Cách làm bánh kem dâu tây mềm mịn ngon khó cưỡng cực hấp dẫn

Bánh kem dâu tây với lớp kem và mứt thơm ngon, khó cưỡng, bỏ túi ngay cách làm món bánh này đơn giản ngay tại nhà.

Không chỉ là tiêu chí trong các buổi sinh nhật, kỷ niệm, bánh kem còn là món tráng miệng cực ngon giúp điều hòa tâm trạng rất tốt. Cùng vào bếp với Bách hóa XANH với công thức làm bánh kem dâu tây với vị thơm ngon, chua ngọt khó cưỡng.

1Nguyên liệu làm món bánh kem dâu tây

Nguyên liệu gồm trứng, dâu tây, bột mì,…

75g bột mì số

8250g dâu tươi

3 quả trứng gà

10g sữa tươi không đường

300g whipping cream

70g mứt dâu tây

20g bơ lạt5g tinh chất vani

75g đường

Dụng cụ: Máy đánh trứng, phớt, túi bắt kem, 1 cái tô, 1 cái khay/thau lớn, que thử nhiệt, rây lọc

2Cách chọn dâu tây tươi ngon

Dâu tây bạn nên chọn mua dâu có màu đỏ tươi, căng mọng, còn nguyên cuống và đài lá, phần giữa cuống lá và quả xa nhau chứng tỏ quả có vị ngọt.

Dâu tây bạn nên chọn mua loại dâu có màu đỏ tươi, căng mọng, còn nguyên cuống và đài lá

Tuy nhiên, bạn phải cần phải chú ý một số điều sau đây khi mua dâu:

- Tránh mua loại có mùi hương nồng vì dễ phun thuốc, màu càng đỏ sẫm thì quả đã bị thương lái trộn với những quả kém chất lượng.

- Tránh mua những quả quá to, quá căng mọng vì dễ bị bơm thuốc, nếu có màu đen thì quả đã bị hư, đang trong quá trình thối rữa.

- Càng không chọn quả có đốm xanh lá vì quả còn chưa chín hoàn toàn, cuống lá vàng hay bị khô thì quả này không tươi, không ngon.

3Cách làm món bánh kem dâu tây

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rây bột, cắt dâu tây thành lát, đập 3 quả trứng

Đầu tiên, bạn rây bột mì cho mịn, chuẩn bị một cái thau đập 3 quả trứng gà. Tiếp đó, dâu tây bạn đem rửa sạch và vớt ra để ráo, rồi bạn đem cắt lát.

Cho chén bơ và sữa vào nướng nóng và chuẩn bị bếp lò 170 độ C trước

Chuẩn bị 500ml khay/thau nước nóng có nhiệt độ 40 độ C, cho chén có chứa 20g bơ và 10g sữa vào để bơ tan chảy và hòa quyện với sữa. Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C và nấu 1 lít nước.

Bước 2 Đánh bông trứng gà

Bạn cho 75g đường vào thau trứng và khuấy lên, sau đó cho phần tinh chất vani rồi cho thau trứng vào khay nước nóng và tiếp tục khuấy đều tay.

Đánh bông trứng lên

Dùng que thử nhiệt xem nhiệt độ trong thau trứng đạt 40 đến 42 độ C thì đem ra, khi trứng ở nhiệt độ nóng thì trứng sẽ dễ bông hơn.

Đánh trứng khi nào trứng chảy thành dòng liên tục là trứng đã bông mịn và đều

Sau đó, bạn đánh trứng đến khi nào trứng chảy thành dòng liên tục, giữ nguyên hình dáng sau 1 giây là trứng đã cực bông mịn

Bước 3 Trộn bột với trứng

Rây bột mì vào và trộn đều

Bạn cho bột mì vào phần trứng đã đánh bông. Lúc cho vào thì bạn nên rây thêm 1 lần nữa, sau đó trộn đều hỗn hợp bột. Tiếp đến, bạn cho một lượng bột vào chén bơ sữa ban đầu ngâm nước nóng cho tan và khuấy nhẹ, đổ hỗn hợp vào trong thau bột và tiếp tục trộn đều 5 – 6 lần.

Bước 4 Đổ khuôn, nướng bánh và cắt bánh

Sau đó, bạn đổ bột đã trộn vào khuôn bánh, sau đó gõ khuôn vài ba cái để phần bọt vỡ ra, sau đó bạn cho vào lò nướng và nướng với nhiệt độ 170 độ C với thời gian 80 phút.

Đổ khuôn và đem đi nướng

Sau đó, bạn lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh xuống, khi bánh nguội thì lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt bánh thành 3 lớp.

Bước 5 Phần kem trang trí và kem phủ

Đánh bông phần kem sữa tươi whipping cream cùng mứt dâu tây làm kem trang trí

Bạn lấy 1 cái tô, cho vào 300g whipping cream, 70g mứt dâu tây, 2 giọt màu thực phẩm màu hồng và tím, sau đó đánh kem đến khi thấy phần kem đông lại là được, bạn múc kem vào túi bắt kem để chuẩn bị chút trang trí bánh.

Tiếp đó đánh whipping cream với đường làm lớp kem phủ

Tiếp đó, bạn cho vào tô 70g whipping cream và 5g đường để làm phần kem phủ, bạn đánh lên đến khi phần kem hơi đặc lại, sánh mịn, vẫn còn chảy.

Bước 6 Trang trí bánh kem và hoàn thành

Chuẩn bị 1 bàn xoay và lót phía dưới 1 cái khăn sạch, cho trước 1 lớp kem phía trên bàn xoay để cổ định phần đế bánh.

Cho ít kem lên bàn xoay để cố định bánh, cho lớp bánh lên và quết kem đều hết mặt bánh

Sau đó, bạn cho 1 khoanh bánh lên, tiếp tục cho lên 1 lớp kem nửa và dùng dao dàn kem ra cho đều hết mặt bánh, xếp dâu tây lên, cho thêm 1 lớp kem nửa để cố định phần dâu đã xếp lại và dàn đều kem ra.

Xếp 1 lớp dâu và lớp kem, làm tương tự với các lớp bánh khác

Tiếp đó, bạn cho thêm 1 khoanh bánh và làm tương tự đến hết các lớp bánh, bạn quệt kem lên phần bụng và rìa bánh để bánh không bị rớt kem bên trong.

Dùng túi bắt kem đi một vòng quanh bánh và mặt bánh, dùng dao làm mịn kem lại

Sau đó, bạn dùng túi bắt đi một vòng xung quanh bánh, nếu hết kem thì cho phần kem còn lại vào túi bắt và trải điều phần mặt bánh, phần bụng bánh.

Sau đó cho phần kem phủ lên mặt bánh và xếp dâu tây lên trang trí

Tiếp đó, dùng dao dàn điều lớp kem cho chỉnh chu và cho bánh kem vào tủ lạnh 10 phút sau đó lấy ra. Bạn đổ lớp kem phủ lên mặt bánh, dùng muỗng dàn đều phần kem ra các bên, sau đó cho bánh vào ngăn đá 10 phút để tránh bánh bị chảy.

Cuối cùng hoàn thành và có thể thưởng thức

Cuối cùng, bạn xếp phần dâu tươi đã lên là hoàn thành.

4Thành phẩm

Món bánh có vị ngọt vừa, vị thơm của mứt dâu, phần kem mịn đều

Món bánh có vị ngọt vừa, vị thơm của mứt dâu, phần kem mịn đều, không quá ngấy hay quá ngọt nói chung là vừa ăn. Món này thích hợp để tráng miệng hay ăn khi đỡ buồn khi ru rú trong nhà tránh dịch.

Món bánh kem dâu tây thơm ngọt, hấp dẫn với cách làm gọn lẹ và đơn giản sẽ giúp bạn có thêm những giây phút thú vị khi cùng làm với người thân, bạn bè trong những ngày tránh dịch.