Cách làm bánh khọt tôm chuẩn miền Tây

An Ngọc19:43 15/11/2020

Bánh khọt thường được làm từ bột gạo, bột nghệ, đậu xanh ăn kèm nhân tôm và nước mắm ngọt. Món ăn thu hút thực khách tới với vùng sông nước miền Tây.

Tiệm bánh khọt tôm giá 2.000 đồng ở Sài Gòn

Chiếc bánh khọt nhân tôm hoặc đậu xanh chiên vàng giòn chấm với nước mắm pha loãng, ăn kèm rau có giá bình dân.

Hơn 18 năm nay, tiệm bánh khọt nép trong hẻm nhỏ đường Văn Cao, quận Tân Phú níu chân thực khách không chỉ nhờ giá bình dân mà chất lượng món ăn khiến nhiều người hài lòng. Quán nằm cuối hẻm, vị trí hơi khó tìm. Cô chủ quán kê chiếc bàn nhỏ trước hiên nhà, bày vài hũ nguyên liệu, bên cạnh là bốn chiếc bếp lò xô (bếp dầu) đổ bánh khọt liên tục. Quán bán tính tiền theo cái với giá 2.000 đồng, ăn bao nhiêu trả tiền bấy nhiêu. Còn rau mắm ăn kèm thoải mái.

Bàn bánh khọt tự chọn. Ảnh Thi Thi

Thực đơn của quán gồm hai loại bánh khọt, nhân tôm và nhân đậu xanh. Mỗi ngày, chủ quán đi chợ từ sớm, chuẩn bị sẵn nguyên liệu cho món ăn. Tôm to làm sạch, cắt bỏ đầu đuôi, giữ nguyên vỏ rồi xào sơ với gia vị cho thấm. Đậu xanh bóc vỏ rửa sạch, luộc sơ qua cho mềm. Rau ăn kèm khá đơn giản như xà lách, cải cay, diếp cá và tía tô, không có nhiều rau thơm như một số quán khác.

Mỗi chiếc bánh khọt làm từ một vá bột nhỏ, có pha chút hành lá. Tiếp đến cô chủ cho một con tôm hoặc một ít đậu xanh lên trên, chiên ngập trong dầu cho tới khi chín vàng. Lớp vỏ bánh mỏng, giòn, nhờ vậy mà dù để lâu bên ngoài vẫn không bị ỉu. Cô chủ thường tranh thủ chiên bánh trước, chất đầy trên bàn để khách đến là có bánh ăn ngay, đỡ phải chờ lâu. Nếu bạn muốn ăn nóng thì có thể nhờ chủ quán hâm lại một chút là xong.

Bánh khọt tôm. Ảnh Phucvo98

Trên bàn đặt sẵn hũ mắm ngọt và đồ chua làm từ củ cải và cà rốt bào sợi, khách ăn bao nhiêu thì lấy bấy nhiêu. Nước mắm pha loãng không bị mặn, cũng không quá ngọt, kết hợp với rau củ ngâm chua giúp trung hòa hương vị làm không ít thực khách thích đến nỗi muốn húp cả nước mắm. Khi ăn, bạn kẹp bánh khọt và rau rồi chấm ngập trong nước mắm. Vỏ bánh giòn rụm, tôm thấm vị, đậu xanh thì bùi bùi quyện với nước mắm trở thành món lót dạ lý tưởng chiều mưa. Rau sống giúp món ăn không bị ngấy.

Chiếc bánh nhỏ nên trung bình mỗi người có thể ăn ít nhất 10 cái. Người ăn khỏe dễ dàng chén 20 cái một lúc là chuyện thường. Đa phần khách quen đến mua mang về do chỗ ngồi hạn chế. Cạnh quán là tiệm nước giải khát cho thực khách có nhu cầu. Quán mở cửa từ 11h30 đến 18h, nghỉ ngày rằm và mồng một hàng tháng.

Cách làm bánh khọt nước cốt dừa miền Tây giòn rụm, thơm ngon Là một tín đồ ăn uống chắc hẳn bạn đã nghe qua cái tên bánh khọt miền Tây. Bánh khọt giòn rụm, thơm ngon, nếu đa dạng về nhân bánh thì càng hấp dẫn và cách làm bánh khọt nước cốt dừa miền Tây cũng không khó. 1. Nguyên liệu làm bánh khọt nước cốt dừa miền Tây Nguyên liệu cho phần bột...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Diễn viên Quý Bình tích cực chạy chữa khắp nơi, lạc quan cho tới ngày cuối đời06:10

Lễ nhập quan của diễn viên Quý Bình: Vợ và người thân buồn bã, tăng cường thắt chặt an ninh00:31

1 nhân vật tự ý tung bảng điểm cấp 3 của HIEUTHUHAI và HURRYKNG, bị chất vấn thì có màn giải thích càng "hết cứu"00:32

Cát-sê của Xuân Hinh khi đóng 'Bắc Bling' của Hòa Minzy 'không phải mức thường'04:19

Vén màn "chiêu trò" của Xuân Hinh00:51

Lời trăng trối phút cuối đời của diễn viên Quý Bình02:45

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

06:06:36 07/03/2025

Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng phức tạp, cũng không cầu kỳ bởi nguyên liệu quý hiếm nhưng lại như làn gió mùa xuân làm dịu cơ thể.

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

06:04:19 07/03/2025

Một trong những món ngon nổi bật nhất chính là thịt nướng lá mắc mật - một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt và hương thơm quyến rũ của loại lá đặc biệt này.

Cá kho lá gừng, thơm lừng gian bếp

06:02:48 07/03/2025

Thịt cá thấm đẫm gia vị, mềm nhưng không nát, hòa quyện với vị cay nhẹ của tiêu, ớt và chút béo ngậy của thịt ba chỉ, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa.

Cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà

13:00:32 06/03/2025

Phở cuốn là món ăn được nhiều người ưa chuộng, lại dễ làm. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà.

4 món ngon khó cưỡng với người bệnh gout và dễ làm từ loại hạt quen thuộc

06:06:27 06/03/2025

Loại hạt quen thuộc này rất tốt cho người bệnh gout và mất ngủ. Hương vị thơm ngon, dịu ngọt nên được dùng trong nhiều món ngon.

Bật mí cách làm vài món ngon khó cưỡng với 'vua của các loại hạt', tốt với người bị gout và kiểm soát đường huyết

06:05:38 06/03/2025

Loại hạt này được ví là vua của các loại hạt , tốt với người bị gout, kiểm soát đường huyết. Với nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, bạn hãy thử làm vài món ngon khó cưỡng dưới đây.