hình bánh và ủ lần 2
Sau khi ủ thì bột sẽ nở gấp đôi, bạn tiếp tục đem từng viên bột đặt lên thớt, dùng chày cán mỏng cho đều ra, rồi dùng tay lăn lại thành que dài khoảng 25cm. Cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết hoàn toàn số bột.
Sau đó, bạn lại dùng màng bọc thực phẩm bọc kĩ trên bề mặt bánh rồi tiến hành ủ lần 2 trong vòng 15 phút là được.
4
Nướng bánh và hoàn thành
Trước hết, làm nóng lò ở nhiệt độ 230 độ C trong 10 phút. Đồng thời, bạn lấy khay nướng rồi cho bánh lên trên, dùng cọ phết 10gr bơ lạt đun chảy còn lại lên toàn bộ bề mặt bánh, đặt vào lò nướng rồi tiến hành nướng trong vòng 10 phút với nhiệt độ 180 độ C, đến khi bánh chín thì bạn tắt máy, lấy bánh ra.
Cuối dùng, d.ùng d.ao c.ắt 1 đường dọc theo chiều dài bên cạnh bánh mì, phết pate và cho chà bông vào rồi thưởng thức ngay thôi nhé!
5
Thành phẩm
Bạn thấy món bánh mì que Sài Gòn có hấp dẫn không nào? Bánh mì với hương thơm thoang thoảng và màu vàng thật bắt mắt, lại còn giòn rụm nữa chứ, quyện với pate béo ngậy và chà bông dai ngon đúng là "hết sẩy"!
Cách làm bánh mì phô mai trứng muối chà bông siêu ngon, không cần lò nướng Bánh mì phô mai trứng muối phủ chà bông rong biển rất ngon mà không cần dùng lò nướng, với vị béo nhẹ và thơm của sốt phô mai trứng muối, đảm bảo cắn miếng nào ghiền miếng đó! Hãy cùng vào bếp làm món bánh này nha! Nguyên liệu làm Bánh mì phô mai trứng muối chà bông Bánh mì sandwich 12...
