Cách làm bánh hẹ chiên giòn thơm ngon đúng điệu
Trời mát dần, các món nướng chiên có nơi dụng võ. Bạn hãy tự làm món bánh hẹ thơm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé.
Theo Đông y, lá hẹ tính ấm có tác dụng trợ thận, bổ dương, ôn trung, hành khí, tán huyết, giải độc, cầm má.u, tiêu đờm. Dùng hẹ nấu ăn, bạn vừa có thể thưởng thức mùi vị thơm ngon của món ăn, vừa có được tác dụng tốt cho sức khỏe.
Xin giới thiệu với bạn cách làm bánh hẹ, món bánh khá phổ biến ở Trung Quốc, cách làm đơn giản, vị hơi lạ miệng với người Việt nhưng ăn quen sẽ mau “nghiệ.n” đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh hẹ
400g bột mì số 11
4 quả trứng gà đán.h tan
300g hẹ rửa sạch để cho ráo nước, thái khúc ngắn
1 bát tép khô
1 bó miến ngâm nước cho nở, vớt ra cắt nhỏ
Video đang HOT
200g nước sôi, 150gr nước lạnh
Cách làm bánh hẹ
Vỏ bánh
Cho bột mì, đường, dầu ăn, chút muối vào rồi trộn đều lên. Tiếp theo bạn cho nước sôi vào và dùng đầu cán bột để trộn bột sẽ không bị nóng. Sau đó mới cho nước lạnh vào nhồi tiếp cho đến khi bột thành 1 khối mịn là được.
Làm tròn khối bột lại rồi cho vào 1 cái tô lớn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bột không bị khô, ủ bột 45 phút đến 1 tiếng cho bột nở ra.
Nhân bánh
Bắc chảo lên bếp cho 1 chút dầu ăn, đun nóng dầu mới cho trứng gà vào và dùng đũa khuấy liên tục, trứng gà vừa chín tới thì tắt bếp xúc trứng ra đĩa cho nguội.
Cho hẹ thái nhỏ, tép khô, miến thái nhỏ, trứng đã xào chín, bột nêm, hạt tiêu, muối vào trộn đều lên.
Nặn bánh
Lấy cục bột ra chia thành các viên khoảng 70gr rồi làm tròn các cục bột, dùng cán bột cán mỏng thành hình tròn sau đó xúc 2-3 thìa nhân cho vào 1 bên.
Dùng tay kéo miếng bột gập lại sao cho thành hình 1 nửa của hình tròn, ấn nhẹ các mép bột phía ngoài bánh cho kín mép, nhân không bị lồi ra ngoài là được như vậy bạn đã có chiếc bánh như hình rồi nhé, bạn có thể cho vào túi nilon để ngăn đá tủ lạnh dùng dần.
Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, khi dầu nóng vặn nhỏ lửa và cho bánh vào chiên vàng giòn 2 mặt là được.
Khi ăn chấm cùng nước tương đậm đặc hoặc xì dầu.
Chúc bạn ngon miệng!
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê - dù là ai bạn cũng nên nắm rõ.
Bí quyết nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị
- Thịt bò già thường rất dai, khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.
Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.
- Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.
- Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.
Cách nấu thịt bò ngon
Bước 1: Lấy thịt bò trụng sơ qua với nước sôi đã thả vào ít gừng đậ.p dập. Sau khoảng 10 phút, lấy ra rửa sạch. Đây là cách để bạn khử mùi hôi của thịt.
Bước 2: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và gói gia vị dành riêng cho món bò kho. Ướp bò trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều các gia vị.
Bước 3: Phi tỏi với ít dầu cho dậy mùi thơm, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn, cho nước dừa và nước lọc vào.
Bước 4: Sau khoảng 8 phút, nồi nước dùng sôi, bạn cho cà rốt, củ cải và sả cây đậ.p dập vào nấu cùng.
Bước 5: Khi cà rốt vừa mềm, bạn từ từ cho nước bột bắp vào nồi bò kho để tạo độ sánh và nêm lại gia vị lại cho thật vừa miệng. Lưu ý, độ sệt của món bò kho tùy vào món ăn kèm là bún hay bánh mì nhé!
Bước 6: Dọn tô bò kho ra tô, rắc hành xanh đã trộn với hành tây thái mỏng lên mặt và dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc bún đều rất ngon
Thịt xiên nướng muốn mềm ngon xuất sắc thì không thể bỏ qua cách làm này Ai mà không thích ăn thịt xiên nướng cơ chứ! Nguyên liệu làm thịt xiên nướng 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai 15g bột gia vị ướp thịt nướng Một ít muối Xiên nướng Thịt nướng là món ăn được khá nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được món thịt nướng ngon thì bạn cần một chút bí quyết...