Cách làm bánh kếp (Crepe) thơm ngon, hấp dẫn bất cứ ai

Bánh kếp có nguồn gốc từ vùng Brittany ở tây bắc nước Pháp, sau lan rộng ra toàn nước Pháp, trở thành món ăn truyền thống và phổ biến ở Pháp, Bỉ, Thụy Sỹ, Canada và Brasil.

Bánh kếp là loại bánh mì mỏng, dẹp, dễ làm và không quá ngọt nên được rất nhiều người ưa chuộng. Hãy cùng monngondongian khám phá cách làm món này như thế nào bạn nhé!

Cách làm bánh kếp thơm ngon

Nguyên liệu làm bánh

Mình chuẩn bị nguyên liệu dùng để làm 8 chiếc bánh kếp (số lượng nhiều hoặc ít hơn tùy thuộc vào kích cỡ bánh). Bạn có thể tăng hoặc giảm mỗi thành phần tùy theo số bánh mà bạn muốn thực hiện nhé

2 cốc bột mì trộn sẵn hoặc bột đa năng (500 g). (Xem lời khuyên bên dưới)

2 hoặc 3 quả trứng

1/2 cốc sữa

1/2 muỗng cà phê bột nổi

2 muỗng canh bơ hoặc dầu thực vật5 muỗng canh đường

1/2 muỗng cà phê vani (tùy ý)

1 chút muối

Công cụ, dụng cụ làm bánh

Tô để trộn bột

Dụng cụ đánh bột hoặc cây đánh trứng

Chảo phẳng hoặc chảo không dính

Cái sạnMuỗng

Tách/ly để đo lường

Rây

Cách làm bánh kếp (Crepe) thơm ngon, hấp dẫn bất cứ ai

Bước 1: Đánh trứng và trộn hỗn hợp bột

Bạn đập trứng vào tô và dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Cho bột mì vào rây rồi rây vào tô trứng (thêm cả muối nở nếu bạn sử dụng bột đa dụng). Các bạn chờ một lúc 5 phút rồi hãy khuấy hỗ hợp lên nhé!

Đây là bước quan trọng để bánh có thể đều vị, nở đều và có lẽ cũng là phần khó nhất trong cách làm bánh. Nếu các nguyên liệu bột không được rây và trộn kỹ thì khi bánh sẽ nở không đều hoặc xẹp, cháy và chỗ mặn chỗ ngọt do đường và muối không được đánh tan.

Cách làm bánh kếp thơm ngon

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột với bơ, sữa

Bạn lấy bơ đựng trong tô chuyên dụng bỏ vào lò vi sóng và nấu chảy. Nấu chảy bơ hoàn toàn; quá trình này mất khoảng 1 phút.

Các bạn tiếp tục cho bơ và sữa vào hỗn hợp. Khuấy nhẹ nhàng, tránh làm cho bột bị vón cục. Trộn đều hỗn hợp đến khi bột trở nên mịn thì dừng lại. Nếu bột được làm mịn thì bánh sẽ dẻo và ngon hơn.

Với những bạn không thích mùi sữa bò thì có thể không cho thêm sữa, Tuy nhiên sữa sẽ làm cho chiếc bánh kếp của bạn có độ dày vừa phải, bánh xốp và thơm lừng khó cưỡng

Bước 3: Rán bánh

Mở lửa to vừa để làm nóng chảo. Nếu bạn có sẵn khuôn làm bánh kếp trong lò nướng thì quá tốt. Đảm bảo rằng những chiếc khuôn này có lớp chống dính, nếu không hãy dùng một lát bơ nhỏ để bánh kếp không bị dính vào khuôn.

Rắc vài giọt nước vào trong chảo. Nếu có tiếng xèo xèo thì chảo đã đủ nóng để cho bột vào.

Cách làm bánh kếp thơm ngon

Dùng muỗng hay bình rót, cho khoảng 3 muỗng canh đến tách hỗn hợp bột vào vỉ nóng hoặc chảo rán đã tra bơ. Lượng bột mà bạn dùng sẽ quyết định kích cỡ cuối cùng của bánh kếp. Tốt nhất bạn hãy bắt đầu với một ít bột sau đó đổ thêm từ từ để tăng kích thước bánh. Lời khuyên là nên đổ hỗn hợp bột vào từ trên cao để bột dàn đều và bánh có khuôn hình tròn. Một mẹo khác là cho hỗn hợp bột vào chai tương và đổ xuống mặt chảo. Cách làm bánh kếp kiểu này có ưu điểm là bánh tròn đều rất đẹp

Rán trong hai phút hoặc đến khi bánh chín vàng. Bạn sẽ thấy bong bóng nổi lên xung quanh viền bánh. Khi bong bóng nổ sẽ để lại nhiều lỗ quanh viền, khi ấy hãy nhẹ nhàng lật bánh lại. Rán vàng mặt còn lại và vớt bánh ra.

Bước 4: Thưởng thức bánh kếp

Hãy thử thêm bơ, bơ đậu phộng, si-rô, thạch hoa quả, sô-cô-la ngiền, bánh quy và kẹo vụn hoặc trái cây để ăn kèm với bánh kếp nhằm tạo sự khác biệt và làm thêm phần hứng thú cho khẩu vị.

Cách làm bánh kếp thơm ngon

Bánh kếp có nhiều biến tấu, nhưng nhìn chung chúng đều được làm từ các thành phần cơ bản giống nhau gồm bột mì, trứng và sữa. Một số nước như Mĩ và Canada dùng bánh kếp để ăn sáng trong khi ở châu Âu, người ta sử dụng nó như món tráng miệng, bữa sáng, thậm chí là món ăn kèm. Loại bánh này được dùng với bơ, si-rô, rắc chút đường bột hoặc phủ lên trên cùng với trái cây hay phô mai. Đơn giản hơn nữa người ta có thể rải lên bánh ít đường và nước cốt chanh. Dù được làm theo phương pháp nào đi chăng nữa thì bánh kếp vẫn là một món ăn khá phổ biến và rất được ưa chuộng.Sự đa dạng của bánh kếp là vô tận. Chúng sẽ trở thành những chiếc bánh ngon nhất mà bạn từng ăn.

Lưu ý quan trọng khi làm bánh kếp

Không ấn bánh xuống chảo trong khi rán, điều này sẽ làm cho bánh kếp không phồng lên được.

Đừng xếp chồng bánh lên nhau vì như vậy sẽ hạn chế được khả năng bốc hơi nước của bánh và làm chúng bị nhão.

Một số kinh nghiệm làm bánh kếp thơm ngon

Sử dụng bia hoặc nước có ga kết hợp với sữa sẽ tạo cho hương vị có chút khác biệt và làm cho bột mịn hơn nếu như bạn không dùng bột nở.

Tỷ lệ giữa chất lỏng (sữa, nước có ga hay bia) và chất rắn (bột) sẽ quyết định xem bánh sẽ mỏng (giống bánh crepe kiểu Pháp) hay dày (giống bánh kếp kiểu Mỹ), vì vậy hãy thử nghiệm cho đến khi bạn tìm ra công thức mình ưng ý nhất.

Nếu không muốn bánh bị dính vào chảo, bạn hãy đổ một ít dầu hướng dương lên chảo, vì dầu có nhiệt độ nóng chảy cao hơn bơ nên nó sẽ phù hợp hơn để sử dụng cho chảo nóng.

Đối với bánh kếp bông lan, hãy thêm vani hoặc sữa chua hoa quả trộn với nước vào trong bột bánh của bạn.

Bạn nên ở gần bếp khi bánh được rán để nó không bị khét.

Đặt bánh trên dĩa và đậy bánh lại bằng khăn giấy nếu chưa ăn ngay.

Dùng mứt kem phết lên trên bánh sẽ giúp nâng hương vị lên rất nhiều.

Đảm bảo rằng bạn luôn kiểm tra chiếc bánh kếp của mình để cho sản phẩm ra lò một cách hoàn hảo.

Tóm lại, hãy sáng tạo. Cứ thêm nguyên liệu vào theo công thức độc đáo của riêng bạn để làm cho bánh trở nên đặc biệt và tuyệt vời hơn.

Các loại bánh kếp hấp dẫn khác

Cách làm bánh kếp thơm ngon

Bánh kếp bông lan

Bánh kếp bông lan là loại bánh kếp căng phồng giống hình chiếc gối là một trong những loại ngon nhất. Món bánh kếp của bạn sẽ trở nên bùng nổ nếu được thưởng thức cùng với lớp si-rô gỗ phong dày.

Bánh kếp cầu vồng

Bạn đang tìm kiếm một sự kết hợp giữa màu sắc và bánh kếp? Bánh kếp cầu vồng chính là thứ bạn cần! Chúng dễ làm, không tốn nhiều thời gian mà lại rất thú vị. Xanh, đỏ, tím, vàng,…đủ màu sắc thú vị để hô biến chiếc bánh kếp bình thường trở thành “cầu vồng” đáng yêu.

Bánh kếp trái cây

Thử làm các loại bánh kếp trái cây. Có rất nhiều loại bánh kếp trái cây giúp cải thiện bữa sáng của bạn trở nên lành mạnh hơn. Ví dụ như bánh kếp việt quất, bánh kếp táo hay thậm chí là bánh kếp lê. Hãy chọn ra món mà bạn thích.

Bánh kếp mattcha

Hãy thêm hương vị cho món bánh kếp bằng cách trộn thêm mattcha vào hỗn hợp bột bánh của bạn. Hương mattcha dịu nhẹ, thanh mát không chỉ ngon mà còn kích thích tinh thần sảng khoai mỗi sớm mai cho gia đình bạn. Tuy nhiên không nên cho quá nhiều mattcha vì như vậy món bánh của bạn bị đắng.

Bánh kếp sô-cô-la

Hãy thêm một thanh sô-cô-la để làm cho bánh ngọt ngào hơn. Bạn có thể không bỏ đường, chỉ cần thêm một ít sô cô la là đã đủ tạo hương vị thơm ngào ngạt.

Các bạn thấy không, món bánh kếp ngon khó cưỡng thật dễ thực hiện đúng không nào! Mỗi buổi sáng chỉ cần mất 15 phút vào bếp là bạn đã chuẩn bị được một bữa ăn sáng thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình rồi đấy! Bắt tay ngay vào thực hiện thôi nào mọi người ơi!