Cách làm bánh gối chay thơm ngon đơn giản cho ngày chay thêm đa dạng
Màu vàng ươm đẹp mắt với vỏ bánh giòn rụm, làm cho bánh gối trở thành món chay khoái khẩu của các chị em phụ nữ. Vậy hãy làm bánh gối chay thơm ngon và đơn giản ra sao nhé!
Nguyên liệu làm Bánh gối chay
Bột mì 200 gr
Củ sắn 50 gr
Nấm mèo 50 gr
Nấm đông cô 50 gr
Cá bóng chay 50 gr
Hành lá 50 gr
Bơ thực vật 2 muỗng cà phê
Muối 1/3 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu
Mẹo chọn mua nấm mèo:
Chọn loại tai to, dày và ít nấm con mọc ở gốc.Không có dấu hiệu nấm mốc.Mặt trên nấm có màu hổ phách sậm, hơi bóng và mặt dưới có màu giống cà phê sữa.
Mẹo chọn mua nấm đông cô:
Chọn cánh nấm to vừa phải, cúp chặt và màu hơi vàng nâu.Không có dấu hiệu nấm mốc.
Mẹo chọn mua cá bóng chay:
Tìm mua ở các cửa hàng thực phẩm bán đồ chay.
Dụng cụ thực hiện
Nồi, chảo chống dính, bếp gas,….
Cách chế biến Bánh gối chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Video đang HOT
Lần lượt sơ chế các nguyên liệu như sau:
Củ sắn: lột vỏ và cắt thành hạt lựu nhỏ.Nấm mèo: ngâm nước cho nở, rồi thái sợi hoặc cắt hạt lựu.Nấm đông cô: ngâm nước cho nở và cắt thành hạt lựu.Cá bóng chay: ngâm nước cho nở, vắt ráo nước và cắt thành hạt lựu.Hành lá: rửa sạch và cắt nhỏ.
2
Trộn bột
Đầu tiên, cho hết lượng bột mì đã chuẩn bị vào một tô lớn (chừa khoảng 2 muỗng cà phê bột mì để cán bánh). Sau đó cho thêm 1/3 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê bơ thực vật, trộn đều.
Tiếp theo, cho 100ml nước rồi nhào bột cho đến khi dẻo và mịn.
Mẹo:
Có thể thay thế bơ thực vật bằng bơ đậu phộng.Muốn bánh có màu vàng đẹp, bạn nên cho thêm ít bột nghệ.Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn để khối bột được mềm mịn, dai và không bị dính tay.Nếu muốn bánh thơm, thì bạn thay nước bằng sữa tươi không đường, và không cần phải dùng thêm bơ thực vật để tránh bị béo.
3
Xào nhân
Phi thơm hành lá với dầu, rồi cho hết các nguyên liệu cắt thái hạt lựu như củ sắn, nấm đông cô, nấm mèo và cá bóng chay, xào đều. Sau đó nêm gia vị và tiếp tục đảo cho đến khi vừa chín thì tắt bếp.
Mẹo : Bạn có thể thêm chả chay, nấm đùi gà, tàu hàu ky, cà rốt, đậu hà lan,… tất cả nguyên liệu nào bạn thích nhưng cắt hạt lựu trước khi xào nhân là được.
4
Gói bánh
Trước tiên, bạn sử dụng khối bột nhỏ, rồi cán mỏng. Sau đó, lấy bất kì dụng cụ nào có hình tròn để in lên bột bánh, tạo hình tròn cho miếng bột trước khi gói bánh.
Bạn múc nhân cho vào giữa miếng bột vừa đủ, rồi gấp đôi lại, bấm phần viền để cho nhân không bị rơi ra ngoài.
5
Chiên bánh gối chay
Đợi dầu hơi nóng (không quá sôi), bạn mới cho bánh gối vào chiên với lửa nhỏ. Lât đều hai mặt bánh cho đến khi nào chín vàng thì vớt để ráo dầu.
6
Thành phẩm
Bánh gối chay có lớp vỏ bên ngoài giòn và màu vàng đẹp mắt, trông rất hấp dẫn. Khi cắn thử miếng đầu tiên, bạn cảm nhận được độ giòn rụm của vỏ bánh, kèm với phần nhân sừn sựt bên trong. Nếu thấy hơi lạt, bạn có thể chấm cùng với tương ớt.
Món bún bò Huế chay thanh đạm đậm đà khó cưỡng
Món bún bò Huế chay vừa thanh đạm vừa thơm ngon, đậm vị với nước dùng rau củ ngọt tự nhiên, đậu hũ ngọt ngon, cay cay thơm thơm sa tế sẽ khiến bạn khó cưỡng.
Món bún bò Huế chay thanh đạm đậm đà khó cưỡng
Nguyên liệu nấu bún bò Huế chay thơm ngon thanh đạm:
Bún: 500g.
Sả băm: 2 muỗng canh.
Tỏi băm: 1 muỗng canh.
Ớt băm: 1 muỗng canh.
Đậu hũ chiên: 2 miếng.
Chả chay: 2 miếng.
Tàu hũ ki: 10g.
Nấm hương khô (nấm đông cô): 30g.
Hành boa rô: 1 cây (lấy phần trắng).
Bắp Mĩ: 1 quả.
Củ sắn: 1 củ.
Củ cải trắng: 1 củ.
Nấm rơm: 100g.
Hành tây: 1 củ.
Thơm: 200g.
Sả: 4 cây.
Các loại rau ăn kèm: giá đỗ: 200g, bông chuối, rau muống: 300g (tùy theo khẩu vị).
Ngò gai, rau thơm ăn kèm: tùy theo khẩu vị.
Gia vị cần có: dầu ăn, đường phèn, hạt nêm chay, muối, bột ngọt, màu dầu điều
. Cách nấu món bún bò Huế chay thơm ngon thanh đạm:
Bước 1:
Nấm hương khô rửa qua nước cho sạch đất cát, sau đó cho vào thau nước nóng, thêm tí muối ngâm nở mềm khoảng 30 phút rồi vớt nấm ra vắt ráo nước.Củ sắn, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, bắp mỹ lột vỏ cắt khúc vừa ăn.Thơm gọt bỏ vỏ, cắt mắt rồi cắt khúc.
Sơ chế các nguyên liệu
Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân, chẻ đôi với những nấm to.Hành tây lột bỏ vỏ, làm sạch. Boa rô lấy phần trắng đập dập, xắt khoanh.Rau sống, giá đỗ, rau thơm làm sạch, để ráo.Sả cây đập dập, cắt đôi.Cắt nhỏ đậu hũ thành viên vuông nhỏ.Chả chay cắt thành lát mỏng.
Chuẩn bị phần chả chay và đậu hũ
Bước 2: và xào các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho vào lượng dầu chiên ngập khoảng 1/3 miếng đậu hũ, bật lửa vừa, dầu sôi lăn tăn thì cho đậu hũ đã cắt nhỏ vào chảo chiên cho chín vàng các mặt.Cho tàu hũ ki vào chiên cho phồng đều.Đậu chín thì vớt ra để ráo dầu. Tương tự với tàu hũ ki.
Chiên đậu hũ
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành boa rô vào phi thơm.Cho nấm rơm và nấm hương đã ngâm vào xào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn.Xào khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
Phi thơm hành cho nấm vào xào
Bước 3:
Cho vào chảo 2 muỗng canh màu dầu điều, tỏi và sả băm nhuyễn vào, phi thơm.Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, thêm ớt băm vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Làm gia vị sa tế nấu nước dùng
Bước 4:
Bắc nồi lên bếp, thêm 1,5 lít nước.Cho bắp, thơm, củ sắn, củ cải trắng, hành tây vào nồi nước dùng. Nấu lửa vừa trong khoảng 20 - 30 phút cho ra chất ngọt.
Nấu nước dùng
Cho phần nấm đã xào vào nồi nước dùng. Sau đó cho thêm đậu hũ chiên và chả chay vào.Thêm sả đập dập vào và nấu thêm 10 phút. Hớt hết bọt nổi lên cho nước dùng trong.
Cho phần nấm đã xào vào nồi nước dùng
Múc 1 muỗng canh sa tế đã làm ở trên vào nồi, khuấy đều. Tùy theo khẩu vị thích ăn cay nhiều hay ít mà bạn có thể tăng giảm tùy thích.Nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn có thể nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình. Khuấy cho tan gia vị là món ăn là xong rồi.Bạn xếp rau sống và bún ra tô, cho thêm nước dùng nóng vào và thưởng thức.
Cho sa tế vào nồi khuấy đều rồi nêm nếm lại gia vị
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách làm nấm rơm kho khổ qua chay thơm ngon, lạ miệng cho gia đình Bạn đã bổ sung vào thực đơn món chay gia đình mình nhiều món ăn chưa? Hôm nay, Cách làm nấm rơm kho khổ qua chay thơm ngon đậm đà . Cùng vào bếp để thực hiện ngay món ngon này nha! Nguyên liệu làm Nấm rơm kho khổ qua chay Khổ qua 2 trái Nấm rơm 250 gr Ớt 5 trái Hành...