Cách làm bánh kem (bánh gato) dâu tây mềm mịn, thơm ngon, đơn giản tại nhà
Bánh kem thường xuất hiện trong những bữa tiệc sinh nhật hay những ngày vui trong các gia đình và hội bạn thân nên được rất nhiều người yêu thích.
Hôm nay vào bếp góp vào niềm vui của mọi người bằng món bánh kem ( bánh gato) dâu tây thơm ngon nhé!
Nguyên liệu làm Bánh kem (bánh gato) dâu tây
Bột mì đa dụng 110 gr
Tinh bột bắp 30 gr
Dâu tây 220 gr
Trứng gà 7 quả (cả vỏ là 342gr)
Bơ lạt tan chảy 70 gr
Whipping cream 300 ml
Đường 220 gr
Muối 1 gr
Tinh chất vani 3 ml
Nước cốt chanh 1 ít
Cách chọn mua dâu tây tươi ngon
Dâu tây ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, ngược lại, những quả chỉ có mùi thơm thoang thoảng có thể đã được phun xịt nhiều hóa chất khi trồng.Dâu tây đạt chất lượng thường có màu đỏ tươi và căng mọng nước.
Những quả có màu đỏ sẫm rất có thể người bán hàng trộn lẫn chúng với những quả kém chất lượng. Không nên mua những quả có đốm xanh lá cây vì dâu khi được hái xuống sẽ không tiếp tục chín như những lọai trái cây khác.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy đ.ánh trứng, phới, tô, nồi, rây,…
Cách chế biến Bánh kem (bánh gato) dâu tây
1
Sơ chế dâu tây
Dâu tây ngâm với nước muối loãng khoảng vài phút sau đó rửa sạch, để ráo và cắt đôi, bỏ cuống.
Video đang HOT
2
Nấu mứt dâu
Dâu tây sau khi đã sơ chế, bạn chừa lại khoảng 4 trái để trang trí, phần còn lại thì bạn trộn cùng 100gr đường để khoảng 30 phút rồi mang đi nấu.
Nấu dâu tây trên lửa vừa đến khi dâu tây mềm nhũn. Sau đó bạn đem lọc qua rây, dùng thìa miết nhuyễn dâu và lọc bỏ phần bã.
Đem bọc kín mứt và để ngăn mát tủ lạnh.
3
Đ.ánh bông lòng trắng trứng
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Chia 120gr đường làm 3 phần bằng nhau.
Dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh lòng trắng nổi bọt khí to tựa như xà phòng thì cho vài giọt nước cốt chanh, 1gr muối và 1/3 lượng đường vào đ.ánh ở tốc độ nhẹ. Sau 30 giây cho đường vào 1 lần đến khi cho hết thì tăng tốc độ máy lên cao. Đ.ánh đến khi lòng trắng bông, có chóp cứng là được.
4
Trộn bột bánh
Cho vào tô lòng đỏ 70ml sữa tươi không đường và 70gr bơ tan chảy, 3ml tinh chất vani, dùng phới lồng trộn đều. Tiếp đến rây 110gr bột mì và 30gr tinh bột bắp vào và trộn cho hỗn hợp đồng nhất.
Chia lòng trắng trứng đ.ánh bông thành 3 phần bằng nhau.
Cho 1/3 lòng trắng đã đ.ánh bông vào hỗn hợp tô lòng đỏ. Nhanh tay trộn kiểu fold (vét và hất từ duới lên) để các nguyên liệu hòa trộn vào nhau, làm tương tự lần lượt với 2 phần lòng trắng còn lại để được hỗn hợp đồng nhất.
5
Đổ khuôn và nướng bánh
Dịch chuyển thanh khung xuống rãnh thứ 4 cuối cùng của lò (nếu bạn sử dụng loại lò 48 lít có 4 rãnh). Bật lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút trước khi nướng để lò ổn định nhiệt. Lót sẵn giấy nến vào khuôn (khuôn đế rời thì không cần lót giấy nến).
Cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn, đ.ập nhẹ khuôn xuống mặt phẳng rồi cho vào lò nướng. Hạ nhiệt xuống 150 độ C và nướng trong 80 phút 2 lửa trên dưới có quạt đối lưu.
Bánh nướng xong, mở hé cửa lò đợi 10 phút sau rồi mới lấy bánh ra. Đợi bánh nguội bớt thì lấy ra khỏi khuôn và chia bánh thành 3 lớp.
6
Đ.ánh bông whipping cream và phết kem lên bánh
Đặt cây đ.ánh trứng vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút sau đó mang ra đ.ánh bông 300ml whipping cream. Đ.ánh đến khi kem bông mịn thì dừng lại.
Đặt lớp bánh đầu tiên xuống, phủ với 1 lớp mứt dâu tây đã nấu lêu, sau đó đặt lớp bánh thứ 2 lên.
Tiếp tục phết whipping cream lên và xếp đều dâu tây tươi đã cắt 1/2 quả vào rồi phết whipping cream lên và láng cho phẳng.
Đặt lớp bánh thứ 3 lên cuối cùng phết whipping cream lên trên và láng phẳng mặt bánh.
Trang trí thêm lớp dâu tây phía trên rồi cho vào tủ lạnh và dùng dần.
7
Thành phẩm
Bánh kem dâu tây béo ngậy thơm ngon và trông rất đẹp mắt. Cốt bánh mềm ngọt hoà quyện với mứt dâu tây chua chua ngọt ngọt thơm phức. Dâu tây chín mộng chua chua ăn cùng bánh kem vừa làm tăng hương vị bánh vừa giúp làm bánh bớt ngán hơn.
Cách làm bánh kem dâu tây không cần lò nướng cực đơn giản
Bánh kem dâu tây là món ăn yêu thích của nhiều người vì vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Cùng xem và vào bếp làm ngay bánh kem dâu tây không cần lò nướng siêu đơn giản để dành tặng cho người yêu nhân dịp Valentine này nhé.
Nguyên liệu làm Bánh kem dâu tây không dùng lò nướng
Dâu tây 450 gr
Kem whipping 2 chén
Sữa tươi 3 chén
Cái bánh lady finer 30 g (hoặc bánh quy bơ)
Váng sữa 1 chén
Đường bột 1/2 chén
Siro dâu 1/2 chén
Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
Cách chế biến Bánh kem dâu tây không dùng lò nướng
1
Làm bánh
Đ.ánh đều 1 chén váng sữa với 3 chén sữa tươi, để riêng sang 1 bên. Bạn chuẩn bị 1 cái khuôn bánh lớn, xếp bánh lady finger (hoặc bánh quy bơ) vào, rưới nước cốt dâu tây và ngâm cho bánh nở mềm. Sau đó, phết hỗn hợp váng sữa cùng sữa tươi lên lớp bánh.
2
Làm kem
Đặt tô thủy tinh lớn vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 10 phút để làm lạnh. Lấy tô đã đông đá ra, cho kem whipping, đường bột và tinh chất vani vào, dùng cây đ.ánh trứng đ.ánh bông lên. Đ.ánh cho đến khi kem bông cứng, bám hình chóp lên que đ.ánh là được.
3
Hoàn thành
Rửa sạch dâu tây,thái lát mỏng. Xếp 1 lớp dâu tây lên phần bánh đã làm lúc đầu, tiếp tục quết 1 lớp kem lên mặt dâu tây, rải thêm lớp dâu tây lên mặt kem nữa là món bánh bánh kem dâu tây đã hoàn tất.
4
Thành phẩm
Món bánh kem dâu tây với lớp bánh quy mềm, xen kẽ lớp kem béo mịn màng, lớp dâu tây chua chua hòa quyện vô cùng kích thích vị giác.
Trang trí bánh kem
Bạn có thể sử dụng dâu tây để trang trí cho chiếc bánh theo nhiều cách khác nhau, tùy theo sở thích chứ không nhất thiết chỉ mỗi kiểu cắt lát như trên để chiếc bánh trông đẹp mắt hơn.
Cách 1: Tỉa dâu tây thành những bông hoa đỏ mọng
Chỉ với một chiếc dao tỉa hoa quả hoặc dao có mũi nhọn, bạn đã có thể làm cho mình những bông hoa dâu tây đỏ mọng như thế này. Cắm vào que rồi cắm lên trên bánh hoặc đặt chúng xen kẽ trên mặt bánh, bạn đã có một "tác phẩm" hoàn hảo rồi.
Cách 2: Nhúng dâu tây ngập trong socola đun chảy
Để khô rồi trang trí lên bánh chắc chắn sẽ làm phát điên các "tín đồ" chocolate. Vị ngọt thơm của socola hòa quyện với vị chua nhẹ, thơm mát của dâu tây sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời.
Cách làm hoa quả dầm ngon ngon chua chua tại nhà Công thức làm hoa quả dầm ngon ngon chua chua tại nhà Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị: Xoài chín: 200 gam. Dâu tây: 150 g. Dưa hấu: 150 gr.100 gram mít. Vải: 6 quả.125 gr lê. Sữa tươi không đường: 1 hộp.1 lon sữa đặc. Đá bào: 250 gr.100 gram dừa khô. Các bước làm hoa quả dầm Bước 1: Chế...