Cách làm bánh khọt tôm chuẩn miền Tây

An Ngọc19:43 15/11/2020

Bánh khọt thường được làm từ bột gạo, bột nghệ, đậu xanh ăn kèm nhân tôm và nước mắm ngọt. Món ăn thu hút thực khách tới với vùng sông nước miền Tây.

Tiệm bánh khọt tôm giá 2.000 đồng ở Sài Gòn

Chiếc bánh khọt nhân tôm hoặc đậu xanh chiên vàng giòn chấm với nước mắm pha loãng, ăn kèm rau có giá bình dân.

Hơn 18 năm nay, tiệm bánh khọt nép trong hẻm nhỏ đường Văn Cao, quận Tân Phú níu chân thực khách không chỉ nhờ giá bình dân mà chất lượng món ăn khiến nhiều người hài lòng. Quán nằm cuối hẻm, vị trí hơi khó tìm. Cô chủ quán kê chiếc bàn nhỏ trước hiên nhà, bày vài hũ nguyên liệu, bên cạnh là bốn chiếc bếp lò xô (bếp dầu) đổ bánh khọt liên tục. Quán bán tính tiền theo cái với giá 2.000 đồng, ăn bao nhiêu trả tiền bấy nhiêu. Còn rau mắm ăn kèm thoải mái.

Bàn bánh khọt tự chọn. Ảnh Thi Thi

Thực đơn của quán gồm hai loại bánh khọt, nhân tôm và nhân đậu xanh. Mỗi ngày, chủ quán đi chợ từ sớm, chuẩn bị sẵn nguyên liệu cho món ăn. Tôm to làm sạch, cắt bỏ đầu đuôi, giữ nguyên vỏ rồi xào sơ với gia vị cho thấm. Đậu xanh bóc vỏ rửa sạch, luộc sơ qua cho mềm. Rau ăn kèm khá đơn giản như xà lách, cải cay, diếp cá và tía tô, không có nhiều rau thơm như một số quán khác.

Mỗi chiếc bánh khọt làm từ một vá bột nhỏ, có pha chút hành lá. Tiếp đến cô chủ cho một con tôm hoặc một ít đậu xanh lên trên, chiên ngập trong dầu cho tới khi chín vàng. Lớp vỏ bánh mỏng, giòn, nhờ vậy mà dù để lâu bên ngoài vẫn không bị ỉu. Cô chủ thường tranh thủ chiên bánh trước, chất đầy trên bàn để khách đến là có bánh ăn ngay, đỡ phải chờ lâu. Nếu bạn muốn ăn nóng thì có thể nhờ chủ quán hâm lại một chút là xong.

Bánh khọt tôm. Ảnh Phucvo98

Trên bàn đặt sẵn hũ mắm ngọt và đồ chua làm từ củ cải và cà rốt bào sợi, khách ăn bao nhiêu thì lấy bấy nhiêu. Nước mắm pha loãng không bị mặn, cũng không quá ngọt, kết hợp với rau củ ngâm chua giúp trung hòa hương vị làm không ít thực khách thích đến nỗi muốn húp cả nước mắm. Khi ăn, bạn kẹp bánh khọt và rau rồi chấm ngập trong nước mắm. Vỏ bánh giòn rụm, tôm thấm vị, đậu xanh thì bùi bùi quyện với nước mắm trở thành món lót dạ lý tưởng chiều mưa. Rau sống giúp món ăn không bị ngấy.

Chiếc bánh nhỏ nên trung bình mỗi người có thể ăn ít nhất 10 cái. Người ăn khỏe dễ dàng chén 20 cái một lúc là chuyện thường. Đa phần khách quen đến mua mang về do chỗ ngồi hạn chế. Cạnh quán là tiệm nước giải khát cho thực khách có nhu cầu. Quán mở cửa từ 11h30 đến 18h, nghỉ ngày rằm và mồng một hàng tháng.

Cách làm bánh khọt nước cốt dừa miền Tây giòn rụm, thơm ngon Là một tín đồ ăn uống chắc hẳn bạn đã nghe qua cái tên bánh khọt miền Tây. Bánh khọt giòn rụm, thơm ngon, nếu đa dạng về nhân bánh thì càng hấp dẫn và cách làm bánh khọt nước cốt dừa miền Tây cũng không khó. 1. Nguyên liệu làm bánh khọt nước cốt dừa miền Tây Nguyên liệu cho phần bột...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm00:59

Clip kinh hoàng: Khoảnh khắc chiếc xe khách lật đổ trên đường vào nửa đêm khiến 29 người thương vong tại Phú Yên00:16

Lễ thành đôi của Vũ Cát Tường và bạn gái: Giới hạn hơn 100 khách, 1 chi tiết lạ chưa từng có01:27

Tranh cãi giọng hát của Hoa hậu Thùy Tiên trong MV Top 1 Trending đang làm mưa làm gió Vpop05:01

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Phản ứng đầu tiên của ca sĩ Lynda Trang Đài trước tin bị bắt vì trộm cắp vặt04:13

Đàm Vĩnh Hưng được tặng vàng, Nhật Kim Anh cúng Thần Tài sung túc00:55

Dàn Anh Trai "chiến" nhau cực căng: Quang Hùng MasterD bị đánh bại05:01

Clip: Khoảnh khắc "đứng tim" khi xe khách bất ngờ lấn làn suýt lao thẳng vào xe con ở Nam Định, chỉ còn 1 giây là gây thảm hoạ02:02

Cách Chu Thanh Huyền "quản" Quang Hải: "Em tính giờ, đúng giờ mà không có mặt ở nhà là mệt người"00:21

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Làm món ăn sáng chỉ 10 phút với các nguyên liệu đơn giản mà cực ngon

06:20:14 09/02/2025

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách làm nhanh gọn, trong 10 phút là bạn sẽ có món bánh ăn sáng thơm ngon vô cùng!

Chuối thừa sau Tết đừng làm bánh nữa, đem nướng đơn giản thế này lại được món cực ngon

06:19:30 09/02/2025

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã xong món chuối nướng ngon ngất ngây, dẻo dẻo, thơm thơm cho cả nhà ăn chơi cuối tuần rồi!

Cách làm bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị

05:58:42 07/02/2025

Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ có ngay món bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị, thơm ngon như nhà hàng ngay tại căn bếp của mình

Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết

05:58:10 07/02/2025

Chỉ cần thực hiện vào bước đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ, bạn đã có được đĩa su hào, cà rốt muối xổi chua, giòn ngọt, đã miệng.

Chán luộc, gà đem nướng riềng mẻ thế này rồi ăn với bún cực ngon lại không ngán ngấy sau Tết

05:57:42 07/02/2025

Thịt gà thơm lừng được ướp kỹ với riềng mẻ, khi nướng dậy mùi hấp dẫn, hòa quyện cùng nước chấm mắm tôm pha chuẩn vị, tạo nên một hương vị vừa dân dã, vừa lôi cuốn.

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025

Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.

Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

05:56:55 07/02/2025

Mâm cúng ngày vía Thần Tài có chút khác biệt với mâm cúng Gia tiên ngày Tết, cũng không đòi hỏi các món ăn được chế biến cầu kỳ, nhiều thời gian.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà khiến cả nồi cơm đầy cũng hết

16:48:12 06/02/2025

Hương vị thơm ngon, đậm đà, ngon miệng của những món ăn này sẽ khiến cho bữa tối của bạn trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy

06:18:29 06/02/2025

Đây đều là những loại rau giúp làm sạch ruột và loại bỏ chất béo, bổ dưỡng nhưng rẻ tiền, khi bạn càng ăn nhiều, sẽ càng nhanh gầy.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà

06:17:01 06/02/2025

Sau Tết, các món ăn từ thịt gà, giò chả, nem rán hay thịt lợn... đã trở nên nhàm chán, các bạn hãy thử làm món vịt nướng mật ong đơn giản mà thơm ngon theo công thức dưới đây nhé!