Cách làm bánh lọt xào đơn giản lạ miệng ngon nức tiếng của Hà Tiên

Nguyễn Quốc Vũ22:18 22/07/2021

Hướng dẫn bạn làm món bánh lọt xào nổi tiếng của Hà Tiên cực kỳ thơm ngon, đơn giản, đảm bảo ăn là ghiền. Chần chờ gì mà không cùng vào bếp để thực hiện ngay món xào này nào!

Nguyên liệu làm Bánh lọt xào

Bánh lọt 500 gr

Tôm sú 300 gr

Thịt xá xíu 200 gr

Đậu Hà Lan 100 gr

Giá đỗ 100 gr

Ớt đỏ 2 trái (thái sợi)

Tỏi băm 2 muỗng cà phê

Chao đỏ 1 muỗng canh

Giấm đỏ 5 muỗng canh

Nước tương/ tương ớt 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( muối/ đường/ bột nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Khi chọn tôm bạn nên chọn những con tôm có vỏ trong suốt, còn mùi của nước biển. Nên chọn mua tôm có đuôi xếp lại với nhau.Không nên mua loại tôm có mùi tanh hay những loại có mảng màu tối, màu sắc không đồng nhất và những con tôm đã chảy nhớt.Hãy tránh lựa những con tôm có đuôi xòe ra vì chúng đã bị tiêm hóa chất hoặc bơm nước vào để cho mập mạp.

Cách chọn mua thịt xá xíu thơm ngon

Nên chọn mua thịt xá xíu vừa mới làm trong ngày, có màu vàng ươm đẹp và mùi có mùi thơm hấp dẫn.Không nên chọn mua thịt xá xíu không rõ nguồn gốc, màu sắc nhợt nhạt.Nếu bạn mua thị xá xíu đóng gói sẵn thì hãy kiểm tra thật kỹ nguồn gốc và hạn sử dụng của sản phẩm.Nếu có thời gian và để đảm bảo vệ sinh, bạn có thể tự làm xá xíu tại nhà theo công thức từ Điện máy XANH nhé.

Cách chọn mua đậu Hà Lan tươi ngon

Khi lựa đậu, bạn nên lựa loại có cuống màu xanh tươi.Đậu Hà Lan ngon thường có thân mềm, hạt không lớn, không nhỏ, vừa ăn.Không nên mua đậu có vỏ sần vì có thể chúng đã bị lép.

Cách chế biến Bánh lọt xào

Sơ chế nguyên liệu

Đậu Hà Lan và giá đỗ rửa sạch rồi để ráo. Tôm sú thì bạn bóc vỏ, bỏ đầu và lấy chỉ. Sau đó đem tôm rửa sạch và ngâm muối khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.

Video đang HOT

Sau đó bạn chần 100gr đậu Hà Lan qua 300ml nước sôi rồi vớt ra cho vào một tô nước lạnh giúp đậu chín sơ, không bị nhũn.

Với 200gr thịt xá xíu thì bạn thái nhỏ rồi cho vào một cái tô.

Xào tôm và thịt xá xíu

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho 2 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. Đến khi tỏi đã thơm thì bạn cho tôm vào xào ở lửa vừa. Sau khi tôm săn lại thì bạn tiếp tục cho phần thịt xá xíu đã thái vào chảo xào tiếp.

Xào khoảng 10 phút thì cả tôm và thịt đều săn lại thì bạn tiếp tục cho vào 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng bột nêm vào chảo xào cùng thêm khoảng 2 phút rồi vớt ra dĩa.

Xào hỗn hợp bánh lọt

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Sau đó bạn xào 500gr bánh lọt với phần đậu Hà Lan và giá đỗ đã ráo nước.

Cho vào thêm 1 muỗng canh chao, 2 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh nước tương. Tiếp tục cho vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu.

Sau đó bạn cho hỗn hợp tôm và xá xíu lúc nãy vào xào cùng. Lúc xào bạn điểm vào một vài cọng ớt cắt sợi để cho món ăn ngon miệng và đẹp mắt hơn.

Thành phẩm

Món bánh lọt xào đậm chất miền Tây sẽ khiến cho cả gia đình bạn cảm thấy khó cưỡng. Bánh lọt như tan ra ở trong miệng kèm theo với vị thơm, ngọt của tôm kết hợp lại sẽ tạo ra một hương vị rất riêng không món nào có được.

Bắt tay vào nấu cho các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức thôi nào!

Cách làm món hàu xào mướp mềm ngọt, thơm ngon đơn giản ai cũng làm được

Hàu xào mướp, món ăn vô cùng thơm ngon và dinh dưỡng, và là món xào khá phổ biến trong các bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu làm Hàu xào mướp

Ruột hàu 500 gr

Mướp 2 trái

Hành lá 5 nhánh

Hành tím 10 củ

Hành phi 1 ít

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mướp hương ngon

Mướp ngon sẽ có màu xanh nhạt tươi, nên chọn những trái có kích thước vừa phải, thon dài, ấn vào có đọ đàn hồi nhất định, có độ nặng.Không nên chọn những trái quá to, vỏ có vết thâm, hoặc xanh xẫm vì có thể chúng ta hỏng, và được bón phân quá nhiều.

Cách chế biến Hàu xào mướp

Sơ chế ruột hàu

Hàu mua về rửa thật sạch, có thể rửa với muối, gừng hoặc rượu nấu ăn. Bạn dùng các nguyên liệu này khi rửa để loại bỏ mùi tanh của hàu.

Mẹo sơ chế hàu sạch:

Bạn nên rửa hàu dưới vòi nước chảy, để khi rửa hàu sẽ dễ trôi bùn đất và các chất nhớt, dơ.Bạn làm sạch nhớt của hàu bằng cách phủ hàu bằng bột mì rồi trộn nhẹ, sau đó rửa lại với nước sạch.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Mướp mua về gọt sạch vỏ, cắt xéo theo chiều ngang của trái với độ dày 1/2 lóng tay.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, tiếp theo cắt thật mỏng để sử dụng làm hành phi.

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, tiếp theo cắt rời phần lá và phần củ hành. Sau đó cắt phần lá hành thành các đoạn dài khoảng 1/2 ngón tay.

Phi hành và xào săn hàu

Cho chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu sôi cho phần hành tím đã cắt vào, đảo đều với lửa lớn.

Đợi hành có màu ngả vàng, giòn bạn lấy một ít để ra chén riêng rồi cho hàu vào.

Đảo đều hàu với lửa vừa, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, bột ngọt, tiêu (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của bạn). Sau khi hàu đã săn lại và có mùi thơm thì tắt bếp và cho hàu ra tô.

Xào mướp hương với hàu

Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng bạn cho mướp vào đảo đều, khi mướp đã ngã xanh úa và có mùi thơm, bạn cho phần hàu đã xào vào và đảo đều.

Tiếp theo, cho phần hành lá đã cắt vào trộn đều.

Thành phẩm

Cho ra đĩa, cho hành phi trên bề mặt của đĩa hàu. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món hàu xào mướp thơm ngon đặc biệt, với mùi hương rất quyến rũ, kích thích vị giác.

Khi ăn vào hàu rất béo và đậm vị, mướp giòn, ngọt và quyện mới mùi thơm của hàu. Bạn hãy thực hiện món ngon này ngay nhé!

Cách làm món hàu xào chua ngọt béo mềm thơm ngon ăn là mê Hàu xào chua ngọt là món xào vô cùng thơm ngon và có chất dinh dưỡng rất cao. Bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà với các bước thực hiện mà chuyên trang Vào bếp Điện máy XANH giới thiệu. Nguyên liệu làm Hàu xào chua ngọt Hàu 400 gr Bột chiên giòn 1/2 chén Trứng gà 1 cái Ớt chuông...